Jedna od najatraktivnijih ukrasnih bobica u ljeto je borovnice. U svom sirovom obliku, to je najkorisnije, ali plodovi se sazrijevaju i odlaze brzo. Stoga, vrijedi koristiti neke načine kako bi sačuvali plod dugo vremena i napraviti razumnu opskrbu zimi.
Pohranjivanje svježih borovnica
Kako bi spasili borovnice u njihovom sirovom stanju ne može se bez hladnjaka. Ako stavite zdjelu bobica u nju, oni će ostati prilično pogodni za tri ili četiri dana.
Vijek trajanja možete produljiti na sljedeći način:
- Bobice sortirati, tako da nemaju krhotine, razmažene i previše zrelih plodova. Oprati borovnice nije potrebno.
- Pripremite malu i čistu posudu. Preduvjet je prisutnost rupa u njemu, koja će omogućiti prozračivanje borovnica. Kapacitet ne smije biti metalik. Borovnica može reagirati s ovim materijalom i obezbojenjem.
- Stavite papirnati ručnik presavijen u četiri sloja na dnu posude. Namijenjen je da apsorbira vlagu koja često ostaje na bobicama. To će spasiti borovnice od plijesni.
- Pomaknite bobice u kontejner, ravnomjerno rasporedite po površini ručnika.
- Pošaljite borovnice u hladnjak. U najhladnijem dijelu bobice ne može se staviti.Previsoka temperatura će oštetiti plod. Voćna ladica također nije prikladna: najčešće ima visoku razinu vlage i malo ventilacije. Ti čimbenici mogu ubrzati formiranje sloja plijesni na borovnicama. Najprikladnije mjesto za bobice je srednja i donja police hladnjaka.
Ako pohranite borovnice na njih, plodovi će ostati u izvrsnom stanju do deset dana.
Naravno, mali dio njih još uvijek plijen. Stoga, u kontejneru smještenom u hladnjak, svakodnevno trebate pogledati one bobice koje su blago izgubljene svježine.
Kada postoji mnogo borovnica i trebate je spremiti u svom sirovom obliku, to možete učiniti:
- Prođite kroz bobice, uklonite čak i malo razmažene, zgužvane i tromo. Ako ima stabljike na borovnice, također treba pažljivo odvojiti od voća. Jako je jestivo, ali ostavlja iza nje gorak okus.
- Pripremite otopinu octa: za tri dijela vode uzmite jedan dio octene kiseline. To će pomoći uništiti gljivične spore i zaštititi borovnice od razvoja plijesni.
- Stavite bobice u zdjelu rupa (sito, kolektor) i spustite u otopinu od octa pola minute.Trebate malo protresti ambalažu tako da tekućina dođe do svih dijelova voća.
- Isperite bobice hladnom vodom. To će spasiti borovnicu od mirisa i okusa octa.
- Prosijite bobice na ravnoj površini prekrivenoj papirnatim ručnicima. Osušite voće dobro. To se može izvesti na otvorenom ili u pećnici, držeći bobice oko deset minuta (50 stupnjeva).
- Potpuno suhi voće ulije u posudu s rupama i pošaljite u hladnjak na srednjoj ili donjoj polici.
Borovnica treba držati svježu bez značajnih gubitaka najmanje mjesec dana.
Kako uskladištiti borovnice
Za konzerviranje borovnice dugo, prikladno je zamrzavanje:
- Pripremite plitku posudu - pladanj, lim za pečenje, posudu za pečenje, ploču za rezanje. Možete koristiti metalni spremnik, ali svakako stavite papir za perganje na dno. Posuđe treba biti suho i čisto.
- Rasporedite nabrojan plod u jednom sloju. Između njih, neka bude lijevo do milimetra, ali udaljenost: bobica mora biti zamrznuta svaka zasebno. To će im pomoći da ih više ne spriječi da se lijepe i pretvore u jednu zamrznutu lulu.
- Posuda s borovnicama poslana u zamrzivač. To će potrajati od dva do tri sata da zamrznu voće.
- Ulijte borovnice u vrećicu koja se može zapečati.
- Pošaljite bobice natrag u zamrzivač.
U ovom stanju, borovnice su savršeno sačuvane najmanje godinu dana.
Osušene borovnice za zimu
Osušene borovnice dobro su sačuvane tijekom zime. Kako bi bobica ležala duže, trebate:
- Sakupite voće na sunčanom i toplom vremenu.
- Započeti rad nakon što se jutarnja rosa potpuno isparila.
- Bobice za sortiranje: uklanjanje lišća i grančica, oštećenih i slomljenih borovnica. Ukloni iz plodova stabla.
- Isperite bobice pod tekućom vodom pomoću cjedilo.
- Premjestite borovnice u sito i ostavite na satu maksimalnu čašu vode.
Bobice se mogu sušiti:
- na otvorenom;
- u električnom sušilici;
- u pećnici.
U zraku, borovnice mogu biti dovedene u željeno stanje od 6-10 dana. Za sušenje, morate odabrati mjesto gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada. To će vam pomoći zadržati više vitamina u njemu.
Sušenje u pećnici trebalo bi početi s temperaturom od 40-50 stupnjeva. Kad se bobice osuše, možete povećati zagrijavanje do 60-70 stupnjeva.
Papir za pečenje na kojem se rasprostranju plodovi, potrebno je ponekad potresati.Zbog toga, borovnice sušene ravnomjerno.
Suho voće treba skladištiti u vrećama od platna, papirnatim vrećama na suhom i hladnom mjestu. Dvije će godine ostati u potpunosti prikladne za ljudsku potrošnju.
Toplinska otopina borovnice prije skladištenja za zimu
Pored zamrzavanja i sušenja, postoje i drugi načini za održavanje borovnica tijekom cijele zime.
Dobra i ekonomična metoda - parne bobice:
- Pripremite pola litre ili litre staklenke, isperite ih i ulijte na kipuću vodu. Možete držati posudu nekoliko minuta iznad pare.
- Borovnice razvrstavaju i zaspaju u bankama. Oko trećine voća ostalo je.
- Stavite taru s bobicama u tavi s vodom, a zatim na štednjaku (vodena kupka).
- Kad se plodovi počnu smirivati, dodajte još. Za obavljanje takve operacije trebali bi biti dokle god bobice ne prestanu padati.
- Provedite banke i ostavite ih u spremištu, podrumu - u jednoj riječi, gdje se pohranjuju svi očuvanje zimi.
Korisno je kuhati borovnice u vlastitom soku s šećerom:
- Nabrojite plodove, operite i osušite.
- Pospite plodu u pola litre staklenke, dodajte svakoj i pol žličici šećera.
- Ravnomjerno rastrgajte staklene posude, zatvorite i sterilizirajte dvadeset minuta.
- Okrenite staklenke i ostavite da se ohladi. Ne moraju ništa pokriti.
Možete pohraniti plodove na sobnoj temperaturi do dvije godine.
Načini spremanja puno borovnica. Nećete izgubiti svoje korisne kvalitete ako napravite sok od sokova, sirupa, džemera ili kiselih plodova.
Ali najbolje je koristiti svježe borovnice, koje su nedavno u potpunosti uklonjene iz grma.
