Kako čuvati čili papar

Tragači tralja ne predstavljaju meso ili povrće bez papra. Štoviše, prednost se daje upravo crvenim čili paprlicama zbog svog pijeskog okusa i svijetle boje.

Naravno, mljeveni crveni papar se može kupiti u trgovini. Ali uspoređuje li se s tim chili, koji je izrađen od osobno sušenog voća?

A i čili paprika ima dobru kvalitetu: za razliku od svog "brata"? Bugarski papar - savršeno se čuva kod kuće.

Koji čili papar možeš pohraniti

Chili, kao i bugarski papar, sazrijevaju tijekom skladištenja. Ako se uzgaja na vlastitoj zemlji, prikuplja se za svježe skladište kada dobije smeđu boju.

Zreli čili paprike mogu se sakupljati za sušenje ili za sjeme. Usput, ako suhe smeđe voće, onda na kraju oni također postaju crveni.

Odaberite samo cijele mahune, bez nedostataka i znakova oštećenja.

Voće mora biti nužno s duljinom od oko 2-3 cm.

Kako čuvati svježe paprike

Metoda jedan, Čili se dobro čuva u hladnjaku. Prije toga isperite, lagano osušite papirnatim ručnikom, preklopite ga u plastičnu vrećicu.

Da biste spriječili nakupljanje kondenzata na zidovima vrećice i papra za disanje, izradite male rupe u vrećici.Ali moramo se sjetiti da se u ovom obliku papar još uvijek ne može dugo pohraniti. Može se čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna.

Način drugog, Neke ljubavnice s okusom s okusom papra. Da biste to učinili, u bocu octa stavili nekoliko komadića papra i inzistirajte.

Ali možete učiniti drugačije. Da bi paprika svježa, konzervirano je s ocem.

• Uklonite sjemenke iz temeljito ispranog papra.
• Pods popuniti čist staklenku. Dodajte sol ili šećer po želji.
• Pepper pour čelični ocat (ne suština!). Kada se paprika ohladi, zatvorite posudu s navojnom kapicom i pohranite ga u hladnjak.

Da biste je učinili još pikantnijom u staklenku papra, možete staviti lišće, papar, zelje.

Treća metoda

• Osušite paprike temeljito papirnatim ručnikom.
• Izrežite pola, uklonite sjeme.
• Presavijte kriške paprike u čistu, suhu posudu, ulijte lagano grijano suncokretovo ili maslinovo ulje.
• Zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak. U ovom obliku, papar se može čuvati jako dugo.

Veliku količinu chili može se sušiti ili zamrznuti.

Kako sušiti čili papar

Prva metoda: sušenje na suncu

Prikupite plodove čili papra, odložite oštećene na stranu i raspršite ostatak slojem od najviše 10 cm na kostolici ili rešetku da se osuši. Dobiva se kvalitetno sušenje ako se proizvodi na suncu. Ako papar malo, onda se može raspasti na prozoru ili na balkonu. Da biste spriječili padanje prašine na nju, pokrijte ga s gazom ili tankom krpom.

Nakon otprilike 1-2 tjedna paprika će biti potpuno spremna za skladištenje.

Druga metoda: Sušenje sušilice

Na kišnom ili vlažnom vremenu paprike su sušene u posebnom sušilici ili peći. Isprati voće, sušiti dobro od vlage. Proširite na rešetku, stavite u pećnicu zagrijanu na 50-55 °. Vrata pećnice u ovom trenutku trebala bi biti malo otvorena, kako ne bi poremetila cirkulaciju zraka.

Chili se može sušiti u cjelini ili izrezati na komade. U drugom slučaju, operite voće, izrezajte stabljike. Zatim odrežite papar na pola, uklonite sjeme. Prosijite sjeckane paprike na pladanj pokrivenom pergamentom i stavite u pećnicu. Paprika bi trebala provesti nekoliko sati u pećnici.

Treća metoda: sušenje u suspendiranom obliku

Uz pomoć igle, mahune papra kroz polugu pričvršćene su na oštru nit ili ribolov liniju. Kako se nit ne savije, njezina duljina ne bi smjela biti veća od dva metra.

Objesite ove neobične garniture na dobro prozračenom mjestu. Sušenje traje oko tjedan dana.

Kako skladištiti suhe čili paprike

Suhi papar pohranjen je u suspendiranom stanju ili presvučen u vrećice platna. Suhi papar može se prerasti u kavu za mljevenje kave ili u miješalicu u prah, sipati u suhu staklenu posudu i zatvoriti vijčanim kapom.

Paprika se čuva na suhom mračnom hladnom mjestu.

Kako zamrznuti čili papar

Chili paprike su zamrznuti baš kao i bugarski paprike. Može se zamrznuti u potpunosti ili izrezati na komade.

• Pažljivo isprati papriku s papirnatim ručnikom, uklanjajući preostalu vlagu.
• Odrezati, ukloniti sjeme. Pulpa izrezati na kriške ili slamke.
• Spremite se u dijelove, ispustite zrak, dobro zatvorite. Stavite ga u zamrzivač. U ovom obliku, chili se može pohraniti oko godinu dana.

Gospodarici bilješke

Prije no što radite s paprom, pazite da nose gumene rukavice. Činjenica je da paprika sadrži tvar kapsaicin, što joj daje gorući okus. A sok, udaranje kože, brzo se apsorbira i može izazvati opekline.

Ako ste slučajno kušali vruće paprike i imate vatru koja vam gori u ustima, nemojte piti vodu. Da biste ublažili stanje, popijte čašu mlijeka, kefir ili jesti nekoliko žličica kiselog vrhnja (jogurt).

Začin se začinio paprom. U njima je uglavnom kapsaicin. Ako želite postići gorljiviji okus, osušite, zamrznite ili peckajte čili sa sjemenkama.

Suhe paprike također se mogu slomiti s njima.