Kupina - grm s ukusnim i zdravim plodovima. Plodovi dozrijevaju u kolovozu i rujnu i imaju bogatu crnu, crnu i ljubičastu boju. Izvana, kupina nalikuje malinama, iako je inferiorna prema njoj u popularnosti. Međutim, ne boli se zalihe bobica jer nisu samo ukusne, već sadrže i mnoge korisne elemente.
Kako pohraniti svježe kupine
Kupina - nježno i sočno. Kada je svježa, pohranjuju se u hladnjak do četiri dana. Može biti dulje, ali onda će većina bobica izgubiti oblik, prekriti kalup ili kiselo.
Prilikom spremanja voća u hladnjak treba napomenuti da:
- nemoguće ih je oprati: koža je lako oštećena, sok počinje teći iz bobica;
- stavite voće u pladanj ili spremnik u jednom sloju;
- Preporučljivo je staviti ubrus na dno spremnika: apsorbira višak vlage koja pokriva bobice - to će pomoći plodovima da ne okreću kiselinu.
Ako spremnik kupine stavite u taj dio hladnjaka gdje temperatura ne diže iznad 0 ° C, bobica će moći trajati oko tjedan dana u jestivom obliku.
Kada želite još duže gozbu na svježim kupinama, možete ga isprati, osloboditi je s repa i tukli ga šećerom.U ovom obliku, bobica na nultoj temperaturi trajat će do tri tjedna. Okus i vitamini ostat će s njom.
Kako pripremiti kupine za skladištenje
Kupine, izgurane u nezrelom obliku, ostat će tako. Bobice neće moći doći nakon što su ih sakupljale iz grma. Stoga, plodovi kupina trebaju biti iskorijenjeni tek nakon njihovog punog zrenja.
Žetva treba:
- Očistite od grančica, lišća, insekata, koji se lako mogu nalaziti na vrhu ili unutar bobica.
- Pažljivo pregledajte voće. One bobice koje su se počele propadati ili su previše naborane trebaju biti odbačene.
- Nježno isperite tekućom vodom. Kako bi se što više zadržalo plodove, bolje je koristiti tuš, a ne redovito strujanje iz slavine.
- Premjestite kupu u cjedilo i ostavite neko vrijeme da pustite vodu.
- Da biste skinuli repove sa svake bobice. Ne možemo dopustiti da se plod probija. Oštećene kupine morat će jesti u roku od 24 sata.
- Širite se na papirnate salvete i pričekajte da kupina bude potpuno suha.
Pripremljeni plodovi mogu se zamrznuti ili potpuno sušiti. Postoje i mnogi recepti za konzerviranje kupina.
Zamrzavanje kupine
Zamrzavanje je najbolji način za spremanje kupina. Pomaže u zaštiti gotovo svih ljekovitosti bobica i njihovom izvrsnom slatkom okusu.
Kupine su zamrznute na jedan od dva načina.
Prva - brzo zamrzavanje:
- Kupine treba širiti na čistu posudu (jelo, ladicu, ploču za rezanje) u jednom sloju.
- Pošaljite bobice u zamrzivač, koji je postavljen na minimalnu temperaturu.
- Nakon sat ili pola, ulijte kupu u plastične posude ili plastične vrećice.
- Vratite ih u zamrzivač, gdje odlaze na skladište.
Voće dobro zamrzavaju, ne drže se zajedno. Ako je potrebno, možete jednostavno sipati pravu količinu kupine i otopiti u mikrovalnoj ili pri sobnoj temperaturi. Ubrzajte postupak kipuće vode.
Druga metoda uključuje punjenje bobica u zamrzivač odmah, bez zamrzavanja, Prilikom upotrebe:
- Prosijite mamice u malim vrećama. Ovdje morate uzeti u obzir da ćete morati srušiti sve ambalaže odjednom. Stoga, veličina vrećica bi trebala biti mala: otprilike tako da se broj bobica stavljen u nju koristi u isto vrijeme.
- Pošaljite spreman spremnik voća u zamrzivač za jedan dan.Paketi i spremnici ne bi trebali biti zatvoreni.
- Dan kasnije, vjerujte stanje kupine. Možete izvaditi nekoliko bobica i pobrinuti se da su dobro zamrznute.
- Spremnik bi trebao biti zatvoren, a njezin sadržaj lagano potresao.
Kupine se uspješno pohranjuju u zamrzivaču barem godinu dana. Tijekom tog vremena, bobice ostaju vrlo prikladne. Možete ih ostaviti iduće godine, ali bolje je žetvu iz svježeg usjeva.
Sušenja kupina
Kupine, potpuno sušene, mogu se čuvati do dvije godine. Da bi ovo razdoblje ostalo zdravo i ukusno, trebate:
- Koristite samo zrele bobice.
- Prije sušenja, sušite kupu na suncu dva do tri dana. Da bi proces bio učinkovit, plod mora biti postavljen na ravnu površinu u jednom sloju.
- Pokrijte kupine s gazom kako biste zaštitili muhe i druge insekte.
- Nakon dva ili tri dana ulijte plodove u posude i pustite ih da se osuše u pećnici. Temperatura je najprije trebala biti postavljena na 70 ° C i sat ili dva prije završetka procesa - 45-50 ° C. Vrata pećnice trebala bi biti otvorena.
Kupine će biti spremne četiri do pet sati od početka sušenja. Čuvajte je u zatvorenom spremniku na mračnom i suhom mjestu.
Kako se pohraniti kupine gumirane šećerom
Ova metoda uključuje nedostatak toplinske obrade bobica. A to znači da kupina, pire sa šećerom, zadržat će sve vitamine i korisne elemente u tragovima koje je priroda obdarila.
Za obradu pogodnih plodova ne samo da su zrele i sačuvane u savršenom obliku, već i pretjerano i malo zgužvane. Glavna stvar je da oni nemaju plijesan.
- Bobice treba prati i sušiti na papirnatom ručniku ili salvete. Poželjno je da vlaga na njih ostaje što je manje moguće.
- Kupu treba staviti u duboki kontejner i prekriti šećerom. Standardni omjer sastojaka je jedan do jedan. No šećer se može uzeti još i pol puta.
- Sastojci moraju biti pomiješani i pire s drvenim tolkushkoy. Možete preskočiti plod mliječne mlinice.
- Ostavite gumiranu smjesu dvanaest sati na hladnom mjestu. U to vrijeme, inzistira, bobice i šećer međusobno su povezani.
- Ponovno promiješajte kupinu i pakirajte u čistim pola litarskim posudama.
- Pokriti metalnim ili plastičnim poklopcem.
Pohranjeni šećer držite u hladnjaku ili hladnom podrumu. Izraz je godinu ili malo duži.
Pravilno obrađene kupine zadržat će svoje korisne osobine do nove berbe, pomažući osobi da ojačava imunološki sustav i ostane zdravo.
