Kako pohraniti kefir

Kefir nije svima drag, iako je njezina korisnost dokazana činjenica. Među ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima ističe se za ljekovita svojstva. Ali oni su učinkoviti samo ako je kefir pravilno pohranjen. Razmaženi proizvod neće samo imati koristi, već i štetiti zdravlju.

Kefir - nezamjenjiv proizvod

Ovaj kefir sadrži cijeli kompleks vitamina (od A do H i PP), minerala (željezo, kalij, jod, selen, kalcij i drugi), bakterije mliječne kiseline i aminokiseline.

Tijelo lako apsorbira proizvod. Njegove korisne komponente brzo se apsorbiraju zidovima probavnog trakta i ulaze u krv. Probiotici, koji obiluju kefirom, imaju blagotvoran učinak na mikroflore, pridonose normalizaciji metabolizma i stolici.

Zbog toga kefir se koristi za prevenciju bolesti probavnog trakta, jetre i bubrega. Proizvod potiče rast imuniteta, pomaže u borbi protiv kroničnih umora i poremećaja spavanja.

Pravila za odabir kefira

Briga za pohranu proizvoda počinje u trenutku kupnje. Odabirom kefira morate:

• Provjerite vrijeme proizvodnje i rok trajanja. Pravi kefir ne može se pohraniti duže od sedam do deset dana.Ako je naznačeno dulje vrijeme, to znači da je proizvod ispunjen kemijskim aditivima.
• Pogledajte sastav. Prirodni proizvod treba sadržavati samo mlijeko i kefir starter.
• Uvjerite se da ambalaža nije napunjena i da nije oštećena. Prisutnost takvih nedostataka ne može jamčiti kvalitetu kefira. Nategnuti pakiranje je snažan pokazatelj ulaska zraka i razvoja zdravstvenih opasnih procesa.

U visokokvalitetnom kefiru:

• nema stranih i oštrih mirisa;
• bijela uniformna boja;
• homogena konzistencija.

Na površini proizvoda ne smije biti serum. Ako je prisutan, onda takav kefir treba odbaciti.

Poželjno je kupiti fermentirani mliječni proizvod u staklenu ili kartonsku posudu. Takva ambalaža je bezopasna i pouzdano štiti kefir tijekom prijevoza.

Koliko dugo je pohranjen neotvoreni kefir paket

Svi mliječni proizvodi, uključujući kefir, trebaju biti pohranjeni u čistom spremniku od sunčevog svjetla. Spremnik mora biti zatvoren tako da proizvod ne apsorbira neugodne mirise i ne gubi ukus.

Store kefir bi trebao biti u hladnjaku.U zatvorenom spremniku neće izgubiti korisnost za najviše deset dana, ali pod uvjetom da za to vrijeme nije istekao datum isteka paketa.

Najpovoljnija temperatura za pohranu kefira kreće se od nula do tri stupnja s znakom plus. Stoga je poželjno držati ga na policama smještenom bliže zamrzivaču.

Kefir ima značajku: ako je napravljeno prije više od dva dana, može izgubiti želudac. Nakon tri dana skladištenja, proizvod djeluje čvrsto. Što duže kefir bude u hladnjaku, više se alkohola i kiselih komponenti nakupljaju u njemu. Bakterije mliječne kiseline postaju sve manje, a kefir postupno pretvara u jednostavni prehrambeni proizvod.

Može se poslati u zamrzivač, ali ne više od tjedan i pol dana. U otopljenom obliku kefira ne vrijedi piti. Bolje ga je koristiti za pečenje.

Kefir koji se kuha sam po sebi ne može se čuvati u hladnjaku više od pet dana, jer počinje s kiselinom.

Kako pohraniti kefir u otvorenom paketu

Nedovršeni paket s kefirom mora biti pohranjen u hladnjaku, ali ne dulje od dva dana.Ako ne skrivate proizvod i ostavite ga na sobnoj temperaturi, pretvorit će se u kiselinu četiri ili najviše šest sati.

Kronični kefir može biti gorak, dati ocat ili imati slatki okus.

Pravilno skladištenje kefira ne samo da štiti od oštećenja, nego i čuva njegovu prehrambenu vrijednost. Minimalno znanje pomoći će ovom fermentiranom mliječnom proizvodu uz zdravlje.