Lignje su hranjivi i bogati kalorični dar mora. Njihovo meso je bogato mineralima i vitaminima potrebnim za tijelo. Možete kupiti lignje danas u bilo kojem obliku - smrznuti i ohlađeni, sušeni i kuhani. Meso mekušaca vrlo je nježno, stoga je važno biti u stanju ne samo kuhati pravilno, nego i sačuvati. To će vam pomoći da uživate u ukusu neobičnih plodova mora s prednostima.
Lignje je izvor proteina. Meso je prehrambeno, s osjetljivim i originalnim ukusom. Napunjen je:
Plava boja lignje krvi ukazuje na to da sadrži bakar. Ovaj element u tragovima potreban je ljudskim tijelom, jer sudjeluje u procesu staničnog disanja. Njegov nedostatak dovodi do ranog zrenja. Sadržaj bakrenih lignja zauzima vodeće mjesto među ostalim plodovima mora.
Najčešće se lignje prodaju zamrznute. Sirova trupla može biti oguljena ili neizrazirana.
Ako je kuhanje odgođeno, lignje treba poslati u skladište u zamrzivaču. Pod uvjetom da temperatura ne raste iznad -12 stupnjeva, mekušce će biti savršeno sačuvane najmanje četiri mjeseca pa čak i pola godine. Može biti duže, ali onda će meso postati previše teško. Nemojte ometati ambalažu naljepnici s datumom, kako ne biste propustili razdoblje kuhanja.
Poželjno je da je svako truplo umotano u foliju ili pergameni papir. Tako će lignje biti pohranjeni kao zasebni obroci i ne držati se zajedno.
Budući da je lignje provelo neko vrijeme u zalihi iu trgovini prije kupnje, poželjno je smanjiti rok trajanja kod kuće za barem trećinu. Zatim će kuhana jela biti ne samo ukusna, već i sigurna za probavni sustav.
Rashlađene lignje su manje pohranjene - 2-3 dana nakon kupnje. Preporučljivo je brzo ih poslati u hladnjak radi minimiziranja pada temperature. Ako držite lignje na kuhinjskom stolu, meso će pokvariti, ne samo neukusno, već i opasno za probavni trakt.
Dogodilo se da sve odmrznuto lignje nije bilo u akciji.Zamrzavanje sirovih plodova mora je nemoguće. Lignje treba kuhati. Dovoljno je staviti plodove mora u kipuću vodu na minutu.
Nakon hlađenja, lignje je umotano u foliju hrane i stavljeno u zamrzivač. U ovom obliku mekušci se mogu pohraniti najmanje tjedan dana.
Prije kuhanja, samo trebaju dovariti na spremnost.
Možete upotrijebiti još jedan način - lignje. Na ruku bi trebao biti papar, soja umak i sok od limuna. Iz ovih komponenti potrebno je kuhati marinadu i smanjiti lignje u nju. Za nekoliko sati, plodovi mora mogu biti u ovom jednostavnom rješenju (na sobnoj temperaturi), čekajući daljnju obradu.
U hladnjaku, ukiseljeni sirovi lignji će trajati dva dana (+2 ... +6 stupnjeva). Kuhane školjke neće trajati najviše tri sata na nultoj temperaturi.
Ranije kuhana lignja, kuhana ili pržena, koja se koristi kao zasebna jela ili u salatu, sendviče, može se čuvati najviše 24 sata.
Nakon što su školjke obrađene visokim temperaturama, njihovo se meso vrlo brzo pogoršava.Stoga je potrebno pohraniti lignje samo u hladnjak.
Posuda s kavezima treba sigurno zatvoriti poklopcem ili kopčnom folijom. Lignje su u stanju apsorbirati neugodne mirise intenzivno i koroviti brzo. Kad su u otvorenom obliku će biti u blizini jela od mesa, postat će čvrsto, oni će početi izgubiti strukturu.
Lignje - dakle proteinska hrana se vrlo brzo pogoršava. Njihovu skladištenje treba postupati odgovorno, stalno osigurati da proizvod nije zakačen i pripremljen na vrijeme. Ubodne lignje će lako uzrokovati trovanja hranom. Važno je održavati ispravnu temperaturu skladištenja.
