Kako kupiti kupus

Kupus je izuzetno zdrav proizvod koji pomaže našem tijelu da dobije potrebne vitamine i elemente u tragovima čak i zimi, kada mnogi povrće i voće gube svoju vrijednost tijekom vremena. Međutim, ova izjava vrijedi uglavnom u slučaju bijelih vrsta.

Ostale vrste, kao što su brokula, kohlrabi ili obojena, mnogo su rijetki gosti na našim stolovima. Da, i čuvajte ih svježe dugo, možda samo uz zamrzavanje. Ovim se postupkom gube mnoge vrijedne tvari.

Sa svojim bijelim "rodbinom" sve je sasvim drukčije. Imaju jedinstvenu prednost očuvanja, pa čak i povećanja njihovih korisnih svojstava čak i uz soljenje, kiseljenje i kiseljenje, ali najvrjedniji ostaje svjež kupus. Da biste je dugo zadržali, trebali biste razmotriti nekoliko čimbenika:

• izbor odgovarajućih sorti;
• tehnologija uzgoja;
• odredbe i uvjeti žetve;
• sposobnost stvaranja potrebnih uvjeta;
• odabirom odgovarajuće metode pohrane.

Detaljnije razmotrite svaki od čimbenika.

• Kakvu vrstu kupusa najbolje odgovara za pohranu?? Ako ćete sami uzgajati povrće, trebate razmisliti o tome u proljeće. Oni koji kupuju već uzgojeno usjeve u trgovini ili na tržištu, bolje je pitati o imenu sorte. Najprikladnije za dugotrajno skladištenje bit će srednjeg i kasnog zrenja, koje lako podnosi 6-8 mjeseci pod odgovarajućim uvjetima, a za kratkotrajno skladištenje (od 2 do 3 mjeseca) bit će pogodna srednja zrenja. Ako je kod kupnje nemoguće saznati ocjenu, dovoljno je samo paziti na kupus pažljivo. Bolja kvaliteta će biti gusta, elastična i manje sočan primjerci.
• Mogućnosti dugoročnog skladištenja ovise ne samo o pravilno odabranoj sorti, nego io tome od rastućih uvjeta, Šeširi kupusa koji se uzgajaju na pješčanim i plamsnatim tlima, mnogo su bolje pohranjeni, a također i oni koji primaju manje vlage na kraju vegetacije.

  Količina i priroda gnojiva koje se primjenjuju na tlo također mogu utjecati na sječu. Povećanje sadržaja fosfora i kalijevih spojeva u tlu ima pozitivan učinak, ali prekomjerno miješanje s smjesama koje sadrže dušik neće imati koristi za kupus, jer to dovodi do smanjenja sadržaja suhe tvari u lišću i čini kupus labav.

• Ako uzgajate kupus sami, molimo imajte na umu da glave koje se prerano prerano cesto ispucaju ili blijede. Trebali biste pričekati da se temperatura pokaže u rasponu od + 2 ° C do + 8 ° C s mogućim noćnim mrazovima s temperaturama nižim od -3 ° C.

  Nemojte žetvu na kišnom vremenu ili temeljito isušiti usjeve prije nego što ga spremite. Gornji listovi će štititi glavu od mogućih oštećenja, tako da ih ne biste trebali ukloniti. Ako nećete zadržati povrće u suspendiranom stanju, bolje je rezati stabljicu ostavljajući 3 cm.

  Prije polaganja, svakako poredajte slučajeve. Uklonite sve oštećene, napuknute i nerazvijene kupole, ostavljajući samo gustu i potpuno zrelu.

• Ako želite sačuvati žetvu prije proljeća, pripazite na pripremu skladišnog prostora. Glavni uvjet je stvoriti potrebna temperatura (oko 0 ° C) i optimalna vlaga (oko 90%). Osim toga, prostorija treba biti dobro prozračena i ne smije biti kontaminirana gljivicama ili plijesni.
• Opcije pohrane su mnoge. U ove svrhe, prikladni hladnjak ili balkon, podrum ili zemljani rov.Nakon što ste odredili mjesto, odaberite onaj koji vam najbolje odgovara.

Držati u hladnjaku kupus je potreban u posebnoj zoni u kojoj se temperatura održava od + 1 ° C do -1 ° C. Takvo se odvajanje nalazi u gotovo svim rashladnim jedinicama. Ako imate samo stare modele na raspolaganju, nije važno. Izlazak će se dobro osjećati u donjem dijelu njih. Kupus treba zadržati duže, potrebno je zamotati film za hranu, koji mora nužno dobro uklopiti na površinu tako da ne stvara kondenzat. U tu svrhu možete koristiti papir koji se s vremena na vrijeme morate mijenjati.

Za pohranu na balkonu treba izgraditi posebnu izoliranu kutiju. Za izolaciju možete koristiti pjenu ili slične materijale. U tu svrhu možete kupiti u termalnim posudama kućanstva.

Za podrum ili podrum Postoji najveći izbor opcija:

• najjednostavnija i najpopularnija je postaviti glave kupusa s panjevom na police na zidovima, omatajući ih u film (također možete koristiti papir);
• žetva iskopana zajedno s korijenima, smještena u kante ili kutije vrtne tla navlažene svaki mjesec će se osjećati sjajno;
• Način čuvanja glava kupusa visio od vodoravnih šipki ili samoreznih vijaka u stropu podruma dobro se dokazao;
• ako ste premazali kupus s glinom, kiselo vrhnje razrijeđenoj konzistenciji, osušite ih i stavite ih na police, moći ćete sačuvati svježinu i korisna svojstva dugo vremena;
• Kupuse možete pohraniti u kutiju na pješčanim podlozi, držati ih stablima (stabljici ne kraći od 8 cm) ili slojevito i potpuno prekriveni suhim pijeskom.

Prilično egzotičan način za očuvanje usjeva - kako bi se to smjestilo. u rovu, Da biste to učinili, kopajte jarak oko pola metra i istu dubinu. U njoj se kupus stavlja na slamu, nakon što ga je zatvorio slamom i drvenim štitovima, a zatim slojem zemlje. Kako bi spriječili zamrzavanje glava, jarak na vrhu se dodatno zagrijava suhim listovima. Ova metoda nije osobito dobra, jer se kupus često guta ili zamrzava. Neće vam dopustiti da tijekom zime uživate u ukusnim jelima od kupusa. No, u nedostatku boljih opcija, sasvim je moguće koristiti, pogotovo ako pažljivo pratite tehnologiju knjižne oznake.

Odabirom odgovarajuće metode skladištenja i uzimajući u obzir sve nijanse uzgoja i berbe, možete spremiti predivno povrće bez ikakvih problema i gubitaka do kasnog proljeća.