Mnogi od nas teško je iznenaditi takvim tropskim voćem kao naranče, mandarina, limuna, pa čak i tako moderan vapno danas. Međutim, malo ljudi zna da plemenita obitelj agruma pripada i Kumquat - japanska naranča, koja je minijaturna kopija svog starijeg brata, ali u isto vrijeme ima nevjerojatan okus i miris. Plus, kumquat je poznat po svojim korisnim svojstvima i koristi se za liječenje prehlade, gljivičnih i čak virusnih bolesti. Istina, ne zna svatko kako pravilno jesti plodove ove egzotične biljke kako ne bi samo uživali u njihovom ukusu, već i kako bi dobili maksimalnu korist za tijelo.
U svom sirovom obliku, u Hong Kongu se uzgaja samo određena vrsta kumkvata. Njezini plodovi imaju vrlo slatki i pikantan okus, stoga su prava gozba za gurmane. To je vrijedno toga Kumquat je jestiv ne samo s sočnim mesom, već i samom kožom. - tanak, nježan i bogat eteričnim uljima. Stoga, prije uporabe, plodovi ove biljke temeljito su oprali i odrezani na komade uz kore.Vjeruje se da je u ovom obliku moguće u potpunosti cijeniti ukus ovog tropskog voća.
Kumquat voće s izraženim kiselim okusom vrlo rijetko se jede sirovo. Obično se sakupljaju za zimu i kasnije se koriste za kuhanje. Međutim, osušeni i osušeni kumquat je samo dobar desert, koji se obično poslužuje sa jakim alkoholnim pićima.
Naravno, tradicija grickanja konjaka sa suhim kiselim kumquatom tipična je samo za Slavene. Azijci više vole piti čaj s kumquatom, umaknuti osušeni ili sušeni plod u medu ili melaku. Ponekad, osušeni Kumquat se slomiti zajedno s koricom i dodati izravno u čaj, zahvaljujući kojem piće stječe nevjerojatnu aromu.
Kuhani kumquat (pripremljen s peelingom) obično se koristi za posluživanje stolova i uređenje različitih jela. Ipak, danas su rafinirane salate, želei, marmelada, čuvari, pa čak i marshmallows čine kiselim biljkama. U slučajevima kada kumquat ukrašava pojedina jela, ne prihvaća se. Uostalom, kao dekor, obično se upotrebljavaju kisele sorte kumquat, koje samo jela daju određeni okus.Međutim, ako pokušate pojesti krišku svježeg voća, malo ćete se oduševiti, jer sadržaj limunske kiseline u njoj će jednostavno nestati.
Još jedna stvar je kada kiselo kumquat dio je određenih jela i nakon toplinske obrade gubi izrazito kiselo okus. U ovom slučaju, nije potrebno odabrati plodove ove biljke od valjaka ili punjene divljači. Štoviše, bez ovog važnog sastojka, kulinarsko remek-djelo jednostavno će izgubiti svoj piquancy. Međutim, takva su jela još uvijek namijenjena amateru, a ako ste služili losos s kumquatom na večeri, nemojte žuriti da biste ga kušali. Zbog specifičnog okusa i mirisa, ova delicija neće biti ugodna za vas.
