Kako spremiti cilantro

Cilantro je cijenjen zbog svoje mirisne arome i punine zdravih tvari. Ima blagotvoran učinak na pupoljke i povećava apetit. Stoga je mirisna biljka naširoko koristi u kuhanju, iako nije svatko oduševljen svojim mirisom.

Svježi cilantar ne traje dugo - manje od peršina ili kopra. No, ljubitelji ovog mirisnog začina mogu iskoristiti nekoliko načina za održavanje zelenila dulje vrijeme i pripreme za zimu.

Kako pohraniti svježi cilantar

Svježe ubrano ili kupljeno na tržištu, cilantro treba pohraniti u hladnjak. Prije slanja na policu trebate učiniti takve manipulacije:

• Pregledajte hrpu korijena, uklonite malu prljavštinu. Nemojte prati zelje.
• Pripremite škare ili nož i lagano odrezite stabljike. To oslobađa svježiji dio postrojenja, koji će apsorbirati vodu nesmetano.
• Napunite posudu čistom vodom i stavite u njega buket korijena. Prozore trebaju biti pokopane u tekućini, a lišće - iz vode.
• Pokrijte posudu s plastičnom vrećicom. Može se pričvrstiti gumenim trakama. To će štititi cilantro od ulaza zraka, što će doprinijeti boljem očuvanju zelenila.
• Cilantro je stavio na policu u hladnjak.

Voda u banci mora se mijenjati svaka tri do četiri dana. Također biste trebali provjeriti savjete korijena. Ako počnu truliti - uzeti nož i odrežiti zaraženi dio.

Još jedan način zadržavanja svježeg korijena:

• U vreću je stavila neoprane zelje.
• Peel malo luka i dodajte ga tamo.
• Paket s cilantrom šalje u hladnjak.

Nakon tri do četiri dana preporuča se zamjena žarulje svježom. Ako je paket vlažan - trebali biste je promijeniti.

Možete zadržati zelje sve dok lišće ne počnu mijenjati boju i žudjeti. Obično u hladnjaku cilantro drži svježu i svijetlu boju do dva tjedna.

Kako zadržati cilantro za zimu. smrzavanje

Za pripremu cilantro za zimu koristi se:

• smrzavanje;
• sušenje;
• soljenje.

Zamrzavanje će pomoći u očuvanju prirodne zelene boje korijena. Taj je postupak jednostavan:

• Zeleni su oprali i sortirali.
• Suho osušiti.
• Izrežite cilantro ili ostavite cijele grančice.
• Stavite zelje dobro u plastične posude ili vrećice, pošaljite ih u zamrzivač, u svakom pakiranju je razumno staviti najviše 60 grama korijena.

Zamrzavanje se može obaviti na drugi način:

• Stavite prosijan cilantro u ledene konzerve.
• Ulijte vodu tako da prekriva zelje.
• Pošaljite u zamrzivač.
• Nakon zamrzavanja, uklonite zelene kocke, omotajte ih pojedinačno u pričvršćenu foliju, preklopite u kontejner i stavite natrag u zamrzivač.

U hladnjaku, zamrznuti cilantro će ostati do sljedeće žetve. Njegov okus će se malo promijeniti, ali hranjive tvari i okusi će ostati.

Priprema za zimu suhog cilantro

Suhe biljke ne gube hranjive tvari i čuvaju se najmanje godinu dana. Stoga se cilantro može pripremiti za zimu na ovaj način:

• Stavite bilje u zdjelu ili u zdjelu vode. Neka plati za desetak minuta. To će omogućiti razdvajanje prljavštine, krhotina i insekata.
• Isperite korijand pod tekućom vodom.
• Osušite zelje na papirnatom ručniku.
• Izreži cilantro. Ne bi trebalo biti premalo, jer će nakon sušenja značajno smanjiti veličinu.
• Pripremite ladicu, ladicu ili drugu posudu.
• Pokrijte dno papirom za pergament.
• Tanki sloj raspadnutog korijena.
• Pošaljite pećnicu, uključi malo vrućine (40 stupnjeva). Nakon 4 ili 5 sati zeleno se može ukloniti.

Cilantro, pravilno suši, sruši se, ali se ne pusi na prašinu.

Suhi cilantro može biti na verandi, balkonu, tavanu, na zamračenom mjestu u kuhinji. Zeleni se mora povremeno miješati tako da se ravnomjerno suši.

Cilantro se osuši u malim snopovima. Treba ih čvrsto vezati i objesiti listove u suhoj sobi (u ormaru, prolivenu, na verandi). Pokrijte lišće s papirnatim vrećicama u kojima treba napraviti rupice za ventilaciju. Nakon dva tjedna, zelje će doći do željenog stanja.

Dobro osušeni cilantro treba uliti u staklene posude. Vrećica i platna. Spremite cilantro na suhom mjestu. Povremeno je potrebno provjeriti je li moljac ili kalup nije formiran u zelenilu.

Slane zelje

Slanutak je još jedan način za očuvanje korijena za zimu. Za svaki 100 grama zelenog će trebati 20 grama soli. To je učinjeno ovako:

• Proizlazi izrezana.
• Cilantro je opran, sušen i zgnječen.
• Zeleni su u čistom staklenku stavljeni u dijelove, namočeni i posipani solima.
• Nakon punjenja spremnika na vrh, cilantro se pritisne tako da se pojavljuje sok.
• Banke su prekrivene i uložene u hladnjak. Morate odabrati mjesto bliže zamrzivaču.

Cilantro će se nastaviti do proljeća.Može se dodati u mesna jela, juhe, salate, lobio. Hrana postaje mnogo ukusnija.

Uzgajalište koristi druge metode očuvanja korijena. Glavna stvar - nemojte biti lijen i iskoristite ih. Zatim će cilantro biti na jelovniku tijekom cijele godine, obogaćujući prehranu i pomažući tijelu da održava zdravlje.