Kako skladištiti mrkvu

Ovo popularno povrće koristi se ne samo u juhama, padovima, pripremi glavnih jela i salata, već i kod pečenja.

Sok od mrkve ili mrkva od mrkve je jedan od prvih koji daje bebe u obliku komplementarne hrane. Mrkva mora biti uključena u prehranu, ne samo djecu nego i odrasle.

• Uostalom, sadrži gotovo sve korisne elemente u tragovima: magnezij, kalij, kalcij, fosfor, željezo, natrij.
• Mrkva je bogata vitaminima B1, B2, PP, C. No najviše je karotena u njoj vitamin A, što je jednostavno potrebno za održavanje vida.
• Mrkva se preporučuje ljudima svih dobnih skupina, posebice ako pate od anemije, bronhitisa, kardiovaskularnih bolesti.

Štoviše, ovo povrće je dostupno u bilo koje doba godine i dobro je čuvano iu skladištima povrća i kod kuće. Glavna stvar je odabrati pravi stupanj za to.

Kakva vrsta mrkve najbolje je pohranjena

Postoji mnogo vrsta mrkve. Rana je zrelica, sredinom sezone i kasno zrenja. Stoga, vrijeme sazrijevanja kreće se od 70 do 125 dana.

Korijeni usjevi se međusobno razlikuju ne samo u raznolikosti, boji celuloze, nego iu veličini. Najmanji mrkva je duljine samo 3 cm, a velika doza iznosi 45 cm.

Naravno, pariški mrkva ostaje najukusniji i popularniji. Narančasto crvene mrve od mrkve do 5 cm duge su socne slatke pulpe. Ali takvi mrkvi su slabo pohranjeni, pa ih treba jesti što je brže moguće.

Za više otporne na vrste skladišta Grenada, Moskva zima, neusporediva, Nantes. Mrkice tih sorti imaju duljinu korijena od 8 do 20 cm.

Srednje zrela Nantesova sorta se pokazala dobro narančastom mrkvom, tupom, s gustom, sočnim mesom i malim srcem. Ova se sorta pohranjuje bez gubitka okusa do šest mjeseci.

No, moskovska zima, koja ima izduženi konusni oblik, narančasto-crveno meso i mali srce, nije samo vrlo ukusna već i dobro očuvana.

Od sorti s dugim korijenima najbolje se čuva Valerija. Ova mrkva je narančasto-crvena boja s grubom pulpom i također je visoka popustljivost.

Kada ukloniti mrkve za pohranu

• Mrkve su nježno korjenasto povrće pa stoga vrlo oprezni pri kopanju. Uostalom, mehanička oštećenja uzrokuju propadanje tijekom skladištenja.
• Zamrznuto korjenasto povrće također se ne skladišti, pa se uklanjaju prije početka mraza. Optimalna temperatura za sakupljanje mrkve je ispod + 10 °, ali termometar ne smije pasti ispod 0 °.
• Za žetvu izaberite suho vrijeme, tako da korijeni ostanu što manje zemlje.
• Dug mrkvi tresti s tla, a ne čišćenje u potpunosti, kako ne bi oštetio kožu.
• Odmah izrezati vrhove, ostavljajući palicu od 2 cm. Neobrezani lišće doprinosi brzom potapanju korijena, a slabo su pohranjeni.
• Na tlu, mrkva se ne ostavi, i odmah se šalje u povrće ili podrum (podrum).
• Mrkve namijenjene za skladištenje ne mogu se prati, jer se onda brzo pogoršava.

Kako pohraniti mrkve u podrumu ili podrumu

U sobi u kojoj su pohranjeni korijeni, temperatura zraka mora biti između 0 ° i 1 ° topline.

Mrkve imaju tanku kožu, tako da vlaga mora biti visoka - do 95%. Ako u sobi nema takve vlažnosti, umjetno se stvara, povremeno sipa vodu na pod.

Ovo korjenasto povrće se pohranjuje na nekoliko načina.

Kako pohraniti mrkve u kutije

• Mrkva je razvrstana, uklanjajući sve oštećene korijene.
• Preklopite u gustim kutijama od 15-20 kg.
• Vrh korijenih usjeva posutog vlažnim pijeskom, zemljom ili tresetom. Željeni sadržaj vlage pijeska može se lako odrediti tako da ga stisnete u ruci. Pijesak mora zadržati svoj oblik, ali ne ispuštati vodu.
• Ispunjene kutije postavljene jedna na drugu. Njihova ukupna visina ne bi smjela biti veća od dva metra.
• Kako biste izbjegli zarazu bolesti, pospite kosom mrkvom ili pepelom.

Kako pohraniti mrkve na police ili pod

Za ovaj način skladištenja prikladne police bez praznina.

• Mrkva je smještena na policama ili na podu s njihovim repovima i posipana pijeskom, stvarajući sloj od oko 3 cm.
• Kako bi se spriječile trulež ili druge bolesti u korijenima, pijesak se miješa s praškastom praškom ili suhim vapnom (50 kg pijeska se koristi za 1 kg vapna). Ne može se upotrijebiti za tu svrhu, čisto vapno, jer će uzrokovati opekotinu korijenskih usjeva.
• Umjesto pijeska, možete uzeti i piljevina sadržaj vlage od 18-20%. Zahvaljujući ovom načinu skladištenja - kako u gomilama tako iu kontejnerima - mrkvi ne blijede i nisu zaraženi bolestima koji uzrokuju truljenje, jer su eterična ulja koja su dobra dezinficijens su dio piljevine.

Kako skladištiti mrkvu s glinom

Da biste to učinili, u metalnom kontejneru razrijeđeni glineni komad, konzistencija tekuće kiselo vrhnje. Ova smjesa se izlije korijen, položi u kontejner ili na stalci s utorima. Prekomjerna smjesa propušta kroz njih, a ostatak obavija mrkvu s nekom vrstom ljuske koja se isušuje i služi kao obrana od kvarenja, blijeđenja i bolesti.

Kako skladištiti mrkve u vrećama

Mrkva se pakira u vrećice gustog polietilena (150-200 mikrona), koja može držati do 50 kg korjenastog povrća.

Nakon toga, vrećice u otvorenom obliku se postavljaju okomito na police ili na pod. Ne mogu se zatvoriti, inače kondenzat koji će se sakupljati iznutra uzrokuje oštećenje mrkve.

Film (60-10 mikrona) može se koristiti za spremanje mrkve u kutije. Da bi to učinio, obložio je kontejner i stavio korijene. Kutije, bez zatvaranja, međusobno se stavljaju i pohranjuju u ovom obliku.

Kako pohraniti mrkve u stanu

Ako se uz prisutnost podruma ili podruma ne postavlja pitanje skladištenja mrkve, teško je sačuvati ovaj korijen u stanu bez gubljenja njegovih svojstava.

Da biste to učinili, potrebno je da barem malo površina u stanu bude u skladu sa zahtjevima koji se nameću za skladištenje mrkve.

Najprikladnija za tu svrhu ostakljenog balkona, A temperatura ne smije pasti ispod 0 °. A također na balkonu ne bi trebalo biti toplo, inače mrkva će početi klijati ili truleži.

Mrkice na balkonu čuvaju se na isti način kao u podrumu - u kutijama pijeska, piljevine ili plastičnih vrećica.

S padom ili povećanjem temperature zraka, mrkva se prenosi na optimalno mjesto za skladištenje ili je dobro omotana (s malim mrazovima).

Kako pohraniti mrkve u hladnjak

Najbolje mjesto za pohranu mrkve u hladnjaku je kutija za povrće.

Mrkva mora biti suha i čista. Kao što pokazuje praksa, nije potrebno ju je prati. A u nekim slučajevima, to je opran mrkve plijen najbrži. Glavni uvjet je da je jaka, bez oštećenja, i vrsta koja je dobro čuvana.

Metoda 1

Korijeni su presavijeni u plastičnoj vrećici. Kako bi se spriječilo nakupljanje kondenzata na mrkvi, ona mora biti ohlađena, to jest, iste temperature kao i zrak u hladnjaku.

Metoda 2

Mrkve se mogu pohraniti u plastičnu posudu s poklopcem. Da biste to učinili, operite mrkvu i dobro osušite od vlage, ali ne dopustite da počnu zanositi.Na donjoj strani posude nalazi se nekoliko papirnatih salveta i na njima se stavljaju mrkve. Zatvorite poklopac.

Metoda 3

Mnoge ljubavnice zamrzavaju mrkva.

Mrkve se isperu, osuše od vlage i izrežu u prikladne komade za kuhanje. Zatim se stave u plastičnu vrećicu i zamrznu.

Gospodarici bilješke

• Ako mrkva u hladnjaku ima malo vremena da se izblijedi, možete pokušati ponovno zamišljati. Da biste to učinili, iz svoje baze odrežite sloj, izlažući unutrašnji dio i stavite rezanje u čašu napunjenu hladnom vodom. Ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme, mrkva bi trebala dobiti bivši izgled. Ali s jako mrvljenom mrkvom taj broj neće raditi.
• Ako je mrkva postala mekana, onda se isperu, odsiječe bazu i vrh i stavljaju u hladnu vodu nekoliko sati. Vrlo često, vraća svoj bivši oblik. Ali ako je konačno izblijedjela, ništa joj neće spasiti.
• Ako želite neko vrijeme držati malu količinu mrkve u hladnjaku, onda nastavite kako slijedi: stavite očišćenu i opranu mrkvu u tavu, ulijte hladnu vodu i zatvorite poklopac. Ako svakodnevno mijenjate vodu, mrkva neće izgubiti svježi izgled u roku od 3 dana.
• Čist i mrvljen mrkva može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana, ako je pokriven mokrim ručnikom.

Ali, bez obzira na to koliko su mrvice pohranjene, potrebno ih je periodično provjeravati, na vrijeme da primijetite i uklonite razmaženo povrće iz zdravog korjenastog povrća.