Squash kavijar nije slučajno nazvao nazivom ribljih delikatesa - ako pomičete sastojke za meso u mesnim mljevenjima ili ga isjeckate u kombinaciji, tada male zrnce povrća stvarno izgledaju poput raskošnih jaja koja prelijevaju u usta.
Ovo je klasična i vrlo popularna greda za zimu. To je najbolje učiniti u kolovozu, kada se cijene sezonskog povrća postanu simbolične, a staklenka vaše omiljene salate košta peni.
Sastojci (za 5 l salate):
1. Isprati squash, tanko ih ukloniti s nožem za čišćenje povrća i rezati plodove u kocke. Šljake trebaju biti uzete mlade ili srednje zrele, ali nisu potpuno sazrele. Zrelost se određuje pojavom voća i sjemena: potpuno zrela tikvica ima žućkasto tvrd peeling i čvrste, potpuno oblikovane sjemenke. Ako su sjemenke male i mekane, onda se tikvice mogu koristiti za berbu.
2. Presvucite tikvice kroz meso brusilicu ili samljeti u kombinaciji.Kao rezultat toga, kriške tikvica bi trebale biti nešto veće od krumpira, rešetke za palačinke.
3. Peel i kriška mrkve.
4. Zavarite ga na isti način.
5. Isprati i isjeckati luk.
6. Razvaljati i dodati drugom povrću. Ako kuhate mali dio kavijara, možete saviti cijelo povrće zajedno.
7. Peel rajčice i slomiti ih u mort.
8. Dobro promiješajte masu, dodajte vodu i stavite gulaš na umjerenu toplinu.
9. Pecite povrće 30 minuta. Zatim dodajte suncokretovo ulje, rajčicu (ako je upotrijebljeno umjesto rajčice), sol, šećer, papar i lisnati list. Pirjajte kavijar još 30-50 minuta dok ne kuhate. Nekoliko minuta prije uklanjanja iz vrućine dodajte ocat.
10. Nakon uklanjanja iz topline, odmah postavite jaja u sterilne posude i namotajte ih.
