Mango je jedan od najstarijih tropskih voća, koji se u Indiji naziva božanskim voćem. Njezino tijelo je različite nijanse žute, vrlo nježne, sočne i slatke. Koža je gusta, obojana u raznim bojama: zelena, žuta, crvena, ponekad gotovo crna.
Ovaj plod nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži karoten, vlakna, vitamine E, C i skupinu B, koji zajedno sprečavaju pojavu karcinoma, imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularne i živčane sustave, poboljšavaju imunitet.
Unatoč neobičnoj prirodi ploda za naše latitudes, nedavno je postala dostupna većini Rusa. Međutim, nisu sve domaćice sposobne pravilno odabrati i zadržati ovu tropsku egzotičnu.
- Jedan od glavnih čimbenika koji pridonose dugoročnom skladištenju pravi je izbor fetusa. Krastava ploda trebala bi izgledati zdravo i sjajno, a sam plod - kao da reagira na dodir, ali ne formira otekline. Previše mekan primjerci, kao i previše tvrdi, neće biti dovoljno dobri za upotrebu., Osim toga, nemojte se bojati mirisa terpentinina, jer on je onaj koji razlikuje zrele mango.Normalna vrijednost voća je u prosjeku 200-300 grama.
- Svježi i apsolutno zreli mango mogu se čuvati na sobnoj temperaturi samo 5 dana, ali pri niskim temperaturama do 10 ° C - za tri tjedna, a to uopće neće utjecati na njihov okus. Ako temperatura okoline padne na niže temperature, od 0 ° C do 8 ° C, pulpa ploda će se pretvoriti u slatki žbuk koji ne čini plod izgleda ukusan.
- U pravilu, nije uvijek moguće kupiti potpuno zreli mango u našim supermarketima. No, s druge strane, ove neumjesne egzotike savršeno će izdržati rok trajanja do 7 tjedana ako im se osigurava temperatura od 7-8 ° C i vlažnost oko 90%. Kada zelite brzo zreli plod, jednostavno je umotana u debeli papir ili je isključena iz pristupa svjetlosti na drugi način, na primjer, postavljajući ga na tamno mjesto. U takvim uvjetima, na sobnoj temperaturi, možete dobiti ukusan rezultat i za 2-3 dana i za nekoliko tjedana. Trajanje procesa zrenja ovisit će o tome kako je zrelo voće bilo u početku.
- Još jedan univerzalni način da zadrži mango kod kuće jest zamrzavanje.To možete učiniti pilingom i rezanjem voća u sitnim komadićima ili trljajući ga na rešetku, presavijte ga u plastičnu posudu (vrećicu) i stavite je u zamrzivač. Prije zamrzavanja možete sipati kockicu u pre-kuhani i ohlađeni sirup šećera. Ova je priprema prikladna za izradu umaka. Frozen mango može biti pohranjen do 10 mjeseci.
- Mangoovi se mogu dugo pohraniti, osušeni na suncu u smeđe. Da biste to učinili, plod mora se rezati na kriške i podijeliti pod vrućim zračenjima na dobro prozračenom mjestu. Da bi se egzotično suho suho osušilo kod kuće, mora se izrezati u kocke, izbijeliti u sirupu šećera, a zatim sušiti u pećnici na temperaturi od 40 ° C i malo ventilacije dok ne bude spremna. Kao rezultat, dobivate ukusnu poslasticu koja se dugo može pohraniti u hladnjaku ili samo u ormaru. Rok trajanja ovisi o koncentraciji šećera u sirupu i stupnju dehidracije gotovog proizvoda.
- Kod kuće su mango izmišljeni i egzotičniji načini da ga se očuva. Na primjer, voće se može namočiti u slanoj vodenoj otopini sve dok se ne postanu potpuno obojene i izgled "hrskavog". Slično tome, za istu svrhu se može koristiti i slatki sirup.
