Rak je koristan proizvod i istodobno prekrasna poslastica za rođake i prijatelje, savršeno pogodna i za službenu večeru i piknik u prirodi. Njegova jedina negativna kvaliteta je imovina koja se vrlo brzo pogoršava. Najbolja uporaba račića je odmah nakon ulova, ali nije uvijek moguće provesti u praksi. Stoga, pitanje skladištenja rakova ostaje relevantno. Kako bi se jeli svježi rakovi za nekoliko dana nakon ribolova, morate znati nekoliko sitnih trikova.
Prioritetni događaji
Čak i prije procesa snimanja, morate se pobrinuti za udobno mjesto za držanje artropoda. Ovo bi trebalo biti čvrsti spremnik s ventilacijom koja mora biti uronjena u vodu zajedno s rakovima. Nemojte zaboraviti hraniti budućnost, tako da pojedinci ne gube na težini. Pri transportu, kutiju ili posebnu posudu s hladnom akumulacijskom funkcijom treba prekriti vlažnom krpom. Pogodno za transport i veliku vrećastu platnu umočenu u vodu. U procesu kretanja pazite da spremnik s rakovima ne pregrije, uključujući i od sunca.
Ako su ispunjeni svi uvjeti, ulov će biti u mogućnosti ostati na životu do 4 sata.
Kako zadržati rakova svježa kod kuće
Postoji nekoliko dokazanih tehnika za održavanje račića u životu u stanu.
- Najbolji način da spriječimo slomiti rak prije vremena je stvoriti uvjete koji su prirodni za njih, tj. Staviti ih u posudu s pitkom vodom. Ovisno o broju člankonožaca, to može biti ili kantu ili kupka. Najbolje je uzeti riječnu vodu u kojoj želite smanjiti metalnu mrežu ili kutiju s rakovima. Preduvjet za dugoročno skladištenje je svakodnevna zamjena vode za svježe, jer rakovi trebaju puno kisika. Da bi životinje ne bi mogle izgubiti težinu i ne počnu jesti jedni druge, trebaju redovito hranjenje, kao što su riba, sirovi krumpir, kopriva, lišće ili graška. Hrana mora biti dovoljna za sve rakove, jer nedostatak može izazvati agresivno ponašanje s naknadnim ozljedama. Rakovi, koji primaju biljnu hranu, ponašaju se manje neprijateljski jedni prema drugima.
Ovom metodom skladištenja potrebno je pažljivo pratiti zdravlje pojedinaca i odmah ukloniti mrtve uzorke. Mrtvi rakovi izlučuju jak miris, a tijekom kuhanja mogu slučajno ući u zajedničku tavu i pokvariti cijelo jelo. Uostalom, čak i uz uporabu drugih životinja kuhane u istoj vodi s mrtvim, toksini potonji mogu uzrokovati ozbiljno trovanja. Vrlo je jednostavno razlikovati mrtve rak od živih: vrat postaje apsolutno ravno, a sam pojedinac ostaje nepomičan.
Ovom metodom moguće je zadržati rak već u trajanju od 5-7 dana.
- Drugi vrlo djelotvoran način omogućuje vam pohranu žive račiće oko 4 dana. Da biste to učinili, ulov mora biti ispiran u tekućoj vodi, postavljen u plastičnu vrećicu ili spremnik, prekriven vlažnom krpom. Ovaj privremeni smještaj treba staviti u hladnjak, po mogućnosti u svježini za povrće i voće, gdje je temperatura uvijek nula. Ne zaboravite redovito provjeravati da li se svi artropodi dobro osjećaju. Zaspati pojedinci odmah uklanjaju.
- Treća, "suha" metoda je pohranjivanje rakova u hladnim uvjetima s visokom vlagom.Uostalom, škrge ovih životinja prilično su pogodne za disanje u zraku. Ako postoji samo dovoljna količina vlage i dobra cirkulacija zraka. Ako je prostorija dobro prozračena, a ne zaboravite redovito prskati ulov iz prskalice, tada će vam rakovi prilično sigurno provesti nekoliko dana u takvim uvjetima. Za ovaj način skladištenja je vrlo prikladan podrum, balkon ili prolio. Glavna stvar je da temperatura ne pada ispod +3 ° C.
Kako zadržati kuhane rakove
Najukusniji rakovi su oni koji su upravo bili kuhani. Ali ponekad se dogodi da su gosti pozvani "do račića" iz nekog razloga zakašnjeni i događaj je odgođen do vremena kada se delikates ne može održati na životu. U tom slučaju morate znati pohraniti već kuhane rakove.
- Meso člankonožaca ostaje svježe samo ako se čuva na niskoj temperaturi, ali ne u zamrzivaču. Kada zamrznu, meso mijenja strukturu i gubi sve okus.
- Vrlo je važno u onim jelima koje ćete pohranjivati. Keramičke, staklene ili nehrđajuće čaše su savršene.No, aluminijske posude daleko, brzo pokvarili proizvod.
- Najbolje je držati rak u istoj bujonu u kojoj su kuhani. Tako će poslastica ostati svježa 4-5 dana.
