Kako skladištiti hren

Na korisnim svojstvima hren je dugo znao. Tada ljudi, naravno, nisu razumjeli što je uzrokovalo pomoć hrena s reumatizmom ili hladnoćom, ali je uspješno liječilo ove i druge bolesti, jedu i koriste izvana hren korijen. Već je kasnije odlučio o svojim korisnim svojstvima.

Korisna svojstva hrena

• Hren korijenje sadrži dovoljno minerala natrija, željeza, kalija, magnezija, kalcija, fosfora, klora, sumpora ...
• Postoje vitamini A, B1, B2, PP, kao i vrlo velika količina vitamina C.
• Kao dio hrena je glikozid sinigrin, koji se, kada se podijeli, pretvara u senfno ulje.
• Enzimski lizozim ima antimikrobni učinak.
• Hren stvara veliku količinu phytoncida, tako da bobice, sir, jaja, pa čak i meso postavljeni pored nje ostaju svježe za jako dugo vremena.
• Mladi lišće hrena dodano salatama, juhama, kao i za konzerviranje krastavca, rajčica i drugog povrća.
• Korijen korijena koristi se za pripremu začina koji poboljšavaju apetit i profilaktiraju se protiv mnogih bolesti kao što su prehlada, gihta, reumatizma, angine, bolesti gornjeg dišnog trakta, bubrežnih kamenaca i hipertenzije.

Ali postoje kontraindikacije. To je kronični gastritis i pijelonefritis.

Kako i kada hrast naređuje

Hren je višegodišnja kultura, ali dvogodišnji korijeni imaju najbolji ukus. Čišćenje hrena provesti u listopadu - početkom studenog, Kasnije, korijenje se poželjno ne bere, jer postaju krhki.

Prije kopanja korijena potrebno je kositi lišće. Zatim su korijeni iskopani i sortirani. Godišnje su korijenje izdvojene za sadni materijal, jer se hrena umnožava isključivo reznicama, a preostali korijeni se šalju za preradu i skladištenje.

Dio korijena može biti lijevo u tlu. Dobro su umotane od mraza, na primjer, prekrivene slojem slame. U takvoj vrsti spremišta hren korijeni dobro se podnose zimovanje.

Kako pohraniti korijene hrena u podrumu ili podrumu

Za dugo skladištenje prikladni su samo cijeli korijeni - bez truljenja, udubljenja i pukotina. Pažljivo se očišu od grudica zemlje, uklanjaju vrhove i uranjaju u podrum. Oni zadržavaju korijene u pijesku, jer brzo gube vlagu i osuše u zraku. Dakle, sloj pijeska se ulijeva u kutije ili jednostavno na podu, korijeni se položi na nju tako da se ne dodiruju i ponovno su prekriveni pijeskom.Na taj način možete napraviti nekoliko slojeva. Kako se pijesak osuši, treba lagano navlažiti tako da korijeni hrena nisu suhi.

Hren u takvim uvjetima - na temperaturi od oko 0 °, u čistoj, prozračnoj prostoriji - ostaje svježa do nove žetve.

Također možete zadržati korijene hrena u kantu s tlom. Da biste to učinili, u lagano vlažnom korijenu kopita u međusobnom razmaku i u tom položaju pohranjuje se do sljedeće žetve.

Kako sušiti korijene hrena

Korijeni odbijeni zbog dugog skladištenja u podrumu mogu se osušiti. Da biste to učinili, korijenje se čisti s tla, vrhovima, odsiječe male korijene.

Zatim su korijeni brzo isprani u hladnoj vodi i ostrugali gornju kožu. Nemoguće je potopiti korijenje za sušenje, jer se brzo apsorbira vlagom.

Korijeni su obrisani papirnatim ručnicima i sušeni u zraku. Na suncu, korijenje hrena nikada ne može biti sušeno, budući da će phytoncidi ispariti, glikozidi će se urušiti, a korijenje će izgubiti većinu hranjivih tvari.

Nakon toga korijeni su spremni za sušenje. Suše se na nekoliko načina:

• Čisto korijene korijena rezano je u polovini duljine i položeno u jedan sloj na posudama. Posude se stavljaju u pećnicu koja se zagrijava na 50-60 ° i suši se s otvorenim vratima 40-90 minuta. Osušeni korijeni pohranjeni su u staklenim posudama.Po potrebi, takvi korijeni dovoljno su natopljeni toplom vodom i postat će spremni za daljnju upotrebu.
• Čisti korijeni se izrezuju na tanke ploče i rade isto kao u prvom slučaju. Takve sušene rezove mogu se slomiti u miješalici i dobiveni prašak pohranjen u staklenim posudama.
• Očistite korijene trljane na srednjim rešetkama, postavite tankog sloja na lim za pečenje i osušite u pećnici ili u pećnici s otvorenim vratima. Zatim se sušena sirovina presavijena u staklenim posudama i pohranjena na suhom, hladnom, tamnom mjestu.
• Pravilnim skladištem, suhe hren ne gubi korisna svojstva već dvije godine.

Kako zadržati korijene hrenovine u hladnjaku

U hladnjaku možete pohraniti hrena duže od tri ili četiri tjedna. Da biste to učinili, korijenje se mora očistiti od tla. Zatim ih pakirajte u hranu film, stvarajući nekoliko rupe za cirkulaciju zraka, a u tom obliku pohraniti u hladnjak u odjeljku za povrće.

Kako pohraniti korijene hrena u zamrzivač

• Hren korijena očistiti od kože, isprati u hladnoj vodi i osušiti papirnatim ručnicima.
• Zatim su korijeni uvijeni u meso za mljevenje.
• Zgrnjene sirovine su postavljene u doziranim vrećicama i brzo zamrznute.

Na isti način, možete zamrznuti i samo izrezati korijen u komadiće.

Smrznuti korijeni hrena mogu se čuvati u zamrzivaču do godinu dana, bez gubljenja zdravih i okusa.

Ako namjerno pristupiti ne samo uzgoju hrena, već i njegovom daljnjem skladištenju, tijekom godine možete nabaviti ovaj koristan povrće.