Kako pohraniti borovnice

Borovnice su zimzeleni grm obitelji Vereskov, otporni na hladnoću. Njezini bliski srodnici su borovnice, kupine i brusnice. Biljka je vrlo korisna slatko tamno purpurno bobice. Sada ćete naučiti kako ih pohraniti.

Zašto zadržati borovnice? Zašto je tako korisno?

Teško je vjerovati, ali plodovi ovog grma nisu niži od plodova mnogih tropskih biljaka u broju korisnih tvari. Borovnice su posebno bogate vitaminom C (askorbinska kiselina) - antioksidans koji štiti tijelo od destruktivnih oksidacijskih procesa.

Također, voće borovnice savršeno se uklapa u bilo koju prehranu, jer ne uzrokuje povećanu izlučivanje želučanog soka, ne izazivaju pojavu apetita.

Kada prikupiti? Kako odabrati najprikladniji za pohranu?

Za skladištenje je samo pogodan potpuno zrela bobica - plavkasto-crna, mekana na dodir, s bjelkastim voskom premazom na koži. Prikupiti je potrebno najviše 2-3 dana prije pohrane.

Naravno, ne mogu se u potpunosti zrili plodovi, ali će vrlo brzo izgubiti svoj ugodan ukus i najkorisnija svojstva.

Pri kupnji borovnice morate provjeriti:

• postoji li kakva šteta na njemu;
• bez plijesni;
• Je li velika?

Također, plod ne bi trebao biti vlažan.

Kratka (kratka) pohrana

Na normalnoj sobnoj temperaturi, borovnice neće dugo trajati: dva ili tri dana - i to će potpuno trušiti. No, ona može produljiti život malo u gornjim odjeljcima (bez zamrzavanja) hladnjaka. Ako su bobice oprane, sušene, ljuštene i uredno upakirane u staklene posude u istim slojevima, one će biti jestive oko tjedan i pol dana. Iskreno, nije jako dugo. Srećom, postoji mnogo načina za čuvanje plodova mnogo duže.

Glavne metode skladištenja za zimu

Najbolje je dugotrajno kupiti borovnice:

• smrznuta;
• mokrenje (u običnoj vodi);
• zasaharivaniya;
• kuhati džem od njega;
• sušenje (u pećnici).

Dalje na svakom od gore navedenih metoda detaljnije.

zamrznuti

Zamrzni u zamrzivaču - najlakši način da trajno zaštitite borovnice od truljenja.

• Poredaj ga.
• Oslobodimo se svih stabljika.
• Temeljito isprati vodom.
• Dajemo malo vremena da se isušemo (ako zamrzavate mokro voće, njihova koža će postati vrlo teška, okus će oštro pogoršati).
• Stavimo ravnopravne slojeve u malu hermetičnu posudu, ne napunimo ga na vrh i ostavimo 2-3 cm slobodnog prostora.
• Dodajte šećer između svakog sloja.
• Dobro zatvorite posudu i stavite ga u zamrzivač.

Borovnice najvjerojatnije neće izgubiti korisna svojstva u zamrzivaču već nekoliko godina, ali je još bolje koristiti tijekom prve godine nakon zamrzavanja.

Potopiti vodu

Namakanje je još jedan zanimljiv način za berbu plodova. Zahvaljujući njemu borovnice za mnogo mjeseci ostat će svježe i korisne za tijelo:

• Pospite ljuskanim i ispranim plodovima u staklenkama (obična stakla).
• S konjskom, stavi kuhanu vodu. Voda mora biti hladno.
• Kuhajte natopljene borovnice. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta ako se koristi pollitrovki. Litrovki isto kuhati za 20 minuta.
• Dobro zatvorite banke (zaokrenite se).
• Stavili smo ih naopako (to je učinjeno kako bi dezinficirali poklopce, kako bi ih pasterizirali).

Namočeni plod mora biti na mjestu gdje je suho i hladno. Podrum ili gornji odjeljak hladnjaka vrlo je prikladan.

Kako pohraniti uz pomoć šećera

Borovnice se pohranjuju u kandiranom obliku i to dosta dugo - oko godinu dana:

• Stavite voće ili šalite meso za mljevenje.
• Dodajte šećer u rezultirajuću homogeniziranu masu - stavite pola kilograma šećera po kilogramu mase borovnice.
• Ova mješavina se zagrijava, paralelno također zagrijavamo banke.
• Stavili smo borovnice na obale i počeli ih pasterizirati. Pollitrovki držite u kipućoj vodi za 20 minuta, litrovka - pola sata.

Skladištiti šarene borovnice trebale bi biti na istom mjestu gdje su natopljene - u podrumu ili hladnjaku. Na takvim mjestima ona će se početi pogoršavati ne ranije nego godinu dana.

Pohranite u obliku džema

Džem od borovnice vrlo je ukusna i zdrava. I to ne dugo traje. Izrada zalogaja je zgrada:

• Pažljivo razvrstavajte bobice, očistite i operite.
• Izrada šećernog sirupa: uzeti šećer šećera po litri vode.
• Stavite voće u sirup, stavite na peć i počnite zatrudnjeti.
• Vatra mora biti spora. Kuhajte najmanje 3 sata (4 je bolje).
• Stavite džem na obalu.
• Sterilizirajte staklenke vrenjem (20-25 minuta).

Zagađivanje borovnice će biti jestivo dvije godine.

Pohranjeno sušenjem

Za sušenje je bolje koristiti posebnu sušilicu.Ali uobičajena pećnica je vrlo prikladna:

• Širimo bobice na posudu za pečenje (vrlo tanki sloj), stavimo je u pećnicu.
• Postavite temperaturu od +40 do +50 stupnjeva.
• Vrata pećnice ostavljajući otvoren.
• Redovito provjeravajte stanje ploda i pomiješajte ih ako je potrebno.
• Osušiti na temperaturi od oko 50 stupnjeva i pol do dva sata. Zatim još jedan sat na temperaturi od +60 stupnjeva.

Osušene borovnice trebaju biti pohranjene u hermetični spremnik u istim podrumima ili hladnjacima. To će biti jestivo ne jedan mjesec.

Borovnice su vrlo ukusne i zdrave. Uz pomoć jednostavnih metoda pohrane ne možete dijeliti sa lijepim bobicama tijekom cijele godine.