Ne sviđa vam se škampi? Da, jednostavno ne znate kako ih kuhati! U praksi, usput, ispostavilo se da su samo škampi sami i ljubav i neće ih odbiti jesti, ali proces čišćenja ih obeshrabruje u cijelom lovu. I dobro, ako govorimo o prijateljskim ili obiteljskim okupljanjima za škampi i pivo, u takvim slučajevima ne možete se žuriti i nekako, neka ih polako počnu čistiti jedan po jedan. Nije ni čudo da se kozice uspoređuju sa sjemenkama - dok ih očistite dok ih stavite u ustima, dok ih jedete - cijeli proces i ritual. Ali što ako želite šlagirati na salatu? I vrijeme samo jedva dovoljno? Što da radite onda? Ne biste trebali odustati od ideje, brže možete očistiti škampi u pred novogodišnjem poslu, kada se svake minute računa.
Prije svega, trebate znati da se škampi, koji su već spremni jesti, se čiste, a već (već) ljušteno, nema manipulacija. To jest ako želite kuhati škampi, pržiti ili nešto drugo raditi s njima - to učiniti dok su u ljusci, Kušane škampi mogu se napuniti uljem, ocem, majonezom, limunom, mogu biti ukiseljene, dodane sušama, sjeckane.No, prženje i kuhanje se ne preporučuju jer će u ovom slučaju njihovo meso postati vrlo suho i oštro.
Usput, većina škampi koje se danas prodaju u supermarketima i ribarnicama već su kuhana. Prešli su ovu pozornicu prije smrzavanja. To znači da više ne morate kuhati škampi dugo, samo će joj naštetiti. Dovoljno ih je samo odmrzavati i, ako je željeno, nekoliko minuta isparite kipuću vodu. Ako ste toliko nemirni, onda skuhajte morske gmazove 5-7 minuta, ali ne i više, inače ćete dobiti suhe proteine. U sirovom obliku, dobivaju se samo veliki morski artropodi, a njihovo se stanje bolje razjašnjava čitanjem informacija o cjenovnoj cijeni.
Također odlučujete za koje svrhe trebate škampi. Za salate, predjela i mnoga druga jela, škampi se čiste u cijelosti od ljuske. ali U nekim slučajevima, kada se koriste škampi za ukrašavanje jela ili se poslužuju na takav način da se ne miješaju s drugim proizvodima, vrh repa i glave ostaju na šlagu, Glava ostaje za ljepotom, a antene na njemu i rep samo su pokazatelj kvalitete škampi. Stara, jako zamrznuta guska imat će antene i rep odsječen, a svježa, ne-zamrznuta antena škrpjela će imati duge, fleksibilne i vrlo tanke krajeve.Dakle, ako imate cilj naglasiti kvalitetu plodova mora služiti - nemojte ih očistiti u potpunosti. Odstranjena ljuska omogućuje uklanjanje glave jednim pokretom, uzmi škampi prema repu i jede ga apetitom.
Ukloniti ljusku i istodobno ostaviti glavu i rep u mjestu, morate uzeti glave ne previše okusan gusti škampi, podići ljestvicu u podnožju dugačke ljuske i podignuti ga. Školjka bi se trebala otvoriti ispod. Ako to ne uspije, idite na drugi način. Otvorite ljusku s dna, između nogu. Samo uzmite škamp s obje ruke, natrag od sebe. S dva palca lagano gurnite ljusku na stranu, prvo zaglavljujući sredinu noktom, pa ga pažljivo uklonite. Ako šape ostanu, uklonite ih. Često se čisti škampi kavijar može se naći. Ako morate očistiti puno škampi, onda je možete sakupiti, a zatim ga koristiti za ukrašavanje jela, kao što su peciva ili sushi.
Ukloniti šunke u potpunosti, i iz ljuske, a od glave, i iz repa, dovoljno je samo da joj odsiječe glavu, kao da razbije škampi na pola, a zatim podigne ljusku i razvije ga kao omot od bombona.Ponekad je dovoljno da povuče meso i izlazi iz ljuske kao ljuska.
