Kako pohraniti dragun

Kajak - izvor ne samo blagotvornih vitamina i elemenata u tragovima, već i dobrog raspoloženja na sumračnim jesenskim danima. Sjajno sunce svojih plodova oduševljava pogled na pozadinu nejasnog, bezbojnog krajolika.

Ovo tropsko voće pojavljuje se na našim policama u studenom i prosincu, i tako želite uživati ​​u njegovom prekrasnom ukusu! U međuvremenu, nije dugotrajno zadržavanje ove "hrane bogova" (to je kako latinski naziv ploda prevodi). Samo trebate znati nekoliko osnovnih načela.

Pravi izbor voća

U našim sjevernim krajevima, kaki, u pravilu, nisu dovoljno zreli, ali njezine prednosti i ukus, uključujući neugodne viskoznosti, izravno ovise o zrelosti ploda. Stoga, glavni zadatak - pokušati odabrati najbolje kopije.

• Potrebno je započeti s kupnjom s voćem. Najrazrezanija persimmona imaju tanku, sjajnu kožu i apsolutno suhu stabljiku koja govori o njihovom zrenju, a ne u kutiji, nego u izvornom stablu. Možda prisutnost na površini ploda tanke smeđe pruge, koje upućuju na apsolutnu zrelost. Ali pukotine i crne točke ne bi smjele biti.
• Sljedeći kriterij odabira je mekoća fetusa.Što je jača, površina će se stisnuti kada stisne, plod je zreliji.
• Obratite pozornost na konfiguraciju voća. Zaobljeni plodovi su puno tastierniji od njihovih konusnih, ravnopravnih ili cilindričnih kolegama.
• Boja kajga, ovisno o sorti, može varirati od gotovo mrkve do tamno smeđe boje, glavna stvar je njegov bogatstvo. Nezreli plodovi su obično svijetlo narančasti.

Načini skladištenja su dragocjeni

Odabir pravog voća pri kupnji tek je početak. Glavni problem je očuvanje tog okusa što je duže moguće. Šarana se može pohraniti u tri oblika: svježa, smrznuta i osušena (ili sušena).

• Svježe voće lijepo se čuvaju na oko 0 ° C oko 2-3 mjeseca, ovisno o vlažnosti zraka, što bi idealno trebalo biti 90%. Vrlo je važno pri skladištenju svježe dragunera dobrom ventilacijom i pažljivim rukovanjem. Za skladištenje odaberite netaknute guste uzorke bez mrlja i pukotina.

  Ako se skladište vrši u kutijama u podrumu ili u podrumu, slojevi voća moraju biti pomaknuti piljevinom ili papirom. Dobar učinak na sigurnost plodova njihovog susjedstva s jabukama ili rajčicama.

• Najjednostavniji i najčešći način da se čuva kosa dugo je zamrzavanje, najbolje na temperaturi od -18 ° C. U tom obliku plod se može čuvati do tri mjeseca bez žrtvovanja okusa.

  Osušite plod, po mogućnosti na sobnoj temperaturi ili barem u toploj, ali ne vrućoj vodi. Prikladno je zamrznuti dragun, koji je već spreman za upotrebu, tj. Oslobođen od kora i kostiju, podijeljen na velike lobule ili manje komade.

• U suhom obliku, dragun pretvara u izvrsnu poslasticu koja se koristi umjesto slatkiša. Ne preporučuje se kuhati kompoti od toga, jer pri kuhanju osušenog voća emitira tanine i tanin - a vaša poslastica postaje ukusna.

  Za pripremu suhe slatkoće moguće je samo od gustog zrelog voća na nekoliko načina. Najpristupačniji - sušenje je oguljeno i izrezano na male kriške voća u pećnici na 45 ° C, a ne možete im dopustiti da potamne. Moguće je sušiti sve ove voće u sjeni na otvorenom ili u dobro prozračenom mračnom prostoru, nakon što su urezali koru voća i stavili ga na niz oko stabljike.Proces je dovršen za mjesec i pol, nakon čega je suho voće moguće spremiti na suhom i hladnom mjestu 1-2 godine, ovisno o stupnju dehidracije voća.

Još nekoliko savjeta

Ako ste kupili nezreli i astringent voće, ne brinite! Da bi dragun dao ugodan slatki okus, potrebno je samo s njim napraviti jednostavne manipulacije, što će ublažiti bobice kostiju i pomoći im da potpuno sazriju.

• Najjednostavnija metoda za početak postupka zrenja je da se miješa s kukuruznim plodovima poput limuna, trešnje šljiva ili jabuka. Nakon što leži uz ove voće, plodovi će biti spremni jesti za tri dana.
• Drugi osnovni način oslobađanja persimmona od astringentnog okusa je zamrzavanje u bilo kojem obliku: u cjelini ili u komadićima.
• Kaki sazri dobro u neposrednoj blizini (po mogućnosti u jednom pakiranju) s plodovima koji proizvode etilen, kao što su banane.
• Ako se voće stavite 24 sata u posudu s toplom vodom (oko 40 ° C), a nakon 24 sata dobit ćete zrele slatke plodove.

Izaberite bilo koji od predloženih metoda sazrijevanja i čuvanja dragun, a dobit ćete vitamine i druge korisne tvari tijekom cijele godine sve do sljedeće žetve.