Kako pohraniti suncokretovo ulje

Prvi je počeo rasti suncokret i koristiti ga za razne namjene kućanstva Indijanaca. Španjolci su to doveli u Stari svijet s američkog kontinenta u 16. stoljeću, a u vrijeme Petra I ta je biljka pojavila u Rusiji. Međutim, u našoj domovini, za razliku od Europe, nismo ga jeli, a gotovo stoljeće raslo je kao ukrasni cvijet. Samo u prvoj polovici 19. stoljeća u provinciji Voronezh naučili su napraviti izuzetno ukusan proizvod sjemena suncokreta - suncokretovom ulju.

Ulje se dugo utvrdilo kao veliki antioksidans, koji sadrži vitamine E i F koji su potrebni za normalno funkcioniranje endokrinih i živčanih sustava, srca i jetre.

Sada domaćice posvuda upotrebljavaju rafinirano i nerafinirano ulje. Ovisno o vrsti, pristup izboru ovog proizvoda i značajki njegove pohrane razlikuju se.

Odabir pravog suncokretovog ulja

Ako trebate kupiti rafinirano uljeonda je sve jednostavno: izaberite proizvod prozirno-zlatne boje, bez jakog mirisa, neugodnog okusa i sedimenta na dnu spremnika.

Za izbor nerafiniran Opciju bi trebalo pristupiti odgovorno.Ovo suncokretovo ulje je tamno jantarno u boji i ima predivnu aromu sjemena suncokreta. Tijekom skladištenja, ovo ulje može stvoriti malu količinu sedimenta, ali gorčina ne smije biti u njemu. Uvijek kupujte ulje samo u spremnicima tamnog ili neproziranog materijala i pripazite na neprobojene domaće proizvode privatnih proizvođača.

Značajke pohrane

Opći zahtjevi pri skladištenju bilo koje vrste suncokretovog ulja:

• ovaj proizvod ne voli sunčevu svjetlost, jer kada je izložen ulju, svi korisni vitamini su uništeni;
• ulje negativno vrijedi i za premale (manje od + 5 ° С) i previsoke (iznad 20 ° C) okolne temperature;
• kontakt s metalima i ulazom vode iznimno je nepoželjan;
• duže vrijeme, pohranite ulje samo u originalnoj ambalaži ili u staklenim posudama;
• Nemojte spremati otvoreni spremnik s uljem više od mjesec dana, tako da njezini vitamini ne nestanu.

za nerafiniran Suncokretovo ulje ima niz dodatnih zahtjeva:

• ovo ulje treba čuvati na temperaturi od 5 ° C do 15 ° C, tj. na dovoljno hladnom mjestu, na primjer u hladnjaku;
• proizvod mora biti pohranjen u staklenom spremniku, po mogućnosti tamnom;
• nerafinirano vruće ulje može se čuvati duže od 10 mjeseci bez otvaranja pakiranja, a prvo (hladno) prešanje nije više od 4;
• da se kvaliteta ulja čuva duže, nekoliko graha može biti ispušteno na dno spremnika.

Uvijek zapamtite da ako se ne pridržavaju uvjeti skladištenja, suncokretovo ulje ne samo da može izgubiti korisna svojstva već i postati zdravstveni proizvod.