Kvasac - jedan od onih sastojaka koji su uvijek dostupni u bilo kojoj domaćici. Uostalom, oni čine pečenje pahuljasto i mekano.
Trgovine prodaju prešani "živi" kvasac i nekoliko vrsta suhe, koje se razlikuju ne samo u njihovim imenima, već i njihovim izgledom, kao iu njihovu korištenju.
Pite, pite, pečeni krušci od tijesta kvasca, pržite belyashes i krafne, napravite palačinke i palačinke. U svakom slučaju koriste se različiti proizvodi za gnječenje takvog tijesta, ali jedan sastojak ostaje isti. Ovo je kvasac.
Obično se količina kvasca za različite tipove proizvoda značajno razlikuje. To je navedeno u receptu, kao i informacije o paketu.
Često se događa da se dio kvasca koristi, a ravnoteža mora nekako biti spašena. A onda domaćica ima puno pitanja: gdje zadržati kvasac, na kojoj temperaturi, i što je najvažnije, koliko dugo, tako da oni ne gube sposobnost da ustanu?
Naravno, suhi kvasci su najbolje pohranjeni, zbog čega su toliko popularni. Ali neke hostese su kategorizirano protiv njih, vjerujući da su ukusne kolače izrađene samo od tijesta pomiješano u prešanom "živom" kvascu.
Preporučljivo je kupiti takvu količinu kvasca, tako da se mogu koristiti za tjedan dana. No, budući da pakiranje obično sadrži više od potrebnog zahtjeva, neiskorišteni dio mora biti pravilno pohranjen.
Na sobnoj temperaturi takav će kvasac nestati svaki drugi dan.
Ako, primjerice, nema hladnjaka u zemlji, a zatim nastavite kako slijedi.
Prije upotrebe, ulijte ih malom količinom tople vode, dodajte čašu šećera i malo brašna. Dobro promiješajte. Ako je za 15-20 minuta tekućina prekrivena kapicom pjene, kvasac je pogodan za daljnju upotrebu.
Vjeruje se da prešani kvasac smješten u hladnjak zadržava sva svojstva tijekom 10-12 dana. Ali samo ako nisu bili zamrznuti prije i bili su kupljeni svježe.
Svježi kvasac ima svijetlu boju, gustu teksturu i ugodan, malo kiselovit miris. Oni se lako raspadaju u rukama i ne ostavljaju tragove.
Umotani su u papir ili foliju i stavljeni na policu koja se nalazi bliže zamrzivaču.
Ne mogu se pakirati u plastičnu vrećicu, jer će se ugušiti i umrijeti. Činjenica da su otišli, reći će neugodan, otporan miris i tamnosmeđu boju.
Dvanaest dana je krajnji rok za održavanje kvasca u hladnjaku, jer nakon 5-6 dana kvasac može postati pokriven tamnom korom koja nema sposobnost podizanja tijesta.
Da bi provjerili kakvoću kvasca nakon takve pohrane, trebaju se hraniti. Da biste to učinili, koristite samo dio kvasca koji ostaje svjetlost, a zamračena mjesta moraju biti odbijena.
Kvasac je otopljen u maloj količini tople vode, dodavajući mu malo šećera i brašna. Ako nakon nekog vremena počnu pjenuti, tada se mogu sigurno staviti u akciju.
Iako mnogi vjeruju da niska temperatura ubija kvasac, ali kako se praksa pokazuje, ova metoda skladištenja među domaćicama smatra se najboljom.
Takav kvasac se čuva 6 mjeseci.
Prije uporabe izvadite jedan komad, odmrzite ga u hladnjaku i stavite tijesto na njega.
Smrznuti kvasac postaje lošiji od svježeg, pa im je potrebno nešto više nego što je naznačeno u receptu. Također se preporučuju za prethodnu hranu, pomiješanu s malom količinom tople vode, koja je dodala malo šećera i brašna, a istodobno provjeravala kakvoću.
Suhi kvasac je vrlo popularan među kućanicama, jer se čuva mnogo duže i bez puno gnjavaže. Prodaju se u pakiranjima i imaju drugačiju težinu.
Dok se nepropusnost ambalaže ne prekida, rok trajanja je 18 mjeseci. Iako ponekad proizvođači navode i druge termine - 6-12 mjeseci.
Pohranite suhi kvasac na suhom, tamnom i hladnom mjestu.
Nakon otvaranja pakiranja, kvaliteta kvasca se pogoršava svakim sljedećim danom.
I iako je maksimalno vrijeme korištenja kvasca nakon otvaranja paketa oko dva tjedna, mnoge domaćice zadržavaju ih nekoliko mjeseci. I jako se uznemiruju kad kvasac ne želi ustati.
Da se suhi kvasac ne gubi aktivna svojstva, nakon otvaranja vrećice, ulijevaju se u suhu staklenu posudu, zapečaćenu poklopcem i stavljaju u hladnjak.
Ako zadržite suhi kvasac u hladnjaku, produžuje rok trajanja do 6 mjeseci. Suhi kvasac može se čuvati još duže u zamrzivaču.
No, bez obzira na domaćicu koju gospodarica koristi za masiranje tijesta, prvo mora provjeriti njihovu aktivnost pomoću gornjeg odijela.
I, naravno, ne biste trebali napraviti velike dionice, kao što je istekao ili ustajali kvasac ne samo da loše rastu, nego također čine pečenje teškim, gumenim i neukusnim.
