Kako spremiti grožđice

Ljudi su naučili zadržati grožđe u suhom obliku prije više od dvije tisuće godina i čak su došli do zasebnog naziva za ovaj proizvod - grožđice. Napravljena je u Perziji i Egiptu, ne samo kao poslastica, nego je također ukrašavala mjesta bogoštovlja i njihovo tijelo. Masari su dodijeljeni za pobjedu na natjecanjima i plaćali za robu i usluge.

Sada ovo popularno sušeno voće koristi se i za kuhanje raznih jela i kao samostalna poslastica.

Dugo je bilo sumnje i njezine prednosti za naše zdravlje. Grožđice sadrže široku paletu fenola - prirodnih antioksidansa. Sadrži bor, upozoravajuću osteoporozu i utječu na aktivnost estrogena.

Da biste koristili grožđicu s koristima i zadovoljstvom, potrebno je pravilno odabrati.

Kako odabrati grožđicu

Prvo, obratite posebnu pozornost na bojanje. Od grožđa svjetlo, grožđice obično postaju svijetlo smeđe, a ne atraktivna zlatna boja, koju mu daje obrada s konzervansima. Tamna grožđa u procesu sušenja postaje crna i dobiva plavičasti napad.

U dodirno sušeno grožđe ne smije biti mekano, masno i vlažno. Pravi grožđice su uvijek tvrdi i naborani, s mutnom sjenom i vrlo slatkim za okus.

Ali nije dovoljno odabrati grožđicu, također je važno da ga spremite ispravno. Da biste to učinili, morate znati koji su uvjeti najpogodniji za ovo sušeno voće.

Skladištenje

Maksimalna vremena skladištenja jamče praktički hermetički spremnici, na primjer, keramike ili stakla s preklopljenim ili vijcima. Savršeno odgovara čvrsto zatvorenim drvenim bačvama.

Uvjeti temperature

Kod kuće, vrlo je teško osigurati idealne temperaturne uvjete za grožđice, jer to zahtijeva temperaturu od + 10 ° C. Takvi uvjeti u stanu dulje vrijeme mogu se dobiti samo uz pomoć hladnjaka. Međutim, za sušeno grožđe postoji previsoka vlaga i može se prigušiti. Stoga, za pohranu, trebate odabrati najcool i najmračnije mjesto što je dalje moguće od uređaja za grijanje i kućanskih izvora topline poput pećnice ili kotlića. Povoljna za reprodukciju različitih parazita okoliša stvara se na temperaturi iznad + 17 ° C.

uvjeti vlage

Ništa manje važna uloga za očuvanje grožđica su uvjeti vlage.Kada je sadržaj vode u suhom voću od 17% do 24%, savršeno će se čuvati pri oko 70% vlage. U pravilu, takva mikroklima nastaje u stanu ili kući. Pod tim uvjetima, previše suhe grožđice postat će mekše, ali u odgovarajućim temperaturnim uvjetima i odgovarajuće posude ostaju svježe i ukusne tijekom cijele godine.

Neki dodatni savjeti

• Ako želite držati grožđice u hladnjaku, trebali biste se brinuti o zapečaćenoj ambalaži za izolaciju vlage. U takvim uvjetima rok trajanja suhog voća neće biti duži od 3-4 mjeseca.
• Moguće je pohraniti grožđice u platnenim vrećama. U tom slučaju, morate staviti pored spremnika s solom, koji će apsorbirati višak vlage iz zraka. Blaga hrpa suhog metka štiti od raznih štetnika.
• Uz dugotrajno skladištenje grožđica treba redovito provjeravati prisutnost plijesni i stranih životinja. Ako nađete mali broj nepozvanih gostiju, sušeno voće može se kalcinirati u pećnici na temperaturi od oko 70 ° C ili se ugasiti nekoliko sati. Ako ima previše štetočina, jednostavno bacite razmaženi proizvod.