Ljeto se svidi s mnogo bobica. Trešnje počnu pjevati jedan od prvih - sredinom lipnja. Ali lijepe i vrlo sočne bobice imaju vrlo kratku sezonu - samo nekoliko tjedana. Stoga je korisno razmisliti o skladištenju ovog vrhunskog voća. Kako omogućiti uživanje u okusu slatkih trešanja tijekom cijele godine?
Kako prikupiti. Kako odabrati kada kupujete
Ako slatkovodna višnja raste u vlastitom vrtu, tada je potrebno, kada se žeti, razmotriti sljedeće:
- bolje je odabrati plodove u ranim jutarnjim satima: tada je pulpa optimalna gustoća trešanja;
- svježe ubrano voće treba raspršiti na pokrivaču i brutalnom dobro.
Kada kupujete plodove, morate provjeriti ima li ih oštećenja na njima: pukotine, udubine, itd. Stabljike voća moraju biti zelenkaste i elastične. Najviše sočan, zrelih i ukusnih trešanja obično su tamne boje.
Osnovne metode pohrane
Slatka trešnja je pokvarljivi plod. Ali postoje načini da ga zadržite dugo. Govor o:
- hladnjače (osim zamrzivača);
- smrznuta;
- sušenje;
- očuvanje.
Svaka od gore navedenih metoda ima svoje osobine.
Kako čuvati slatke trešnje u hladnjaku
U hladnjaku, slatka trešnja ne gubi svježinu oko tjedan dana.Ali na svježem zraku, ona će početi lutati i trunuti već sljedeći dan. Istina, ako je to s ručkom, može "živjeti" još dulje.
Trgovina je potrebna na sljedeći način:
- Prvi korak je da pažljivo provjerite svaki plod: na njemu nema oštećenja ili crvotočine.
- Zatim sušite plodine. Ali samo ako ima vlage na njima. Ni u kojem se slučaju ne mogu oprati prije nego ih se šalju u hladnjak.
- Stavili smo plod u kontejner i stavili ga u voćni prostor ili na najniži dio. Plastične posude - najbolji spremnik za spremanje trešanja. Također su prikladne glinene ploče ili poznati stakleni posude. Ali vreće od polietilena su loše za to, jer im nedostaje nepropusnost.
- Zdjelu bobica mora biti pokrivena nečim: metalnim poklopcem, salvonom, bilo što. Ako je to zanemareno, plodovi će se brzo isušiti.
Optimalna temperatura za spremanje trešanja u hladnjaku je 0 ... +2 stupnja. Idealna vlažnost zraka iznosi 95%.
Postoji način da voće traje mjesec dana. Potrebno je ostaviti lišće trešnje na dnu staklenog stakla, na vrhu bobica, a zatim ponovno ostaviti i tako dalje do vrha staklenke.Tara se čvrsto zatvori i hladi.
Kako zadržati svježe trešnje za zimu uz pomoć zamrzavanja
U zamrzivaču svježe trešnje mogu produžiti život dugo, a posebno za cijelu godinu! To jest, ona će preživjeti zimu bez ikakvih problema. I dok njegova korisna svojstva ne idu nikamo. Dakle:
- Dobro opran svako voće.
- Osušite temeljito papirnatim ručnikom. Pobrinite se da su sve bobice potpuno suhe.
- Kljunimo u male, uske, čvrsto, izolirane od stranih mirisa malih posuda, oblikovane kao pakete. Idealno - torbe za voće. Voće se ne može staviti u obične plastične vrećice: one će apsorbirati mirise ostalih proizvoda u njima.
- Tare s trešnjama šaljemo u zamrzivaču.
Odmrzavanje bobica je jednostavno i jednostavno. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu: stavite je u njega dvije minute i podesite način rada koji se zove "odmrzavanje".
Kako zadržati bobicu uz sušenje
Sušenja trešnje jednostavna je procedura. Može se postići uz pomoć uobičajenih kućanskih aparata - električnih sušilica i peći (točnije, njegove peći).
U električnom sušilici suhe bobice tako da:
- Prvo, pažljivo i pažljivo oprati.
- Obrišemo se s papirom.
- Srušimo stabljike, izvadimo kosti.
- Stavite u električni sušač, maksimalno jedan sloj.
- Na početku procesa sušenja, temperatura je postavljena ne jako visoka (maksimalno +60 stupnjeva): u suprotnom plodovi će puknuti, sok će početi teći iz njih.
- Kada prođe nekoliko sati, povećavamo temperaturu na + 70 ... +80 stupnjeva.
Cijeli postupak obično traje duže od jednog dana.
Sada kada se radi o sušenju u pećnici. Može se proizvesti na dva načina. Prvo je sušenje s dodanim šećerom. To je učinjeno ovako:
- Pripremite sirup, odnosno smjesu vode i šećera u približno jednakim omjerima.
- U rezultirajućoj smjesi stavite plod bez kamenja (opran i bez repova).
- Kuhajte sve ovo nekoliko minuta, a zatim ne dodirujte jedan dan, tako da se smjesa infuzija.
- Prošlo je dan - vrijeme je da se sirup s bobicama dovede u stanje kuhanja, a zatim pustite da se ohladi.
- Sada izvucite trešnje iz sirupa.
- Stavili smo ih na peć za pečenje, stavili ih u pećnicu i postavili temperaturu na +50 stupnjeva, držite je tamo neko vrijeme.
Osušene slatke trešnje na dodir bi trebale biti mekane, a ne "krvariti" sok.
Druga metoda sušenja trešnje učinjena je kako slijedi:
- Operite i čistite bobice.
- Stavite (tanki sloj) na lim za pečenje.
- Osušite u pećnici na +50 stupnjeva.
- Ako je kućište slabo prozračeno, lagano otvorite vrata - tada će sve viška vlage tiho otići.
- Nakon 10 minuta podižemo temperaturu sušenja na +75 stupnjeva, i još neko vrijeme suši.
Ako se bobice ne drže zajedno, proces se može završiti.
Držite očuvane trešnje
Možete napraviti mnogo ukusnih konzervi od trešanja: pire krumpir, kompote, džemovi, džemovi i mnogi drugi. Konzervirane bobice pohranjuju se u podrumima i skladištima. Hladnjaci su loši za ovaj posao. Skladištenje mora biti suho i suho.
Vrijedni savjeti
Skladištenje trešanja je čitava znanost. Mnogo je nijansi u ovoj stvari. Zato je korisno znati da:
- više vremena prolazi od početka skladištenja slatkih trešanja u hladnjaku (ne smije se smrzavati), više vitamina C postaje;
- neophodno je provjeriti jesu li različiti insekti prisutni u suhoj slatkoj trešnjini: oni ga obožavaju;
- ni u kojem slučaju ne smijete ponovno zamrznuti odmrznutu slatku trešnju, inače će sva njegova korisna svojstva nestati;
- potrebno je riješiti se očuvanja, u kojoj su pokrivači oštećeni ili natečeni.
Postoji mnogo načina za pohranu slatkih trešanja. Vi samo trebate učiniti sve "znanstveno", a onda možete uživati u ovoj sočivoj ljepoti tijekom cijele godine.
