Lingonberry mnogi ljudi znaju samo u obliku smrznute bobice, kupljene u supermarketu, jer je ovaj niskog uzgoja bobica grm je izabran uglavnom u sjevernom dijelu Eurasia.
I tamo, među borovima, prvim i listopadnim stablima, obojenost ponekad raste kao čvrsti tepih. Puno ovog bobica u močvarama, alpskim livadama. No najfinije je polusvjetlo ona koja raste na suhim mjestima među borovima.
Korisna i terapeutska svojstva brusnica
- Listovi sadrže kvinsku, ursolsku, galsku, vinsku, elagičnu, askorbinsku kiselinu.
- U bobicama se nalaze šećeri, pektini, karoten, vitamin C, kalij, mangan, kiseline (limunska, oksalna, hidroksipirovična, jabučna, benzojeva, glioksilna, piruvatna, octena), tanini.
- Listovi imaju protuupalno, adstrigentno, diuretsko djelovanje.
- Bobice imaju koleretički učinak.
- Listovi lingonberry koriste se u liječenju pijelonefritisa, dijabetesa, prostatisa.
- Luk pupka od brusnica propisan je za upalu pluća, bronhitisa.
- U obliku gargles dekocija liječiti anginu, tonzilitis, stomatitis, gingivitis.
- Bobice imaju snažan diuretik.
- Sok od lonca smanjuje temperaturu.
- Lišće i bobičasto voće su snažno antimikrobno sredstvo.
- Brusnice se koriste za izradu džemera, kompozicija, sokova i punila za pite i slatkiše. Također se poslužuje kao prilog za jela od mesa.
Mnogi ljudi, znajući ljekovita svojstva poluslataka, ove ukusne bobice, kao i lišće, dobivaju se za buduću uporabu.
Kako žetvu lišća boja
Neiskusni nabavljači čine veliku pogrešku pokretanjem zbirke lišća tijekom cvatnje biljke, vjerujući da tada sadrže najviše hranjivih tvari. A onda su iznenađeni što su lišće zamračene.
Ali, za razliku od ostalih biljaka, lišće maslina se bere kada snijeg počinje odmrzavati i nastaviti sve do početka cvjetanja ovog grma, koji se javlja u svibnju i lipnju.
Skupite odrasle lišće koje su preživjele zimu, Činjenica je da je breskva zimzeleni grm i lišće, ali ne prolivena.
Druga faza žetve dolazi u jesen, kada su mladi listovi rasli i sazrijevani, a plodovi su zreliji.
Lišće vina su male, ne duže od 3 cm, zamjenske, duguljaste i sjede na kratkim pubescentnim peteljkama. Raskoliše ruke, odvajaju lišće odozdo prema gore.
Neki su odrezali cijele grančice i suhali kao takve. I poslije toga su prevareni. Ali ova metoda uzrokuje značajnu štetu biljkama i smanjuje njihov broj.
Prilikom sakupljanja lišća, obratite pozornost na njihov izgled, budući da biljke često utječu gljivica, lišće se zavija i blijedi. Takvi listovi nisu pogodni za žetvu.
Listovi se osuše na suhom mjestu dobro prozračenom: u sobi, u potkrovlju. Oni su postavljeni na tanki sloj tkanine i često miješani, jer su dugi, debeli, kožnati i suhi. Tijekom sušenja, na sirovinama se ne dopušta sunčeva zračenja. Od toga lišće će postati smeđe i neće biti prikladno za daljnju upotrebu.
Može se sušiti u sušilici na temperaturi višoj od 40 °.
Zatim su osušeni listovi izdvojeni, uklonjeni pocrnjeni, kao i one nečistoće koje su padale tijekom postupka prikupljanja.
Pohrani sirovine u platnenim vrećicama ili papirnatim vrećama na suhom mračnom mjestu do 3 godine.
Kako beru bobice brusnice
Plodovi bobica sazrijevaju krajem kolovoza - početkom rujna, Zatim se okreću od zelenkasto-bijelog do svijetlo crvene boje.
Lingonberries se bere na suhom vremenu, daleko od cesta i industrijskih biljaka.
Bobice su razvrstane, uklanjajući razmaženu, prepunu, zelenkastu.Odrežite stabljiku i lišće.
Kako sušiti kupus
- Lingonberries su sušene u sušilici ili peći. Postavlja se na tavu pokrivenu pergamentom i stavlja u pećnicu.
- Sušenje se provodi na temperaturi koja ne prelazi 60 ° tijekom nekoliko sati. Ako su bobice smještene u pećnici, držite vrata otvorena tako da nisu zaključana.
- Povremeno, bobice se miješaju radi ujednačenog sušenja.
- Kada prestanu istjerati tekućinu, lim za pečenje izvadi se i ostavi na sobnoj temperaturi, tako da se bobice potpuno osuše.
Pohranjene suhe lingonberries u zatvorenom staklenom spremniku na suhom tamnom mjestu.
Kako zamrznuti žutice
- Lingonberries su sortirani, jer su samo zrele i zrele bobice prikladne za zamrzavanje.
- Temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi.
- Osušena u cjedilu ili položena na ručnik.
- Preklopite u posudama s posudicama.
- Ako bobice nisu dovoljno suhe, mogu se zamrznuti u dvije faze. Prvo, bobice su položene u jednom sloju na pladnju i stavljene u zamrzivač tako da se zamrzavaju. Zatim ih sipati u plastičnu vrećicu i dobro ih vezati.
- Očistite u zamrzivaču za daljnje skladištenje.
Kako čuvati brusnice brusnice svježe
Zbog prisutnosti benzojeve kiseline u tim bobicama, oni se ne dugotrajno pogoršavaju. Stoga se lako mogu pohraniti do sljedeće žetve u svježem obliku, bez podvrgavanja toplinskoj obradi.
Metoda 1. Bubrežne mrlje urina
- Bobice se razvrstavaju, ispiru hladnom vodom.
- Ulijte u staklene posude ili drugi spremnik.
- Ulijte 5% otopinu šećera.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Metoda 2
Berries ulijeva hladnu vodu i pohranjuje na hladnom mjestu dugo vremena.
3. metoda (stari)
- Mala i zgužvane bobice ulijevale su se u posudu.
- Pokrijte vrat s tijestom i stavite u pećnicu nakon pečenja kruha.
- Sutradan, bobice bacaju u cjedilo.
- Sok se koristi za kompote, a bobice su obrisane.
- Kombinirajte sa šećerom u omjeru 1: 1 i temeljito promiješajte.
- Velike lingonberije se isperu, a zatim lagano pomiješaju s pire od brusnice. Ova bobica se čuva na hladnom mjestu do sljedeće žetve.
Metoda 4
- Lingonberries se isperu i ulijevaju u veliku posudu, popunjavajući samo polovicu.
- Stavite opterećenje.
- Nakon plodova dati sok, sipati šećer (po 1 kg bobica uzeti 400 grama šećera) i izli hladnu vodu na vrh.
- Zatvorite poklopac i pohranite na hladnom mjestu.
Metoda 5. Lončica u vlastitom soku
- Čiste bučice su položene na obalu, popunjavajući jednu trećinu.
- Lagano ih slomiti žlicom.
- Kada se ističu sok i bobice, malo se podmiru, a zatim dodaju poluvijek. Zato ispunite cijelu posudu.
- Stavili su ugnjetavanje i ostavili posudu nekoliko dana.
- Zatim dodajte još bobica, zatvorite poklopce i očistite ih u hladnjaku ili podrumu.
Zanimljive činjenice
- U Ukrajini je propisana voda za brusnica pomiješana s medom za tuberkulozu.
- U Sibiru se korijen korijena i kiselo mlijeko, cikorija ili krušna kora dodaju u vodu kako bi potopili lingonberries.
- U Ukrajini, bobice se dobivaju s Antonovim jabukama.
