Kako čuvati divlji češnjak

Biljka ramsona sviđa se u svibnju. Ovo je jedna od prvih vrsta zelenila koje se pojavljuje s dolaskom proljeća. Ramson ima jak miris i okus, u isto vrijeme podsjeća na luk i češnjak. Zeleni su puni vitamina C, koji je tako nedostajalo nakon hladne zime. Ramson raste za kratko vrijeme, tako da ne povrijediti da bi male billets za buduću uporabu.

Kako odrediti svježinu divlje češnjaka

Svježa zelena biljka može se provjeriti na sljedeći način:

• lišće ne smije biti letargično i grubo.
• od zelenog dolazi poseban miris češnjaka.

Ramson je preporučljivo jesti prije cvjetanja. U tom je razdoblju najkorisniji i hranjiv.

Kako čuvati svježi divlji češnjak

U svježem obliku, biljka se ne skladišti dugo - do četiri dana.

Zeleni bi trebao biti pažljivo zatvoren u vrećicu, ukloniti što je više moguće zraka i zatvoriti. Stavite ramson u hladnjak.

Također možete staviti zelje u staklenku vode tako da samo peteljke potonu u tekućinu. Listovi moraju ostati iznad vode. Sadržani buket s divljim češnjakom u hladnjaku.

Možete zadržati svježi korov tjedan dana, iako okus i miris neće biti tako zasićen.Izvana, gotovo se ne mijenja, ali sadržaj hranjivih tvari će se smanjiti nekoliko puta.

Ako je divlji češnjak puno, bolje je odabrati druge načine za pohranu.

Kako spasiti divlji češnjak za zimu

Sezona biljke s lukom je vrlo kratka pa će vam zamrzavanje omogućiti da koristite ovo zdravo zelenilo tijekom cijele godine. Prvo morate napraviti malo pripremnih operacija:

• Odvojite grozd divljeg češnjaka.
• Stavite u široku zdjelicu i ulijte puno vode. Pusti da pliva oko deset minuta.
• Ispustite i isperite lišće još nekoliko puta kako biste bili sigurni da su potpuno čisti.
• Širite se na ručnik, pokrijte još jedan i kotrljajte poput sag. Zeleno suše brzo, jer će tkanina savjesno apsorbirati vodu.

Moguće je zamrzavati ne samo lišće nego i stabljike:

• Izrežemo zelje, kao i za salate. Petiole sitnije nasjeckaju.
• Prelijte ramson u male vrećice i zakrenite u svitak. Popunjavamo vrećice s zatvaračem na 2/3, uklanjaju se zrak i zatvaramo.
• Stavite ramson u zamrzivač.

Zamrznite biljku u obliku pire krumpira:

• Grubo sjeckane biljke su tlo u miješalici. Dobivamo gustu pire.
• Stavite ga u male kalupe od silikona.
• Slobodni češnjak šaljemo u zamrzivač do jutra.
• Zamrznuti pire od krumpira izvadite iz kalupa, stavite u vrećicu i dobro vezane.
• Stavite posudu s divljim češnjakom u isti zamrzivač.

Zelenilima sačuvani u ovom obliku mogu se dodati na prve tečajeve, meso i povrće, jela od jaja. To je prikladno u pečenju.

Zamrzavanje ne uništava okus divljeg češnjaka. Zelenilo ostaje iste oštre i korisne barem godinu dana, ili čak i pola.

Ostali načini očuvanja divljeg češnjaka

Produžite vrijeme skladištenja divlje češnjaka tri do četiri mjeseca miješanjem biljke sa soli:

• Čista i sušena bilja sjeckana i stavljena u zdjelu.
• Dodajte sol (žličicu po 100 grama zelenila) i pomiješajte.
• Stavi ramson u staklenu posudu, zapljusnu.
• Hermetički blizu.

Zeleni se može pohraniti izvan hladnjaka - u ostava ili u podrumu.

Divlja smjesa sendviča pripremljena je od divlje češnjaka:

• Sjeckajte zelje kao što je to moguće.
• Kušati sol i papar.
• Dodajte maslac ili slaninu, uvijen u meso mlinu.
• Oblikujte kobasice, umotajte u plastičnu foliju i pošaljite u zamrzivač.

Divlji češnjak koji se čuva u ovom stanju može se jesti prije proljeća i svježeg zelenila.

Ramson pomaže u uklanjanju kolesterola i parazita koji se često naseljavaju u tijelu. Tvari sadržane u biljci mogu zaštititi od takve bolesti kao ateroskleroza. Stoga se divlji češnjak ne smije zanemariti. Potrebno je jesti sve češće.