U posljednjim desetljećima, mnoge strane delicije napokon su postale vrlo pristupačne za mnoge. Jamon je među njima. No, osim činjenice da je to suhomesnato meso španjolske svinje hranjene žirima, ništa ne znamo o ovom iznenađujuće ukusnom proizvodu. Na primjer, ne zamislimo kako pohraniti delikatnost. U međuvremenu, nije potrebno stvoriti posebne uvjete za to. Evo nekih osnovnih pravila.
- Unatoč činjenici da je pršut suštinski sirovo meso, njezino skladištenje ne zahtijeva niske temperature. Štoviše, hladno je štetno okusu ovog delikatesa. Suhi tlo mora se čuvati u dobro prozračenom prostoru s niskom vlagom, pri čemu je temperatura uvijek u rasponu od 16 do 20 ° C, tj. U normalnim uvjetima kućanstva.
- Najbolje je objesiti neprikazanu šunku okomito, oslobađajući ga iz ambalaže, ali ga možete i popraviti u posebnom uređaju radi lakšeg rezanja - jamoner.
- Uvijek se moramo sjetiti da se u svakom slučaju noga jamona ne može čuvati u plastičnoj ambalaži ili u foliji dugo vremena. Ova prerada može se izvoditi samo kratko, ne više od jednog dana, na primjer, za transport.
- Već urezana noga može se konzumirati 4 mjeseca.Potrebno je poduzeti mjere kako bi se osiguralo da rez ostaje svjež. Da biste to učinili, dovoljno ga je pokriti s odrezanim brusnim papirom ili čistim pamučnim ručnikom. Možete koristiti zauljenu pergament ili samo masirati meso s bilo kojim biljnim uljem po vašem izboru.
- Sjeckani jamon je bolje da se uopće ne pohranjuju, ali ako ostane nekoliko komada, treba ih ukloniti u hladnjak. Istina, ne treba koristiti hranu film, koji će odmah uništiti proizvod, ali foliju ili pergament, ali tako da ne dolaze u dodir s mesom. Najbolje je pokriti ploču s kriškama mokrim ručnikom. U ovom obliku, proizvod je poželjan da održava ne duže od 12 sati. Prije uporabe, jamon iz hladnjaka mora se držati nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se okus potpuno otvorio.
- Prilikom skladištenja jamona pored ostalih proizvoda koji imaju izraženi miris, ne zaboravite da ih pršut može lako natapati, a skupe delicije će nepovratno oštećivati. Da, i "susjedi" će dobiti vrlo neobičan okus.
- Ako se plijesan iznenada pojavio na pršutu, to ne znači da je proizvod razmažen. Uostalom, jedemo sir s kalupom i bez straha od konzumiranja konjaka s karakterističnim mirisom.Činjenica je da kalup na ovom suhom izliječenom mesu ima plemenito prirodno podrijetlo i ne govori o pogoršanju nogu. Trebate samo očistiti površinu uljanom ručnikom i odrezati kožu. Ako masni sloj ima gorak okus, također je potrebno ukloniti.
- Rijetki Rusi vole spasiti mnoge "dobre stvari" za buduću uporabu u zamrzivaču. Jamon ne pripada kategoriji takvih proizvoda. Ova skupo poslastica treba uživati neposredno nakon kupnje, sve dok ne izgubi izvorni okus i miris.
