Kako pohraniti sjemenke suncokreta

Suncokret - kapriciozan i nježni biljka. Potrebna je posebna tehnologija uzgoja, a žetva - u posebnim uvjetima skladištenja.

Kod sjemenki poznatih iz djetinjstva pri visokim temperaturama i vlažnosti, kemijski sastav masti, a zatim proteina, može se prvo promijeniti, što će ih pretvoriti u potpuno beskoristan i neukusan proizvod.

Zašto se sjemenke suncokreta loše pohranjuju

Sjemenke suncokreta nisu lako pohraniti zbog dva glavna razloga:

• Nastojanje da se zagrijava. Ova zadivljujuća osobina očituje se ako žetva ostaje u nepovoljnim uvjetima za njega samo nekoliko sati. Katalizatori su viška vlažnosti i temperature. Visoki sadržaj ulja unutar sjemena će ubrzati proces.

  Kada unutarnja temperatura sjemena raste do 25 stupnjeva, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena. No, njegov rast je moguć do 40 ili više, što dovodi do brzog razvoja mikroorganizama i termofilnih bakterija. Obrađuju sjeme u gorak, nejestivi proizvod s isušenim mirisom. Morat će ga baciti.

• Sjemenke suncokreta koje su zrele u košuljicama dozrijevaju neravnomjerno, jer se razlikuju po veličini, zrelosti i vlažnosti. Ako se ne brzo osuše, plodovi suncokreta će nestati.

Osušiti sjemenke suncokreta prije skladištenja

Prvi korak u očuvanju sjemena je da ih osuši. Ovaj postupak pomoći će u očuvanju nutritivne vrijednosti ploda suncokreta dugo vremena i zaštititi ga od oštećenja. Za sušenje možete koristiti:

• Posebni sušači. Ako je puno sjemena, onda je ova metoda najpogodnija. Uređaji imaju različite načine koji omogućuju uzimanje u obzir sadržaj vlage voća i sadržaj ulja u njima.
• Elektro-sušilica. Kod kuće to je korisno za nju. Sjemenke suncokreta obrađuju se u trajanju od četvrt sata do dvadeset minuta na temperaturi od 50-80 stupnjeva. Trajanje ovisi o vlazi ploda.
• Peć. Sjemenje se suši na ploči za pečenje do željenog stanja pri temperaturi od 130-150 stupnjeva dvadeset ili dvadeset pet minuta. Vrata pećnice trebala bi ostati otvorena.
• Svjež zrak. Potrebno je sušenje sušenja, širenje ih u tankom sloju na gaze ili papiru. Ako je dan toplo i sunčano, proizvod će biti spreman za tri do četiri sata. Sjeme se mora povremeno miješati da se suši ravnomjerno.

Najlakši način sušenja plodova suncokreta upravo na stabljici.Ali to je moguće samo ako je vrijeme dugo i suho i sunčano.

Ako u sjemenu ima puno smeća i prljavštine, onda je prije sušenja poželjno temeljito isperivati ​​u hladnoj tekućoj vodi. Za takav postupak možete koristiti cjedilo.

Skladištenje sjemena suncokreta

Nakon sušenja, sjemenke suncokreta polažu se u papirnate vrećice ili vrećice od tkanine. Polietilenska ambalaža se ne može koristiti: u njoj će proizvod brzo nestati.

Mogu se staviti paketi ili vrećice napunjene sa sjemenjem suncokreta:

• U suhoj i hladnoj sobi. Idealni uvjeti skladištenja: temperatura do 10 stupnjeva; vlaga - 7%. U takvim sobama sjemenje se može pohraniti do šest mjeseci.
• U hladnjaku na mjestima namijenjena povrću s voćem. Sjeme će ostati u dobrom stanju do godinu dana. U zamrzivaču pošaljite ih ne vrijedi.

Kako skladištiti pržene i oguljene sjemenke suncokreta

Nakon sušenja možete:

• Fry.
• Hlađenje.
• Širiti se u zapečaćenoj posudi.
• Pošaljite u hladnjak.

Pečeno sjeme može ležati od nekoliko tjedana do mjesec i pol. Ali u takvom proizvodu ostaje samo oko 10% korisnih tvari.Preostalih 90% uništava se prženjem.

Peeled plodovi suncokreta također trebaju biti pohranjeni u hladnjaku u vrećici s papirom. Oni će moći držati svježe najviše tri mjeseca.

Sjemenke suncokreta suncokreta su više racionalni kako bi ostali neplodni i sirovi. Da ne izgube svoj ukus, koristite tijelo, morate zaštititi plod od prekomjerne vlage i topline.