Od davnina, brusnice su nazivane "kraljica bobica" zbog svoje divno slatko i kiselo okus i nevjerojatna ljekovita svojstva. Čak i sada iscjelitelji često ga koriste u svojim receptima, a suvremena medicina znanstveno je dokazala korist ovog bobica dokazano stoljećima.
Sastav brusnice zadivljuje raznim kiselinama, vitaminima i elementima u tragovima. To je njihova skladna kombinacija koja daje izvanredne sposobnosti bobica s kojima možete ojačati imunološki sustav, očistiti tijelo kancerogenih i drugih štetnih tvari, spriječiti stvaranje sklerotičnih plakova na zidovima krvnih žila. Sučeljava se s prevencijom beriberija i neophodno je za prehladu. Vrlo je korisno imati brusnice na stolu tijekom cijele godine, a za to morate voditi brigu o njegovom skladištenju ispred vremena, koristeći jednu ili nekoliko postojećih metoda odjednom.
Skladištenje u naturi
Brusnica ima snažna antibakterijska svojstva zbog prirodnog konzervansa, benzojeve kiseline. Zato bobica ne zahtijeva dodatnu obradu kako bi bila pohranjena dulje vrijeme.Dovoljno je stvoriti potrebne uvjete za njega, a brusnica će zadržati sve svoje korisne kvalitete za dugo vremena.
- Odavno se u uvjetima sela životinja skriva brusnica razbacana u suhoj, tamnoj i hladnoj sobi, koja je prethodno bila razvrstana i kako se treba osušiti. Za ovu metodu skladištenja, blago beskorisno bobica bolje je prilagođena.
- Dugi dućan brusnice u gradskom stanu pomoći će joj brzo zamrzavanje. Samo bobice, koje se bere u ranu jesen, najprije moraju biti potpuno zrele. Brusnice, prije stavljanja u zamrzivač, trebaju biti pažljivo odabrane, uklanjanje smeća, oboljelih i oštećenih voća. Zatim, bobice su postavljene u kontejnere ili plastične vrećice i podvrgnute brzom zamrzavanju. Biljke se mogu uskladištiti već nekoliko godina, a odmrznuti plodovi trebaju se odmah pojesti.
- Još jedna staromodna metoda koju koriste naši preci jest potopiti brusnice. U davna vremena, postavljena je u drvene bačve, izlivene vodom i, prekrivene gnijezdom, čuvaju se u hladnom dijelu kuće. Danas možete uzeti posebno pročišćenu vodu. Barovi od hrasta savršeno zamjenjuju suvremena jela od materijala koji ne mogu oksidirati (staklo, nehrđajući čelik), što je bolje sterilizirati.Prije nego što namočate brusnice, ne zaboravite pažljivo razvrstati, isprati i isprati hladnom vodom. Pohraniti takve praznine treba biti u hladnjaku.
Načini hladnoćom s šećerom
Za one koji planiraju koristiti brusnice kao slatku i zdravu delikatnost, načini da ih pripremite šećerom, ali bez grijanja, savršeni su.
- Maksimalno čuva sve ljekovite osobine bobica, posipanih šećerom. Da biste to učinili, brusnice se isperu, osuše i stave u slojeve u pred-sterilizirane staklene posude, pospite šećerom-pijeskom. Posljednji sloj također treba biti šećer. Nakon punjenja staklenka se zatvori plastičnim poklopcem, nekoliko puta lagano potresaju, tako da je granulirani šećer ravnomjerno raspoređen među bobicama i uklonjen u hladnjak.
- Brusnica pire krumpir će biti ukusna i korisna desert u zimi. Da biste to učinili, čiste i suhe bobice su slomljene. To se može učiniti miješalicom ili mljevenjem mesa, ali je poželjno koristiti drveni tolkushku. Prve dvije mogućnosti nesumnjivo su brže. Međutim, oni imaju jedan važan nedostatak - kada su u kontaktu s metalom, neke korisne tvari su uništene.Za svaki kilogram bobica dodajte kilogram ili pola kilograma šećera, pomiješajte temeljito i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi sve dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovi kvasci čistili su na hladnom mjestu.
Metode nabave pomoću toplinske obrade
S takvim mogućnostima, brusnice nažalost gube neke korisne tvari. No, berba plodova uz pomoć grijanja je jedini izlaz za one koji imaju problema s hladnim skladištima.
- Kuhanje brusnica u vlastitom soku omogućuje vam da smanjite gubitak korisnih svojstava, jer tijekom procesa temperatura ne doseže 100 ° C. Tehnologija je jednostavna: bobice se razvrstavaju, stavljaju u caklinu ili metalnu posudu i polako se grije dok se ne izvuče sok. Ni u kojem slučaju se neće kuhati mase. Bobice, zajedno s dobivenim sokom, položene su u sterilnim posudama, prekrivene poklopcem i stavljene 15 minuta u vodenoj kupelji. Zagrijane banke su namotane, ostavljene na jedan dan pod "kaputom", a zatim uklonjene za pohranu.
- Još jedan sličan način je da se bobice odmah stavljaju u čiste i suhe staklenke u vodenoj kupelji, pri čemu oni oslobađaju sok u procesu grijanja. S ovom tehnologijom, banke moraju odmah popuniti zbijeno.Kako se obujam brusnice smanjuje, može se postupno obnavljati. Kada se razina u bankama stabilizira, nastavite sterilizaciju još 15 minuta.
- Ako prethodne opcije berbe zahtijevaju daljnju preradu brusnica, na primjer, u žele, voćnim napitcima, umaku ili želuci, tada je odmah zagrijan ili zamoran.
Da biste napravili zastoj, trebate kuhati 1 kg brusnice u dvije šalice vode dok se bobice ne pojave. Zatim dodajte šećer (7 čaša) i kuhajte dok ne budete spremni.
Da biste sačuvali jedan kilogram brusnice, prije nekoliko minuta dodajte kipuću vodu, zatim se nakon blanšanja uzmite 2 šalice vode, dodajte 1,5 kg šećera i kuhajte sirup. Bobice su umočene u kipuće sirup i kuhane sve dok kap počne zadržati svoj oblik.
Pazite na svoje zdravlje! Uljajte brusnice u jesen, hranite svu zimu i poboljšajte kvalitetu života!
