Kako čuvati šljive

Postoje mnoge vrste šljiva, a ne sve su jednako sočne i mirisne. Samo se kvalitetno voće uzgaja kod kuće. Također ih možete kupiti u trgovini ili na tržištu.

Šljive treba postupati s pažnjom, tako da se čuvaju duže nakon žetve ili kupnje. Ako se voće ne zanima, plod će brzo izgubiti svoju slatkoću, postati labav i neukusan.

Kako pohraniti šljive da sazriju

Dulje možete štedjeti šljive ako ih pokupite ili ih kupite u neprobavljivom obliku. No, nezrele šljive trebaju biti savršene - bez mrlja i oštećenja. Zatim učinite ovo:

• Voće nije potrebno. Šljive treba staviti u vazu ili drugi spremnik. Stavite je na mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Odmah u hladnjaku ne mogu se staviti šljive. Ne sazrijevaju, a umjesto sočnog i zrelog voća ispasti će vuknuti i pljuvački plodovi.

  Ako želite da šljive sazrijevaju brže, mogu se staviti u vrećicu s papirom. Kada je zrelo, plodovi proizvode etilen. Kada su šljive u pakiranju, plin neće brzo ispariti. Etilen omotava plod. Zbog toga se šljive ubrzavaju za nekoliko dana.Ako ih treba duže zadržati, neka leže u vazi ili zdjeli.

• Kad šljive sazri, trebaju se staviti u kontejner i poslati u hladnjak. Na temperaturama nešto iznad nula stupnja, mogu trajati do mjesec dana.

  Potpuno zapečaćene plastične vrećice također se koriste za pakiranje. Potrebno je ukloniti zrak iz njih i čvrsto zatvoriti. U takvom paketu, šljive neće izgubiti ukus i nutritivnu vrijednost za dva mjeseca. Temperatura skladištenja je nula stupnja.

Pozornost treba obratiti na takve nijanse:

• kako bi se šljive duže, ne mogu se držati na mjestima gdje se zrak zagrijava do 25 stupnjeva ili više. Voće se može pogoršati za jedan dan;
• ako se plod pojavio kao plak, poput prašine, znači da su zreli.

Ne možemo dopustiti da šljive postanu previše meke ili se od kože počele izdvajati sok. Takvo voće više se ne može pohraniti. Moraju brzo jesti ili kuhati kompot, jamu ili džem.

Značajke pohrane žetve šljive

Za dugotrajno očuvanje šljive treba ukloniti iz grana zajedno s stabljikom. Postupno daje vlažnost plodovima, a plod ne prožima dugo.

Šljive na stablu postupno se sazrijevaju. Stoga ih treba selektivno ukloniti u nekoliko faza, kako bi se spriječilo padanje ploda i oštećenja.

Prije sakupljanja kutije i ladice moraju se pripremiti unaprijed i obložiti papirom. Šljive treba odmah staviti u ovaj kontejner. Potrebno je pokušati dirati voće manje. To će pomoći očuvanju voska koja štiti šljive od utjecaja vanjskog okruženja.

Broj slojeva u spremniku ne smije biti veći od tri ili četiri. Tako, donji plodovi neće biti deformirani tijekom skladištenja.

Važno je da su plodovi suhi - traju dulje. Dakle, kišni dan za žetvu nije prikladan. Nerazumno je odabrati voće nakon zalijevanja ili rano ujutro kada još uvijek postoji rosa na plodovima.

Kutije s šljiva stavljaju se u suhu sobu (podrum). Najpoželjnija vlažnost zraka za pohranu voća je 80-90%. Kada je precijenjen, plod će brzo početi truljeti. Ako je vlažnost preniska, šljiva izblijedi i gubi juiciness.

U suhom podrumu voće se čuva do četiri tjedna. Ali neke se vrste mogu držati samo u hladnjaku oko dva tjedna.

Da biste savršeno pripremili šljive za dugoročno skladištenje, to možete učiniti:

• Prikupite neplodne voće i dovedite ih do zrelosti na sobnoj temperaturi.
• Pošaljite šljive u hladnjak s temperaturom od nula stupnjeva. Trebali bi ostati tamo 15 sati.
• Osigurajte temperaturu od 3-5 stupnjeva.

Na taj način, šljiva može uštedjeti najviše tri tjedna. Za to vrijeme ostaju ukusni i zdravi. Ova metoda skladištenja pogodna je za šljive krutih sorti ili nezrelih voća.

Obrada šljiva za dugoročno skladištenje zimi

Da biste šumice štedjeli nekoliko mjeseci, možda godinu dana, trebate ih zamrznuti. Za takav postupak stavite voće potpuno zrelo. Neodoljivi šljivi ostat će isti nakon odmrzavanja. Stoga je bolje najprije dovesti do željenog stanja ili pohraniti na neki drugi način.

Za zamrzavanje odvoda trebate:

• Operite svaki plod i pošaljite za sušenje.
• Izrežite šljive na pola, uklonite kosti. Možete smanjiti meso na kriške manjim.
• Rasporedite šljive na pripremljenu suhu ladicu.
• Stavite ga u zamrzivač 10-12 sati.
• Staviti smrznuto voće u posudu ili u vrećicu.
• Označite datum zamrzavanja na spremniku (stavite naljepnicu) i vratite ga u zamrzivač.

Količina voća u jednom spremniku ili vrećici trebala bi biti malena za upotrebu u jednom trenutku. Ne može se ponoviti zamrzavanje - šljive će postati apsolutno nejestive i beskorisne.

Sušenje šljiva kao dugotrajna metoda skladištenja

Drugi način za pohranu šljive nekoliko mjeseci - sušenje. Prikladni su zreli plodovi sorti poput mađarskog. Redoslijed sušenja šljiva je sljedeći:

• Odvojite zrelo voće, čak i malo osušeno. Oštećeno odbijanje.
• Oprati šljive i smanjiti za jednu minutu u jednoj posto vruće otopine sode.
• Isprati plod i osušiti zrak.
• Spread šljive na lim za pečenje, pošaljite ga u pećnicu dva do tri sata. Temperatura sušenja je niska - do 45 stupnjeva.
• Šljive se hlade četiri ili pet sati i vraćaju se u pećnicu, ali već su zagrijane do 80 stupnjeva. Potrebno je 10-12 sati da plod dosegne željeno stanje.

Sušenje u nekoliko koraka omogućuje vam da dobijete plodove koji nisu izgorjeli i ispucali.

Suhe šljive možete pohraniti u drvene kutije s rupama. Razumljivo je koristiti neki drugi spremnik koji je čvrsto zatvoren - staklo, plastika ili metalna limenka.

Ako ne budete lijeni i slijedite sve savjete koji se odnose na pohranu šljiva, okus ploda će oduševiti do nove žetve, a gubici će biti minimalni.