Mnogi ljudi znaju o lanenu, pa čak i koriste za liječenje gastritisa ili kao laksativ. Također je sirovina za proizvodnju lanenog ulja, koje nije tako popularno kao suncokret ili maslinovo ulje, ali nije niži u odnosu na količinu korisnih tvari.
Korisna svojstva lanenog ulja
- Ulje od lanenog ulja sadrži oleanske, linoleinske, stearinske i palmitinske kiseline, koje su polinezasićene masne kiseline.
- Ima vitamine C, E, folnu kiselinu, estrogen poput fitohormona, kao i enzime, proteine, mukus.
- Ovo ulje ima protuupalno, analgetsko i envelopersko djelovanje, pa se koristi za ulkus želuca, gastritis, enteritis i kolitis.
- Vitamin F, koji je u suštini smjesa polinezasićenih masnih kiselina, ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav i cirkulaciju krvi.
- Ulje s linijskim uljem koristi se u kozmetici, dodavajući raznim kremama i maskama.
- Dodano je u hranu ili se koristi odvojeno od hrane za održavanje zdravlja i ljepote, ali prije nego što kupite bocu lanenog ulja, morate znati neke od njegovih značajki.
Kako odabrati visoko kvalitetno ulje za laneno ulje
- Ulje s lana u nepovoljnim uvjetima brzo se pogoršava, postaje rancid. Ako je skladišteno na svjetlu ili na povišenoj temperaturi prije kupnje, takvo ulje treba odbaciti.
- Također, ne kupujte ulje u velikom spremniku jer nakon otvaranja može se čuvati bez gubitka okusa i hranjivih svojstava više od mjesec dana.
- Bocu ulja od lanenog ulja trebala bi biti od tamnog stakla tako da proizvod nije izložen svjetlosti.
- Ne smije sadržavati nikakve dodatke, okuse ili konzervanse.
Kako skladištiti laneno ulje
Ulje za laneno ulje razlikuje se od ostalih biljnih ulja u velikoj količini masnih kiselina, koje se, u dodiru s zrakom, brzo zadebljavaju. Kada se to dogodi, polimerizacija, površina ulja brzo se suši i prekriva tanak, izdržljiv film.
U kojoj posudi spremiti laneno ulje
- Kako se ulje ne isušuje, pohranjuje se u dobro zatvorenom spremniku. U tu svrhu najbolje su hermetički zatvorene boce s uskim vratom.
- Spremnici za ulje trebaju biti izrađeni od neprozirnog stakla, tako da sunčeve zrake ne započinju oksidacijski proces u kojem će ulje proći.
- Kako bi spriječio ulazak svjetla u ulje, on je pohranjen u tamnom ormaru od uređaja za grijanje.
- Nemojte koristiti plastične posude, inače štetne tvari iz plastike mogu biti prenesene na proizvod.
- Za pohranu, najbolje je koristiti male posude ispunjene uljem ispod vrata. Ako ostane malo ulja u bočici, potrebno je uliti u prikladniji spremnik.
Na kojoj se temperaturi nalazi ulje s lanenim uljem
- Ulje lanenog sjemena dobro je pohranjeno na sobnoj temperaturi, ako nije veće od 23 °.
- Neke su kućanice stavile ulje u hladnjak. No, u ovom slučaju će se zgušnjavati i bit će ga teško izvaditi iz boce. Da bi se ulje vratilo na njezin prijašnji izgled, neko vrijeme mora ostati na sobnoj temperaturi. Ali toplina ulja za laneno ulje je nemoguća, jer se tijekom toplinske obrade pogoršava.
- Ako je vruće u sobi, ulje se može spremiti u hladnjak odabirom najtoplijeg mjesta, na primjer, na vratima.
Rok trajanja polja ulja
Ulje u zatvorenoj originalnoj ambalaži pohranjuje se ne više od jedne i pol godine.
Ako je bočica već otvorena, ulje koje se ulijeva u njega mora se koristiti unutar mjesec dana, inače će postati potpuno beskoristan proizvod.
Gospodarici bilješke
- Laneno ulje može se koristiti za salate i druga hladna jela.
- Ovo ulje može se koristiti kao zaseban proizvod za bolesti gastrointestinalnog trakta i za održavanje imuniteta. Dnevna doza za odraslu osobu ne smije premašiti 1 tbsp. žlica.
- Ne može se koristiti za prženje i drugu toplinsku obradu, jer se u njoj pojavljuju kancerogene tvari koje su štetne za zdravlje.
- Prehrana, začinjena laneno uljem, ne smije se ostaviti ne samo sljedećeg dana, već čak i nekoliko sati, jer se proizvod oksidira i postaje gorak, čime se pogoršava okus jela.
