Kako čuvati sir

Bijeli sir je meki ukiseljeni sir koji se proizvodi od krava, koza i najčešće od ovčjeg mlijeka.

Ono se razlikuje od uobičajenog sira delikatnije, ali istodobno i guste konzistencije. Nemaju te rupe, koje su obično u siru, ali dovoljno soli.

Bijeli sir je izvrstan dodatak biljnoj salati ili redovitom sendviču.

Bogata je kalcijem, natrijom, fosforom, vitaminima C, B1, B2. Upotreba sira poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.

Sir se prodaje na policama trgovina i po težini i u kontejnerima u kojima se nalazi u posebnoj slanoj vodi. Da je konzervans i ne dopušta da se propadne.

Ali najbolje je kupiti svježi sir i ne pohraniti ga već duže vrijeme, jer se okus proizvoda pogoršava tijekom vremena. Ali što učiniti ako ste kupili veliki komad sira, a potrošačke sposobnosti su male?

Kako skladištiti sir u slanoj vodi?

Ako ste kupili sir, stavljen u posudu s kiselinom, ne biste ga trebali odnijeti i prebaciti u drugi spremnik jer je krastava pripremljena na takav način da ostaje dovoljno svježa dugo vremena.

Koliko? Svaki paket mora sadržavati informacije proizvođača o tome kako pohraniti proizvod i koliko vremena. Treba se pridržavati ovih rokova.I dok je od sira odrezala drugu ploču, ostatak komada ponovno je stavljen u krastavac i čistio u hladnjaku.

Sir se čuva na temperaturi od 1-5 ° C, a hladnjak koji može stvoriti takve uvjete.

Ponekad iz nekog razloga izlijeće domaćica slanina. Tada bi ona trebala sama, koristeći vrlo jednostavan recept.

Da bi se to učinilo, hladna voda se ulijeva u spremnik i ulijeva se toliko soli da se dobije slana otopina od 18-20 posto, tj. 180-200 g soli se uzima po litri vode. Sir se ulijeva s tom tekućinom.

Spremnici za skladištenje sira trebaju biti staklena, Mnogi ga pohranjuju u plastične posude, ali to nije najbolja opcija, jer slanoj vodi u slanoj vodi nastavlja sazrijevanje, a kemikalije iz plastike će proći u tekućinu i u proizvod. Stoga se plastični spremnici odabiru vrlo pažljivo.

Dulje vrijeme se može pohraniti u 20% otopini soli. Da biste je spriječili da se potopi, slanu vodu potrebno je mijenjati mjesečno, ali svaki put čineći ga slabijim. Konačna koncentracija soli u vodi trebala bi biti 15%.

Kako čuvati sir bez slane vode

Sir u rasutom stanju se prodaje bez slane vode, pa se domaćica mora brinuti za sigurnost ovog proizvoda.

Ako je puno sira i nerealno je jesti za 3-4 dana, preporučljivo je staviti sir u salamuru pripremljenu na gore opisani način.

Ali ako je sir mali, može se pohraniti u hladnjak bez slane vode, ali ne više od pet dana.

Da biste to učinili, pakira se u folija i stavlja u posudu za emajl, zatvorenu poklopcem.

Neke domaćice zamotaju sir u hranu. Ali u ovom obliku, brzo se guši i postaje klizav. I njegov ukus je mnogo gori.

Sir se pohranjuje u zamrzivač, prethodno pakiran u plastičnu vrećicu ili pričvršćenu foliju.

Frozen bijeli sir je pohranjen za dugo vremena. Kod odmrzavanja je slabiji od okusa svježeg, no još se može jesti.

Bottom line:

• Sir se mora kupiti u iznosu koji se može jesti u roku od 3-4 dana.
• Najbolji način za pohranu sira je u slanoj otopini.

Gospodarici bilješke

• Kvalitetni bijeli ili mliječni sir.
• Ne bi se trebalo rušiti i držati noža.
• Na rezu treba imati ujednačenu konzistenciju, biti gust, a ne lomljiv.
• Rubovi sira ne smiju se sušiti.
• Prije upotrebe, vrlo slan sirom izrezati na kriške i uroniti nekoliko minuta u toploj vodi kako bi se oslobodili suvišne soli.
• Nemoguće je pohranjivati ​​sir u vodu bez soli ili u niskoj slanoj otopini, jer se omekšava u takvoj tekućini.