Mnoge kućanice suočile su se s problemom kupnje zamrznutog krumpira. Nemoguće je niti kuhati, niti pržiti, jer se, u toploj sobi, počinje "plivati"? postaje vodene, slatke i neukusne. Dno crta: novac bačen u vjetar i pustošeno raspoloženje.
Dakle, nije nimalo da se krumpir najčešće skladišti za pohranu. I ne nužno kupiti podrum ili podrum. Krumpir se dobro čuva u sobi. Glavno je ispuniti sve potrebne uvjete za to.
Kako bi krumpir ostali do proljeća bez gubitaka, ne počinju se pripremati od žetve ili kupnje na tržištu, već od pripreme prostora.
Iz podruma ili podruma morate ukloniti zalihe hrane iz prošle godine, izvaditi sve smeće. Onda dezinficirajte. Da biste to učinili, možete upotrijebiti:
Dezinfekcija se provodi zatvorenim vratima i prozorima (ako postoje) i ne otvaraju prostor tijekom dana. Ako se za ovu svrhu koristi izbjeljivač, obrada se provodi dva mjeseca prije no što se napuni krumpir jer upija miris ove tvari.
Nakon dezinfekcije, zidovi su izbijeljeni, a zatim je soba dobro sušena i prozračena.
Zdravi, dobro zreli gomolji su odabrani za pohranu.
Ako su krumpir sami iskopani, njihovo zrenje određeno je prirodnim sušenjem lisnatog vrha. Kako bi se ubrzao taj proces, tjedan dana prije berbe, nadzemni dio biljke se zaklanja.
Krumpir je potrebno kopati do mraza, inače se supergladni gomolji brzo pogoršavaju. Također morate završiti čišćenje prije početka kišovitog vremena.
Štrukli krumpir mora biti sušen 2-4 sata. Ako to vremenski uvjeti dopuštaju, to se vrši na otvorenom, u drugim slučajevima - ispod prozora ili u zatvorenom prostoru.
Prije polaganja u podrumu krumpir razvrstan. Samo zdravi gomolji bez očitog mehaničkog oštećenja šalju se na stalno mjesto za pohranu. Krumpir različitih veličina trebao bi se odvojeno pohraniti.Veliki i srednji krumpir se koristi za hranu, gomolja manjih - za sjeme.
Ostatak krumpira (jako oštećenih, isjeckan) se šalje na stočnu hranu, bacaju se bolesni gomolji.
Također je poželjno pohraniti različite vrste krumpira zasebno, budući da se njihovi rok trajanja i kapacitet skladišta mogu razlikovati.
Najcjenjenije vrste krumpira:
Tijekom razvrstavanja potrebno je pažljivo rukovati gomoljima kako ne bi došlo do mehaničkih oštećenja.
Neki ljudi misle da se krumpir drži pod istim uvjetima tijekom jesensko-zimskog i proljeća. Zapravo, temperatura u prostoriji treba prilagoditi ovisno o dobu godine.
Na samom početku skladištenja, temperatura u podrumu treba biti 17-18 °, a vlažnost zraka - 85-95%. Tijekom tog perioda, manje mehaničkih oštećenja se izliječi.Zdravi krumpir liječi za oko 10 dana.
Ako su krumpiri iskopani prije vremena, ali poslani na skladište, visoka temperatura može izazvati razvoj bolesti, a potom žetve mogu nestati. U tom slučaju temperatura zraka u podrumu ne smije biti veća od 13 °.
Nakon neke vrste karantene u podrumu, postavili su nižu temperaturu, postupno snižavajući na 3-5 °. Vlaga je ostala u rasponu od 85-90%.
Takvi uvjeti za skladištenje krumpira su najoptimalniji jer se na visokim temperaturama gomolji počinju pogoršavati i klijati, a na 0-1 ° dobivaju slatki miris. Ako je podrum jako hladno tijekom mraza, mora se zagrijavati izvana i krumpir prekriven vrećama ili drugom toplom krpom.
Usput, da biste vratili prethodni okus krumpira, preporučujemo ga premjestiti u sobu s temperaturom od oko 20 ° i ostaviti ga nekoliko dana.
U proljeće, kada se zračni zrak diže, krumpir počinje klijati. Tijekom tog perioda potrebno je češće razvrstati krumpir kako bi uočili zamrljan gomolji u vremenu.Prilikom razvrstavanja, također razbiti klice, tako da ne vuče sokove od gomolja.
Ali ako se krumpira još uvijek počelo pogoršavati, ne može se potpuno razvrstati. Inače, bolesni gomolji će zaraziti ostatak usjeva. Dovoljno je ukloniti propadati krumpir odozgo, a ostatak - u prah sa suhom kredom ili pepelom, što će usporiti razvoj bolesti.
Uz pravilno odabranu temperaturu i vlažnost zraka, potrebno je paziti da se krumpir održi u potpunoj mraku tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Kad ga svjetlost udari, u njemu se akumulira solanin - toksična tvar koja uzrokuje trovanje.
Podrum, podrum ili drugi prostori odabrani za skladištenje krumpira trebaju biti prozračeni.
Visina nasipa ne bi trebala prelaziti jedan i pol metara. Ponekad gornji sloj s ovom metodom skladištenja znoji i postaje vlažan. Zato se krumpir u posudama često pogoršava.
Kako bi se spriječio pojavu truleži, gomolji na vrhu su prekriveni slamom, slojem ili strugotinama. Čim premaz bude natopljen, mora se zamijeniti.
No, iskusni vrtlari čine drugačije.Na vrhu krumpira izlio je sloj repe. Prvo, to je manje osjetljivo na putrefaktivne procese, i drugo, lako apsorbira suvišnu vlažnost koja ima samo koristi.
Krumpir se polaže u drvene kutije, koji su ugrađeni u hrpa do dva metra visoka. No, istodobno je potrebno ostaviti slobodan prostor od 40-50 cm između gornjih ladica i stropa za slobodnu cirkulaciju zraka.
Ako je ostakljen balkon, gdje temperatura ni u hladnom vremenu ne pada ispod + 3 °, krumpir se može tamo pohraniti. Ali morate paziti da sunčeva svjetlost ne pada na nju i da se ne zagrijava tijekom odleđivanja.
Za to možete koristiti dvoslojnu drvenu kutiju s poklopcem. Kako bi se održala optimalna temperatura, prostor između zidova napunjen je izolacijom - starim novinama, nepotrebnim stvarima, udaranjem - i dno je prekriveno piljevinom.
Posebni okvir može biti od pjene ili sličnog materijala koji dobro zagrijava i ne dopušta da hladno prodrijeti izvana prema unutra.
Najbolje mjesto u stanu je ostava ili ormar.Mračno je u ovoj uslužnoj sobi, nema grijača, tamo se struji svježi zrak.
Krumpir je prethodno osušen, raspršen na platnu. Zatim se razvrsta, ostavljajući na stranu oštećene gomolje. Mora ih se najprije pojesti. Preostali krumpir ulijeva se u drvene sanduke izrađene od letvica ili dasaka tako da ih svježi zrak može slobodno prodrijeti. Kutije su stavljene na police. Top gomolja mogu biti prekriveni jastukom.
Najčešće u stanu vlažnost zraka je niska, osobito zimi, kada je grijanje uključeno. Da biste to učinili, pored okvira možete staviti otvorene boce vode, što će lagano povećati vlažnost.
Neke domaćice pohranjuju krumpir u hladnjak. Ova metoda može se pribjeći u slučaju da je kuća vruća, a ne puno krumpira. Krumpir, koji se dugo u hladnjaku, može početi pogoršavati zbog visoke vlage. A ako postoji i temperatura ispod norme, onda će negativno utjecati na njegov okus.
Ako stan nema prikladno mjesto za pohranu krumpira, onda je bolje da ne riskirate trošenje novca. Jer u toploj sobi, krumpir se ne može dugo pohraniti - to će početi klijati, pogoršati ili skupljati.Stoga, prije kupnje velikog broja krumpira za zimu, morate vagati sve prednosti i nedostatke, a zatim napraviti pravu odluku.
