Kako čuvati luk kod kuće

Kao biljni luk poznat je još od antike. To je glavni duhovit biljka u kuhinji mnogih zemalja.

Osim izvrsnog okusa, ima ljekovita svojstva.

Korisna svojstva lukova

• Luk sadrži vitamine C, B1, B2, PP, kao i folnu i pantotensku kiselinu.
• Bogata je kalijem, fosforom, kalcijem, natrijom, magnezijem i željezo.
• U lukovicama postoji šećer, fruktoza i glukoza.
• Luk smanjiti kolesterol u krvi.
• Ima diuretski učinak.
• Korisno u aterosklerozi i hipertenziji.
• Koristi se za liječenje reumatizma i gihta.
• Vanjski, koristi se za napetost, otvaranje vrelišta, za jačanje kose.
• Pomaže kod kašlja, curenja nosa, bronhitisa.
• Svojim sokom ukloniti bradavice, žuljeve, pjege.
• Svježi luk se jede s hipertenzijom, skorbutom. I popiti sok s hemoroidima, gastritisom i grloboljem.

Dionice luka su poželjne da imaju u svakom domu. Ali kako to držati tako da ne klijati i pokvariti? Da bi luk ostao suh tijekom skladištenja i da ne trese, morate se pobrinuti za to unaprijed.

Priprema lukova za skladištenje

Ako se uzgajaju samoljubljeni luk, trebate s vremenom žeti. Žetva luk počinje onda kad su vrhovi bili okrenuti i ležala na tlu, U ovom trenutku već je primijećeno sušenje vrata žarulje. Ako kopaju luk ispred vremena, on ima malo više pokriva vage, a cerviks je otvoren. Ona kroz njega prodire u truljenje vrata, što uništava većinu usjeva.

Tijekom kasne berbe lukova, suhe vage padaju, kao i rast korijena. Nude žarulje ne podliježu skladištenju, jer se brzo pogoršavaju.

Najbolje vrijeme za berbu lukom - početak kolovoza, kada je temperatura zraka pridonosi procesu sušenja. Činjenica je da oni počnu sušiti iskopani luk upravo u polju. Luk izvadi vrhove i ostavi da leži na tlu. Za nekoliko dana njegove se vage suše i čvrsto uklapaju u žarulje.

U kišnom vremenu luk suši u zatvorenom prostoru ili pod baldahinom, koristite palube mrežom ili drugom zračnom propusnog materijala dobro.

Zatim su žarulje odrezane na vrh, ostavljajući vrat do 4 cm i poslan u skladište.

Kakvu vrstu luka možete zadržati

Jake žarulje pogodne su za skladištenje s dovoljnom količinom pokrovnih ljestvica i tankih vrata. Žarulje moraju biti cjeline, nezagađene, jednake veličine.

Ako postoji nekoliko vrsta luka, obavite sortiranje. Postoje oštre vrste luka, polu-oštre i slatke.

Začinjene sorte uključuju:: Rostov, Mstersky, Balakleevsky, Krasnoyarsk, Arzamas, Bessonovsky. Luk ove sorte dobro je sačuvan.

Polu-oštre vrste - Danilovsky, Zlatna lopta, Kaba, Samarkand crvena - gube se.

slatki luk (Dungan, španjolski, Jalta) zbog visokog sadržaja vlage imaju minimalni rok trajanja, pa se najčešće koriste u salatama i ne pokušavaju ih pohraniti.

Uvjeti skladištenja lukova u podrumu ili skladištu

Prije polaganja luka u skladištu u sobi morate očistiti: ukloniti ostatke, očistiti pod i police, prozračiti.

Vlaga u skladištu bi trebala biti 70-75%. Uz povećanu vlažnost, luk početi klijati, gornje vage su prigušene, a vrat je navlažen. I to postaje uzrok razvoja cervikalnog truleži.

Luk ne smije biti pohranjen sa povrćem koji zahtijeva visoku vlažnost, kao što je krumpir, Ako je skladištenje vlažno, spremnik s kamenim vapnom nalazi se pored luk, koji apsorbira vlagu iz zraka i time poboljšava uvjete skladištenja.

Temperatura u trgovini određuje se ovisno o različitim lukovima i njihovoj namjeni. Dobro suši luk može se pohraniti na 1-2 ° ispod nule. Na ovoj temperaturi, luk ne klijati, a bolest se ne razvija u njemu.

Luk koji će biti posađen na sjemenje, pohranjen na temperaturi od 5-6 ° topline. Kad je temperatura ispod nule, luk neće cvjetati, a na visokim temperaturama može se razboljeti.

Ali ponekad vrhovi žarulja nisu obrezani. Ostavlja se za pohranu onih pletenih u pletenicama. To je lijepo pohranjeno na sobnoj temperaturi, bez utjecaja kašlja, i ne klijati. Glavna stvar da soba nije bila visoka vlaga.

Kako bi spriječili klijanje žarulja, provesti liming. Za to su dobre žarulje obrezane na dnu (korijenje), a rez je obložen lime paste. Takav luk je stavljen u kutije i stavljen na hladnom, dobro prozračenom mjestu. Svakih 2-3 tjedna luk se razvrstavaju, odbacujući žarulje koje su se počele pogoršavati.

Kontejneri za pohranu lukova u podrumu ili skladištu

• Luk se čuva u drvenim kutijama s dobrim zračnim pristupom ili u kartonskim kutijama s provjetračkim provrtima.
• Veliki broj luka pohranjen u posudama, čineći gomilu ne više od 1 m.
• Setovi lukova (za sadnju slijedeće godine) pohranjeni su u posudama od po 10 do 12 kg, ladice postavljene u snop do visine od 2 m.
• Luk može biti pohranjen na policama, izlio sloj do 40 cm.
• Kapronove čarape ili mreže dobro su prilagođene za pohranu lukova.

Kako pohraniti luk u apartmanu

Za razliku od podruma, gdje možete održavati nisku temperaturu, apartman je prilično topao. Ali ovdje možete pronaći kutiju za pohranu lukova.

U tu svrhu, prikladna spremišta ili ugrađeni ormar, ako prima dovoljnu količinu zraka.

Kontejneri za skladištenje luk mogu biti male drvene kutije koje se mogu slagati jedna na drugu, ili kartonske kutije s rupe na bočnim stranama.

Luk se također pohranjuju u mrežaste vrećice smještene u vertikalnom položaju, ili u malim mrežastim vrećama ovješenima od stropova.

Pleteni luk, - idealna opcija za pohranu u stanu. Takve vune od luka, obješene na zidove, zauzimaju malo prostora i ne plijevaju unutrašnjost kuhinje.

No, od plastičnih vrećica treba napustiti, jer se u njima lučenje znoji i vlažno.

Ako se vlažnost u sobi malo poveća, vapna, smještena u malu posudu, kao i pepeo ili piljevina mogu ispraviti situaciju.

Dobar učinak za uklanjanje suvišne vlage je kada je luka praškasta ili pohranjena u peelingu luka.

No, bez obzira na to kako se zadržava luk, mora se periodički podići kako bi uklonili luk iz zajedničke mase na vrijeme i omogućili pristup ostatku luka na svježem zraku.