Ne svako povrće nosi takav neredi boja, poput bugarskog papra. Njezini zeleni, žuti, narančasti, crveni, gotovo smeđi plodovi ne samo da su prekrasni, nego jednostavno prelijevaju korisnim tvarima!
Bugarski papar ima izvrstan okus, izraženu aromu. Kombinira se sa gotovo svim povrćem, pa se dodaje mnogim jelima.
Ne gubi ukus u konzerviranju, zbog čega se to plod dobiva za buduću uporabu u usporedbi s krastavcima i rajčicama. Ukiseljena je, slana, smrznuta.
Pored ove metode pripreme, postoji još jedan: bugarski papar može se sačuvati svježim i dulje vrijeme. Ali za to trebate znati koji se papar može staviti u skladištenje i koji bi se trebao odmah upotrijebiti za hranu.
Pepper neravnomjerno sazrijeva. Na grmlju u isto vrijeme može visjeti kao zeleno voće, narančasto ili crveno. Činjenica je da paprika ima dva stupnja zrelosti: tehničku i biološku.
Tehnička maturity pepper je nezrelo voće. Ima zelenu, bež ili svijetlo crvenu boju, gustu masu.To je punjeno, dodano salatama i grickalicama, konzervirano. No glavne su prednosti takve paprike da se može poslati na skladištenje i, pod povoljnim uvjetima, može trajati do zime bez gubitka prezentacije.
Biološka (puna) zrelost događa se oko 20-25 dana kasnije. Pepper postaje crvena, žuta ili narančasta. Zidovi postaju mesnati, debeli. Ovaj papar je vrlo ukusan u bilo kojem obliku. Ali nije pogodno za pohranu. Činjenica je da će u njemu i onda proces sazrijevanja nastaviti. A budući da je paprika već postigla zrelost, ona će polako početi izbijati, pogoršavati.
Bugarski papar je termofilna biljka. Ne podnosi hladnu noćnu hladnoću pa je čišćenje učinjeno prije početka mraza. Optimalna temperatura žetve je + 7-8 °.
Tijekom finalnog uklanjanja, uklanjaju se zelene i zrele paprike. Zatim nastavite s razvrstavanjem.
Voće papra pažljivo se odsiječe zajedno s stablom, ostavljajući rep ne duže od 2-3 cm.
Pepper treba biti idealan oblik koji odgovara ovoj sorti.
Deformirani voće, preplitanje, prasak, s mehaničkim oštećenjima za skladištenje nisu prikladni. Također odbacujte naborane voće, s ogrebotinama, mrljama, crnim premazom, znakovima truleži i oštećenjem.
Nemojte slati zamrznuti plodovi papra, kao i one koji nemaju stabljiku.
Potrebno je obratiti pozornost na vrh fetusa. Ne smije biti letargično, vlažno ili oštećeno.
Pepper, koji se kupuje na tržištu, mora biti jak, a ne naboran. Svježe izrezana paprika iz grma ima zelenu stabljiku koja se ne osuši i sigurno ne gubi.
Korisno je podsjetiti da se paprike ne isperu prije skladištenja. Dusty voće može se nježno nježno brisati mekom krpom, pokušavajući ne oštetiti kožu.
Prvo, papar se razvrstava, odvajajući neplodne plodove s zrelih, jer su uvjeti skladištenja za papriku različiti za tehničku i biološku zrelost.
Nezreli plodovi papra pohranjeni su na temperaturi od 10-12 ° C i vlažnosti od 90-95%.
Tijekom skladištenja, paprika se dozrijeva mjesec i pol dana i postaje crvenkasta.
Ako je temperatura u prostoriji ispod + 8 °, tada se zrenja ne pojavljuje, a plod je pod utjecajem bolesti.Na njihovoj površini pojavljuju se tamnozelene mrlje, a paprika se postupno pogoršava.
Ako je unutarnja vlažnost zraka niska, tada paprika počinje nestajati.
Zreli plodovi se čuvaju na temperaturi od 1-2 °, vlažnosti od oko 90% i dobrom ventilacijom. U takvim uvjetima paprika se može čuvati oko dva mjeseca. Viša temperatura će štetno utjecati na sigurnost papra.
Za skladištenje papra koristite male kutije ili ladice kapaciteta od oko 10 kg.
Pokriveni su papirom ili piljevinom, stavili papar u jedan red, zatim prekriveni papirom ili piljevinom. Stoga stvorite dva ili tri sloja. Kutije su složene.
Umjesto piljevine, možete koristiti suhi pijesak.
Također možete pohraniti paprike u plastične vrećice kapaciteta 10 kg. Suhe paprike stavljaju se u vrećice koje su postavljene u otvorenom obliku u uspravnom položaju.
Neke domaćice omotaju svako voće u papir. Zbog toga plodovi ne dodiruju, ne inficiraju jedni druge s mogućom bolešću. No, ova metoda ne dopušta promatrati stanje ploda, a stalno razvijanje papira nepovoljno utječe na skladištenje papra.
Optimalni uvjeti skladištenja za papar mogu pružiti hladnjak.
Papar se stavlja u plastičnu vrećicu u kojoj su prethodno izrađene rupe za cirkulaciju zraka. Paket se čisti u pretincu za povrće. Ako paket ne akumulira kondenzat, paprika u hladnjaku može biti pohranjena do tri tjedna.
Neke kućanice prije slanja paprike u hladnjaku premazale su ga tankim slojem biljnog ulja. Ova tehnika ne dopušta da se paprika namoši, a plod dugo zadržava svoju svježinu.
Ako ima stakleni balkon, možete staviti papar u pladanj ili drvenu kutiju, prekriven papirom ili filmom. Top paprika s piljevinom. Svjetlo ne smije pasti na kutiju s povrćem, tako da je prekriven jastučićem ili drugim materijalom koji omogućuje da zrak prođe dobro.
Ako apartman nema skladišnog prostora za papar, tada se može zamrznuti. Ovom metodom, paprika zadržava sva korisna svojstva i okus.
Za zamrzavanje paprike od bilo kojeg stupnja zrelosti. Opran je, dobro isušen, postavljen na ručnik. Zatim je paprika odrezana od stabljike, sjeme je uklonjeno.
Ako želite zamrznuti cijelu papriku, plodovi se stavljaju jedan u drugi, a zatim stavljaju u plastičnu vrećicu. Ako je moguće, uklonite zrak, dobro čvorane ili upotrijebite zatvarač. Pošaljite u zamrzivač.
Također možete rezati pripremljenu papriku u komadiće, pakirati u vrećice s podijeljenim vrećicama, staviti pluto i staviti u zamrzivač.
Papar u zamrznutom obliku može se pohraniti bez gubitka okusa oko godinu dana.
Bugarski papar, koji se ne smije skladištiti, ali s dobrim ukusom (neobrezan, bez oštećenja bolesti), uskoro treba preraditi.
Najjednostavniji način je da ga ubacite u banku. Da biste to učinili, paprike se temeljito peru, izrezati komore za sjeme, izrezati na komade. Stavite u staklenku, ulijte sol. Očistite u hladnjaku.
Također možete zakrenuti papar u mlinu za mljevenje ili odrezati u miješalicu, pomiješati s solom i dodati malo biljno ulje. Ovaj krumpir treba čuvati u hladnjaku.
Staklenički papar se ne može očistiti s početkom prvog hladnošca.Ako ostavite zeleno voće na grmlju, tada će za 2-3 tjedna postati crvene boje.
Ako nema staklenika i morate posve žeti, iskopajte nekoliko grmova s zelenim paprom zajedno s korijenom, protresite zemlju. Objesite grmlje s korijenom voća na hladnom mjestu, od prskalice, tretirati biljku s 1% otopinom bakrenog sulfata. Za neko vrijeme, plodovi papra će povući sok iz stabljike i sazrijevati postupno.
Ako imate svoj vrt, odaberite nekoliko zrelih, savršeno zdravih plodova za sjeme. Da biste to učinili, rezati sjeme zajedno s stabljikom, širiti na tkaninu i osušiti. Sušenje mora uvijek biti učinjeno u sjeni, jer sjeme gubi klijavost na suncu.
