Kako čuvati krastavce

Unatoč dostupnosti mnogo sofisticiranijih povrća, krastavci se masivno uzgajaju na krevetima, a tijekom cijele godine potražnja je u trgovinama.

Ljubljeni su zbog jednostavnog, ali ugodnog okusa, zbog jednostavnosti kojom se obrađuju u želucu, zbog slabog kalorijskog sadržaja. U krastavcima, više od 90% vode, tako da oni ne spasiti za dugo vremena. Ali još uvijek postoje načini za produljenje svježine povrća.

Kako pohraniti svježe krastavce

Poput većine povrća, potpuno sazreli krastavci traju dulje na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu.

Ispunjavanje hladnjaka krastavaca

Za malu količinu voća uvijek možete naći mjesto u hladnjaku. Kada ih ima puno, a nema mjesta za postavljanje više, bolje je obrađivati ​​krastavce tijekom tjedna - krastavac ili krastavac. Inače će se značajna količina proizvoda morati odbaciti.

Jednostavno:

• Stavite neoprane krastavce u vrećicu s rupama za prozračivanje.
• Rasporedite povrće u dijelu hladnjaka koji je namijenjen za njih.

U takvim uvjetima, krastavci će moći ostati potpuno u formi do tjedan dana.

U isto vrijeme, povrće će preživjeti dobro, ako:

• Stavite krastavce u staklene posude.
• Pokrijte poklopac od polietilena.
• Stavite na srednju policu hladnjaka.

Možete spremiti krastavce u papir:

• Zamotajte svako voće papirnatim ručnikom ili salvete.
• Stavite krastavce u plastičnu vrećicu.
• Stavite ambalažu iz zamrzivača.

Povrće leži, održava svoje zdrave kvalitete i svježinu, do dva tjedna.

Voće treba periodično pregledavati kako ne biste propustili pojavu truleži. Ako bilo koji krastavac postaje previše mekan, okrenut, pojavio se sluz, odmah treba ukloniti iz ambalaže.

Koristimo podrum

Za smještaj velikog broja podruma od krastavaca je vrlo pogodno mjesto. Ali pod uvjetom da je suho i hladno.

U podrumu, krastavci će preživjeti najmanje mjesec dana. Morate to učiniti:

• Stavite voće u keramički ili emajlirani spremnik.
• Izlijte krastavce suhim pijeskom.

Svaki krastavac možete obložiti u odjeću. Tako će povrće biti ne samo očuvano, već i dalje čisto.

Ostale metode pohrane

Osim standardnih metoda očuvanja krastavca, možete koristiti manje popularne.

U vodi

• Napunite zdjelu ili drugu posudu hladnom vodom.
• Umočite krastavce sa svojim repovima dolje tako da su pokriveni tekućinom nekoliko centimetara.
• Kapacitet za slanje u hladnjak u odjeljku za povrće.

Ako svakodnevno mijenjate vodu, krastavci će ostati svježi do 3 tjedna. Djelomično u vodi, nadoknađuju gubitak vlage i ne isušuju.

Na taj način, krastavci su bolje sačuvane u toj gusti, tamnoljubičasto, tamnozelene koru.

U bjelanjku

• Temeljito operite krastavce.
• Suhom da ništa ne ostane od vlage.
• Proteinski pileći jaja labav i lagano tuku.
• Pokrijte ih kožom svakog krastavaca.
• Ostavite dok potpuno ne zamrzne.
• Stavite krastavce u vrećicu rupa i stavite u hladnjak.

Proteinski film, zamotan krastavci, sprečava isparavanje vlage i prolazi zrak. Stoga, povrće je savršeno sačuvano do 3 tjedna.

U octu

• Ulatite ocat u centimetarskom sloju na dnu posude za emajliranje.
• Stavite rešetku unutra. To bi trebalo biti što bliže octa, ali ne i dodirivati.
• Stavite krastavce na vrh stalka.
• Zatvorite posudu s poklopcem.
• Stavite spremnik u hladnjak ili podrum.

Ocat će postupno isparavati, omatajući povrće u nevidljivi kaput. To značajno usporava truljenje krastavca, a povrće leži u dobrom stanju do dva tjedna.

U bunaru

Metoda je prikladna za one koji su sačuvani bunari ispunjeni čistom vodom:

• Stavite krastavce u čistu i suhu kantu.
• Pokrijte ručnikom ili krpom.
• Spustite kantu u bunar blizu vode. Njegov dno treba lagano dodirivati ​​hladnu tekućinu.

Skladištenje svježih krastavaca

Kako bi se sačuvali svježi krastavci, važno je poštivati:

• Temperatura. Kada je unutar 5-15 stupnjeva topline, povrće može leći od 4 dana do mjesec dana.
• Vlažnost zraka. Za krastavce je najbolje ako je 90-95%.

Voće ne podnosi visoku vlažnost i suhoću. Kapljice temperature su faktor koji značajno smanjuje njihovu trajnost. Stoga, ne smije se oscilirati u jednom ili drugom smjeru za više od 3-5 stupnjeva.

Ako zadržite krastavaca u zatvorenom prostoru toplo i vlažno, brzo se trule. Ako je zrak preplitan, povrće gubi vodu, postaje naborano izvana i iznutra - bez okusa.

Prodavači su svjesni takvih svojstava krastavca i ostalih voća, stoga su obloženi voskom.

Voće s vlastitih kreveta također ima vanjsku prirodnu zaštitu. Preporučljivo ih je prati odmah prije pripreme.

Držite krastavce daleko od zrelog voća. Kruške, jabuke, banane ispuštaju etilen - tvar pod utjecajem čega plodovi sazrijevaju brže.

Kakve krastavce ne čuvaju duže vrijeme

Nisu svi krastavci prikladni za pohranu. Postoje sorte koje su mudrije početi jesti odmah. Loše sačuvane voće:

• Vrste stabala sazrijevaju brže od ostalih. Oni mogu preživjeti u normalnom stanju ne više od 4 dana.
• Vodootporna, tanka koža.
• Zarastao. Krastavci trebaju biti uklonjeni iz vrta na vrijeme. Zaboraviti trenutak i pokupiti plodove u pretjeranom stanju znači dobiti proizvod u kojem postoji nekoliko korisnih svojstava.

Skladištenje krastavaca za zimu

Lijepo je kuhati salate od svježih krastavaca. Ali možete ih spremiti u slanoj i kiseloj formi mnogo duže. Postoje desetine načina za očuvanje krastavaca. Ukiseljeno ili kukuruzno ukiseljeno povrće je ukusno kao i svježe.

Voće se može zamrznuti - izrezati u prstene ili kocke, rasporediti u vrećice i poslati u zamrzivač. Koliko točno krastavci odrezuju ovisno o tome za koja se jela koriste. Za okroshku, vinaigrette, voće treba izrezati u kocke, za salate i sendviče - tanke prstenove.

Odmrzani krastavci neće biti hrskavi, poput onih koji su upravo izvučeni iz vrta, malo zamračeni, ali ostaju ukusni i mirisni.

Ljetni krastavci od povrća - gostoljubivi gost na stolu.Nakon što je tijekom sezone napravio male praznine, možete uživati ​​u laganom i ugodnom okusu proizvoda čak i svaki dan.