Kako pohraniti rucu

Rucula je zeljasta, začinjena biljka s vrlo originalnim i bogatim ukusom. Miris oraha, hrena, senfa i papra isprepliće se u njemu. Neobičan okus arugula je zbog sadržaja značajne količine esencijalnih i senfnih ulja.

Začinjena trava ispunjena je vitaminima i elementima u tragovima potrebnih za ljudsko tijelo.

U kuhanju, rucula se koristi u salatama kao biljni aditiv za jela od mesa i tjesteninu. Lako je uzgajati travu, jer je nepretenciozna i mirno raste bez puno njege. Ali kako spasiti rezultirajući usjev? Bez sumnje, ovo je vrlo izvedivo zadatak.

Kako čuvati svježu rundu

Kada je količina svježe rucice veća nego što se može koristiti u jednom danu, treba ga čuvati u hladnjaku. Niska temperatura će omogućiti da začinjena trava ne izgubi svježinu nekoliko dana.

Ali u hladnjaku rucak mora biti stavljen u zatvoreni oblik. Čvrstoća je nužno. Za pohranu odaberite jedan od načina:

• Hrpa trave trake s pričvrsnim filmom ili folijom. Pritisnite paket tako da unutra bude što manji zrak. Trava zadržava svježinu do tri dana.
• Stavite rucu u posebnu posudu za vakuum. Unutar njega može ostati svježa tjedan dana ili čak deset dana.
• Stavite rucu u zdjelu hladne vode. Pokrijte posudu s pričvrsnim filmom. Koristite za sljedeća tri dana.

Trava se trebaju pohraniti na polici hladnjaka, namijenjenu za povrće. Ali treba ih staviti odvojeno od njih.

Razumnije je držati u hladnjaku količinu svježe runde koja se može jesti tri dana. Ostatak duhovite trave bolje je pripremiti za zimu kako ne bi nestala.

Dugotrajno skladištenje runde

Poput većine zelenila, rucula može biti:

• smrzavanjem;
• da se osuši.

Zamrzni učinite sljedeće:

• Opreljimo lišće od rucuna u hladnoj vodi.
• Napunite zdjelu čistom vodom i dodajte malo soli.
• Rucula je uronjena u tekućinu i ostavljena na četvrt sata. Slane vode "izbacuju" iz trave svih insekata.
• Još jednom, operite rucu i osušite. Što manje vlage ostaje na lišću, to će biljka zamrznuti. Lišće se ne drži međusobno i tijekom procesa naknadnog odmrzavanja neće se pretvoriti u kašu.
• Spremamo travu na gramove 50-60 u zasebnim vrećama, okrećemo se i pokušavamo ukloniti zrak što je više moguće.
• Razmaknemo posudu s ruculjom u zamrzivaču.Pobrinite se da temperatura unutar njega bude zadržana na 18 stupnjeva s znakom minus.

Rucula se može postaviti labavo u posebne posude.

Smrznuti korov osjeća se sjajno i pohranjuje se do godinu dana. Priprema se može koristiti za pripremu vrućih jela u obliku glavnog sastojka. Mora se dobiti unaprijed u pravoj količini i odmrznuti na policama hladnjaka (ne na sobnoj temperaturi).

Postupak sušenja rektula:

• Isprati lišće i staviti na papirnati ručnik da se osuši.
• Izrežite rucu u male komadiće.
• Rasporedite travu na čistom papiru u toploj i tamnoj sobi. Potrebno je 5-6 dana da se arugula dobro suši. Preduvjet: prostorija mora biti ventilacija.
• Ulijte travu u staklenu posudu, čvrsto zatvoriti.

Skladištiti kontejnere sa suhim rucumom može biti na kuhinjskom polici ili u spremištu. Biljka neće izgubiti svoje dobre osobine i svoj posebni ukus najmanje šest mjeseci.

Pohranjivanje soli s sol

Ne samo slani krastavci s rajčicama, već i rucum. Dobiveni proizvod izvrstan je za izradu salata.Ona zadržava značajnu količinu mikroelemenata i vitamina, iako manje nego u svježoj travi.

Za soljenje arugula, morate:

• Nabrojite lišće, uklonite žute i obojene.
• Operite rucu u nekoliko vode.
• Osušite na papirnatom papiru.
• Izrežite listove u velike komade.
• Dodajte grubu sol i pomiješajte. Za 100 g runde trebat će vam žlica soli.
• Utaknite proizvod u čiste limenke i čvrsto zatvorite.

Pohranjeno bilje soli u hladnjaku do godinu dana.

Kada je svježa, rucica brzo gubi vitamine koji sadrži. Stoga nemojte ga kupiti za buduću upotrebu. Bolje je pripremiti višak zelenila za zimu. Suha rucnja, smrznuta ili pomiješana s solima, zadržava većinu svojih "dobara" i bogatog okusa.