Kako zadržati repa

Mnogi su čuli za repa samo zahvaljujući bajke istog imena. No, jednom kad je bio jedan od važnih izvora hrane iz Slavena, osobito u selima. Kuhano je, ugaseno, pečeno, upotrijebljeno kao punjenje za pite.

Postupno je zamijenio krumpir, a sada samo gurmani i znalci ruske kuhinje sjećaju se ovog povrća.

Ali nemojte biti toliko prezirno od repa, jer to nije samo ukusno, već i korisno.

• Njegov blago gorak okus je zbog prisutnosti glikozida sinigrina, koji je snažan baktericidni sastojak. Stoga, repa se koriste za promuklost, za hladno kašalj, astmu, bronhitis.
• Mrkva sadrži korisne elemente u tragovima: magnezij, željezo, kalij, sumpor, fosfor, kalcij. Ovo povrće ima vitamine C, B1, B2, A, PP.
• Sok od kornjače ima diuretski učinak, a također poboljšava crijeva.
• Kuhane repa, zgnječene u stanju pire krumpira, koriste se kao mast za gihtom.

Prednost repa je činjenica da se drži dobro, pa se pod povoljnim uvjetima može uživati ​​do proljeća.

Kada žeti žetve

Rush - biljka rano zrenje, pa se usjev može ukloniti dvaput godišnje.Rana trava, zasađena u ožujku, bere se u svibnju, kada korijenje dosegne promjer od 5 cm. Takva repa se odmah pojede bez pohranjivanja.

Za zimsku pohranu, usjev se bere u listopadu-studenom, kada lišće postane žuto. Najbolje vrste repa koje toleriraju dugoročno skladištenje dobro su Gribovskaya lokalna, Petrovskaya, Orbita.

Obrezivanje se bere prije prvog mraza, inače zamrznuti korijeni neće biti dugo pohranjeni. Optimalna temperatura za skupljanje repa je 8-10 ° topline.

Za kopanje repa odaberite suho vrijeme, a korijenje će ostati malo zemljište, ne mora ga ručno čistiti, što vrlo često dovodi do oštećenja delikatne kože.

Rupica se izvlači za vrhove, lagano navlažujući korjenasto povrće s vrčom ili lopatom. Odmah izrežite zelje gotovo na razini glave, ostavljajući mali panjev.

Povrće koje se treba skladištiti ne opere se, već samo lagano obriše mekom krpom (samo ako je zagađeno voće).

Rascvjet iz zemlje odmah se sortira. Malo oštećene korijene će biti obrađene, a cjelina, bez znakova bolesti ili pogoršanja, bit će sušena malo, a zatim prebačena u stalno mjesto za pohranu - u podrumu ili podrumu.

Uvjeti za držanje repa

Rep, poput ostalih korjenastog povrća, ne može se pohraniti u niskoj vlagi. Ali ako je repa i ražnja koža gusta, tada će repa, nakon što se tanka ogulina, s niskom vlagom početi smanjivati. U isto vrijeme, njegova otpornost na bolesti bit će značajno smanjena.

Optimalna vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se rov nalazi treba biti oko 90%, a temperatura zraka treba biti 0-1 °. Istodobno bi soba trebala biti čista, uz dobru ventilaciju.

Kako zadržati repa

Najčešće su korijeni povrće pohranjeni u posudama, ali ova metoda nije prikladna za održavanje repa.

Pohranjene su nježne repa u uskim kutijama, Prije polaganja korijenje se preporučuje za posipanje pepelom ili kredom. Zatim se na njihovoj površini stvara alkalna sredina koja ne dopušta patogenima da pokvare usjev.

Na dnu posude ulio je sloj pijeska, rasprostranio voće tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima. Oružje zaspati pijesak. Tako možete napraviti 2-3 sloja. Najveći red repa također je prekriven slojem pijeska. Pijesak bi trebao biti takve vlage da se može komprimirati u nakupinu, ali tekućina se ne osjeća.

Ispunjene kutije mogu se ugraditi u stog, ali ne više od dva metra visine.

Rezi se mogu pohraniti na policama bez praznina, Na policu se polažu korijeni usjevi, svježi 2-3 cm pijeska, a za prevenciju mogućih bolesti, preporučuje se dodavanje krede ili vapnenog vapna u pijesak (za 1 kg pijeska, potrebno je 1 kg aditiva).

Umjesto pijeska, možete koristiti piljevinu, čija vlažnost mora biti oko 18%.

Dobar rezultat daje skladištenje repa u kutijama prekrivenima debelim filmom.

Ako u podrumu nema dovoljno prostora, repa se mogu staviti u uske plastične vrećice kapaciteta 30 kg. U ovom slučaju, vrećice su postavljene okomito i nisu vezane.

Za sigurnost korjenastog povrća često nanesite glinu, Da biste to učinili, napravite foliju glina, konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Svaki voće je uronjen u tu tvar, a zatim sušen u zraku. Tanka školjka koja se formira na površini repa, neće dopustiti da se namoči ili pada.

Ako postoji privatna farma, može se pohraniti rogača. u jami.

• Na suhom i visokom mjestu kopaju jarkom dubine 70-80 cm.
• Na dnu se ulijeva slama, na kojoj su položene repa, tako da se plodovi ne dodiruju. Pokriveni su pijeskom. Na vrhu možete izgraditi još 1-2 redaka.
• Jato je pokriveno pijeskom u obliku nasipa visokog 30-40 cm. Za strujanje vode, u blizini se nalaze uzdužni utori.
• Zimi, tako da se kornjača ne smrzava, nasip je prekriven izgorenim gnojem koji se uklanja samo s početkom odmrzavanja. Kako bi se uklonilo miševe i druge glodavce, na vrhu prvog sloja pijeska, koja je prekrivena preostalim pijeskom, nakuplja se šlag ili duhan.

Kako pohraniti repa u stanu

U stanu su uvjeti skladištenja za repa trebali biti isti kao u podrumu ili podrumu. To je, za to vam je potrebna hladna soba, kao što je ormar ili stakleni balkon.

Repa se nalazi u kutiji, čija je dna prekrivena slamom. Svaki red korijenskih usjeva ulijeva se lagano vlažnim pijeskom. Zimska repa nije zamrznuta, kutiju omotana pokrivačem.

Ako je malo repa, pohranjen je u hladnjak. Ali tamo može ležati oko 2 tjedna.

Prije nego što se šalju za skladištenje, izrezali su vrhove na takav način da ne oštećuju fetus. Zatim se repa isperu i dobro suše. Postavljene u plastičnu vrećicu, koja stvara male rupe za cirkulaciju zraka. Očistio na polici za povrće. Kako bi se spriječilo nakupljanje kondenzata u vrećici, bolje je da ga ne vezujete.

Ponekad je u hladnjaku vrlo visoka vlaga.Da biste spriječili da voće od mladice postane mokro, možete staviti papirnati ručnik u vrećicu koja će apsorbirati višak vlage. Repica će trajati mnogo dulje ako svako korjenasto povrće bude umotano u papir, a tek onda staviti u vrećicu.

vijeće

Reza se povremeno trebaju razriješiti kako bi uočili pokvareni korijen u vremenu. Odmah se odvoji od ukupne mase i šalje za recikliranje.