Neki neiskusni berači od gljiva vjeruju da je sakupljanje i čišćenje svih gljiva jednako: odrežite gljivu, očistite, operete i pripremite da kuhate ili pržite.
Zapravo, svaka gljiva treba svoj vlastiti pristup. To se također odnosi na blagodat.
Unatoč činjenici da je gljiva vrijedna gljiva i pravi je lov, treba ga obrađivati polako i ispravno.
Postoji nekoliko vrsta grožđa. Najčešće su potražnja stvarna, žuta, crna crna. Bilo koja od ovih njuška ima veliku kapicu u obliku tanjure koja sjedi na debelom, kratkom, šupljom stabljiku.
Ti gljive bere za kiseljenje i soljenje, Nisu pripremljene za sušenje, prženje ili kuhanje zbog jednostavnog razloga što proizvode gorak mliječni sap koji se ispire iz gljiva tijekom namakanja.
Čišćenje smeća i priprema za daljnju obradu je uznemirujuće i dugotrajno. Ponekad se protežu dva ili tri dana. Kako bi vam olakšali zadatak, čišćenje močvarnih područja može se započeti u šumi.
Velike mliječne gljive često su crvotočići, stoga, kada odsječe drugu gljivu, potrebno ga je pažljivo razmotriti zbog nazočnosti poteza crva.Također ispod ruba, koji se događa da se na velikom poklopcu motora, puževa i drugih malih insekata se često nalaze.
Jako velike mliječne gljive pokušavaju ne odrezati, jer su obrasle, labav. Za prazne prikladne male i srednje velike gljive.
Odrežite gljivu, očistite ga od prianjajućih krhotina. Dno noge s tlom također je odmah odrezano.
Kad dođu kući, vrste grožđa, razvrstavaju one loše. Također, mliječne gljive podijeljene su tipom, tj. Stvarna težina nije miješana s crnom. Štoviše, uz gorak mliječni sok, crna kosa također ima mukoznu kapu, pa ih treba temeljito oprati. Različite vrste mliječnih gljiva su također slane ili marinirane odvojeno jedna od druge.
Neki berači od gljiva prvo temeljito očistiti gljive i tek onda natopljeni vodom. No, čišćenje se proteže dulje vrijeme, jer nakon namakanja još je potrebno sortirati i isprati gljive.
Stoga, iskusni berači gljiva odmah natopljene mliječne gljive u hladnoj slanoj vodi za jedan dan - ne manje, To mora biti učinjeno kako bi gorki mliječni sok mogao izaći iz gljiva. Tijekom tog vremena voda se mora mijenjati nekoliko puta,nježno guraju gljive iz jednog bazena u drugu. Držite natopljene gljive u hladnoj sobi, inače mogu kisiti.
Zatim mliječne gljive pažljivo očistiti otpadkoji još uvijek može ostati na ili pod njezinim šeširom. U tu svrhu stavite staru četkicu za zube ili spužvu za pranje posuđa. Korištenje četke, vrh poklopca se čisti do bijelog stanja.
Oštrim nožem odsiječe razmažena mjesta ili postaju jako blatne da se dugo u vodi. Izrežite dno nogu.
Zatim gljive ispran pod tekućom vodomnajbolje koristiti tuš. Posebno pažljivo - donju stranu poklopca gdje se nalaze ploče. Uostalom, često se nakuplja pijesak ili drugi otpad.
Ako se mliječne gljive vrućima slane ili iz nekog razloga nije moguće natapati gljive za jedan dan, onda natapanje se može zamijeniti opeklinama, Ova metoda je dobra za tretiranje crnih močvarnih područja, budući da je bolje ukloniti kožu iz kapice.
Da biste to učinili, mliječne gljive čiste se smeća i umočite u lonac ili veliku posudu kipuće slane vode. Kuhajte 10 minuta, a zatim se naslonite u cjedilo. Spaljene maske iz poklopca lako uklanjaju film.Dovoljno je samo trljati četkom. Voda u kojoj su kuhane mliječne gljive nužno je izlivena. Ako postoji mnogo gljiva i kuhajte gljive u serijama, onda svaki put kada se upotrijebila voda izlije i čisti se ulije u tavu.
Nakon ovog tretmana, gljive su spremne za daljnju upotrebu.
