Kako čuvati đumbir

Najčešće, domaćice koriste đumbiće tla, koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali ljudi koji puno znaju o začinima, začinima i začinima tvrde da je svježi đumbir mnogo puta bolji od suhog đumbira u okusu i mirisu.

Korijen od đumbira, od kojeg se proizvodi suho sušenje, je pristupačan začin. Naravno, njegova cijena je visoka, ali da bi jelo začinjeno, malo gori i začinjeno u isto vrijeme, puno đumbir nije potrebno.

Stoga, svaka domaćica uvijek može kupiti mali korijen đumbira, koristiti nešto od hrane i staviti ostatak u hladnjak do sljedećeg. Pogotovo od đumbira je dobro zadržao. Glavna stvar je da se pridržavaju pravila za pohranu.

Kakav đumbir možete pohraniti

Đumbir je debeli, gusti korijen, prekriven svijetlosmeđom tankom kožom, s ugodnim jakim mirisom i gorućim okusom papra. Unutar njega svijetlo žuta ili svijetlo žuta boja, koja izravno ovisi o njegovoj dobi.

Prilikom kupnje korijena na tržištu, najprije morate obratiti pozornost na njegov izgled.

• Korijen treba biti čvrsta, elastična, prekrivena tankom kožom.Suha gusta koža sugerira da korijen nije prva svježina i dugo leži negdje. Iscrpljeni, izblijedjeli pogled će vam reći o produljenoj i nepravilnoj pohrani. Uostalom, kao i bilo koje korjenasto povrće, đumbir na kraju gubi vlagu i to ga čini manje sočnim i mirisnim.
• Na korijenu ne bi trebalo biti zamagljenja. A ako je pohranjena u vlažnoj sobi, uskoro postaje zamrljan, njezino svijetlo meso potamni, a aroma i okus se pogoršavaju.

Kako pohraniti korijen đumbira?

Đumbir se čuva u hladnjaku. Uostalom, samo niska pozitivna temperatura i visoka vlažnost pomoći će očuvati svježi đumbir. I onda kratko vrijeme.

Kako se korijen đumbira ne isušuje ili se bori, pakiran je u hranu, ali na takav način da potpuno eliminira pristup zraku. Za to je prikladna mala plastična vrećica s patentnim zatvaračem ili vrećicom koja je namijenjena zamrzavanju hrane.

Prije slanja đumbira za skladištenje pregledava se zbog prisutnosti pustošenih mjesta. Obrišite papirnatim papirom tako da nije mokro. Koža đumbira ne strugati. Prvo, to je tanka, a drugo, štiti korijen od isušivanja.

Peel đumbir prije polaganja u posudu. Štoviše, koža nije odrezana, već je samo uklonjena nožem baš kao što čiste mladi krumpir ili mrkvu.

Tako da korijen korijena ne počinje propadati i postati pokriven plijesni tijekom skladištenja, najprije ga možete staviti u papirnatu odjeću, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu, uvijek otpuštajući zrak iz njega. U tom obliku, može ostati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Ako đumbir treba držati samo tjedan dana, može se staviti u hladnjak bez ambalaže. No, u ovom slučaju, ne bi trebalo biti nikakvih drugih proizvoda, jer đumbir ima jak miris, koji se lako može prenijeti na njih. Najoptimalnije mjesto u hladnjaku za čuvanje đumbira - odjeljak za povrće i voće.

Kako zamrznuti đumbir

Ako se đumbir treba čuvati dulje, npr. 2-3 mjeseca, neke kućanice pribjegavaju korištenju zamrzivača. Iako stručnjaci na tim začinjenim biljkama tvrde da đumbir ne podnosi temperature ispod 0 °. I kažu da su njegova korisna svojstva znatno smanjena kada su zamrznuta.

Ali ljubavnice vole zadržati đumbir na taj načinumjesto da ga baci u smeće kad potpuno nestane, već dugo u nepovoljnom stanju.

Metoda 1

• Da biste dodatno olakšali poteškoće s upotrebom zamrznutog đumbira, prethodno se čisti i utrlja na rešetku.
• Zatim se raširiti u malim dijelovima u hrpe na pladnju prekrivenom pergamentom i staviti u zamrzivač.
• Kada đumbir potpuno zamrzne, stavlja se u vrećice ili plastične posude.
• Ako trebate sjeckani đumbir da biste napravili jelo, samo trebate uzeti zamrznutu krpu iz vrećice i upotrijebiti ga za namjeravanu svrhu. A ne možete ni odmrzavati.

Metoda 2

Korijen đumbira može se smrznuti, rezati na kriške ili kocke.

• Sjeckani đumbir položen je na pladanj i zamrznut.
• Zatim stavite male vrećice i čvrsto zakačen.

Zamrznuti đumbir može se pohraniti u zamrzivač oko 6 mjeseci.

Kako čuvati đumbir meda

Svi znaju ljekovita svojstva đumbira. Dobro pomaže prehladi. Stoga se može nasladiti i pomiješati s medom.Prije svega, med je dobar konzervans i đumbir neće nestati u njemu. I drugo, s takvom kombinacijom korisna svojstva jednog i drugog proizvoda bit će poboljšana.

Kako sušiti đumbir

Ako je puno đumbira, na primjer, iskopao bogatu žetvu ovog korijena, onda se može osušiti. Uostalom, sušeni đumbir zadržava sve korisne osobine i okus. Istodobno, dobiveno kod kuće, ispalo je mnogo mirisnije od onoga đumbirskog praha koji se prodaje u trgovini.

• Korijen od đumbira opran, širio se na ručnik i osušio se od vlage.
• Skinite kožu nožem.
• Đumbir je izrezao tanke ploče. Ovo je preduvjet, jer gusti listovi sušni i mogu plijesan tijekom skladištenja.
• Odrezani đumbir položen je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom i poslana u pećnicu.
• Osušite na 50 ° na jedan sat. Zatim se kriške pretvore na drugu stranu i vraćaju natrag u pećnicu još jedan sat.
• Sušenje se smatra dovršeno ako se kriške ne zavoja, već se prekine.
• Čuvajte osušeni đumbir u nepropusnom staklenom spremniku na suhom mjestu na sobnoj temperaturi oko dvije godine.

Upotreba đumbira u kuhanju

• Osušeni i svježi đumbir se dodaje mesnim, ribljim jelima. Zahvaljujući njemu miris ribe postaje slabiji, a okus mesa se poboljšava.
• Đumbir se koristi za kiseljenje povrća i za izradu salata od povrća. Ovaj začin često se nalazi u jelima japanske, korejske i kineske kuhinje.
• Đumbir se dodaje kolačima: kolačići, muffini, medenjak.
• Uz ukus ovog začina dobiva se vrlo ukusan čaj. Đumbir poboljšava probavu, povećava apetit, smanjuje napade mučnine.
• To je dio mnogih mješavina začina. Na primjer, u indijskom jelovniku curry je potrebna komponenta.
• Ako su dostupne suhe slatke đumbira, potrebno je slomiti u prah po potrebi, budući da se njezina eterična ulja, kada se zgusne, brže isparavaju i gube većinu okusa.
• Suhi đumbir može se zamijeniti svježim. Ali mora se zapamtiti da je đumbir tla stavljen u hranu u manjim dozama od rastrkanog korijena. Ako recept kaže da trebate staviti žlicu svježeg đumbira, umjesto toga stavite samo četvrtinu žličice suhog praha.