Daikon - veliki korjenasti povrće iz Japana s mnoštvom korisnih svojstava. Na našem tržištu često se zove slatki rotkvica. I nije slučajno da japansko povrće ima stvarno ugodan slatki okus. I pun je kalcija i vitamina C. Spremite korijen može biti do proljeća.
Kako čuvati svježi daikon za zimu u pijesku
Ako je sve ispravno, japanski korijen usjeva zimi će bez ikakvih problema. Najbolje je pohraniti ga u pijesak (ali možete i piljevinu):
- Prije svega, razvrstavanje povrća, iskušavamo sve što je trulo, ima otekline i mrlje koje se razlikuju po boji od kora.
- Slojevi stavljaju korijene u drvene kutije.
- Između svakog sloja ulijemo pijesak. Daikon je po prirodi vrlo mokar, a ako se suši, počinje propadati. Zato morate koristiti mokri pijesak i dodati joj malo vode svaki tjedan.
- Nosimo kutije u podrum, podrum ili bilo koju drugu sobu s niskom temperaturom i minimalnim pristupom sunčevom svjetlu.
Poželjno je da temperatura skladištenja ne prelazi + 3 ... +5 stupnjeva (ali nije padala ispod 0), a vlaga zraka bila je dosljedno (95-98%). U takvim uvjetima, daikon se može održavati dulje od 8-10 mjeseci.
Kako pohraniti svježi daikon u hladnjak
U hladnjaku, korjenasto povrće može se sačuvati duže od šest mjeseci:
- Svako povrće treba biti omotano u film polietilena, koji ima male (perforirane) rupe. Ako ih filma nemaju, izvucite rupice s lopaticom ili vilicom. Ako to nije učinjeno, zbog nedostatka cirkulacije zraka u kondenzatu "konvolucija" će se akumulirati i japanski "rotkvica" će početi truliti.
- Nakon zamiještanja filma u voće treba staviti u odjeljak za rashlađivanje biljaka. Usput, sasvim je dopušteno pohraniti samo dio korijena. Od ovog japanskog povrća neće pokvariti.
- Potrebno je redovito (barem jednom tjedno) da pregledate plodove daikon, kako bi provjerili jesu li se počele truliti.
Na slatkim rotkvama ne smije biti vanjskih znakova oštećenja. Stoga, da biste utvrdili je li sve u redu s njom, trebate dirati plodove rukama. Ako je povrće mekano, onda su se već počeli pogoršavati. Nemoguće je čuvati takve korijenske usjeve dalje. Ali možete jesti - malo trulo povrće nemoj štetiti.
Postoji jedan zanimljiv način da saznate jesu li se džunovi počeli pogoršavati. Samo trebate pogledati njihov štap.Dok su one zelene, daikoni su obično jestivi. Ako su peteljke osušene i okrenule crno, to znači da se japanski rotkv počinje pogoršavati.
Kako pohraniti u apartmanu (balkon ili ormar)
U apartmanu daikon spasiti prilično pravi. Prikladno za ovo:
- Balkon. Ali morate pokriti povrće s nekim krpe, tako da se ne smrzavaju. Pogotovo ako temperatura na ulici ispod nule.
- Ormar. Temperatura ne bi trebala prelaziti +8.
Kako se smrznuti
Daikon možete pohraniti u zamrzivač. I vrlo dugo - do jedne godine. Da biste to učinili:
- Uklonite stabljike, operite povrće.
- Izrežite ih u sitnim komadićima ili utrljajte na rešetku (samo veliki, inače će sok početi teći).
- Stavite u plastične vrećice ili zapečaćene posude i pošaljite u zamrzivač.
Nemoguće je ponovno zamrznuti daikon. Također, ne može se odmrzavati pomoću mikrovalova - samo trebate staviti rotkvicu na stol i pustiti ga da se otopi.
Kako pohraniti daikon u obliku soka i ostalog očuvanja
Slatki rotkvica se dugo može pohraniti kao vrlo koristan sok. na sljedeći način:
- Parne i zagrijte posude (pola sata u pećnici).
- Stisnite sok (koristeći sokovnik).
- Ulijte u banke i uvucite ih.
- Nose se na hladnom mračnom mjestu.
Daikon se može sačuvati u obliku raznih salata.
Ovdje je jedan od najpopularnijih recepata:
- Čistimo, operemo i odrežimo daikon.
- Stavite u sterilizirane grijane posude.
- Uzmimo jednu čašu vode i pola čaše octa, kušamo papar i sol - pomiješamo sve i kuhamo.
- Rezultirajuća marinada se dodaje u staklenke s daikonom.
- Roll tara i stavite na hladnom mračnom mjestu.
Uživajte u konzerviranom slatkom rotku će biti sve zimi.
