Salmon je neobično ukusna riba i vrlo zdrava za naše zdravlje. To je izvor polinezasićenih kiselina koje tijelo ne zna kako samostalno proizvesti. Osim toga, kao dio ribe postoje mnogi vitamini i elementi u tragovima. Nažalost, neka njena korisna svojstva nestaju tijekom toplinske obrade, a vi želite zadržati taj sjajni proizvod duže, a da ne izgubite vitamine i masne kiseline. Najbolje rješenje problema - soljenja i najkorisnije ribe - slane.
Mnogi slani losos sami, drugi kupuju u spremištu već gotovi. U oba slučaja potrebno je stvoriti posebne uvjete za njegovo pohranjivanje kako bi mogli uživati u ovoj ribi u vašoj prehrani koliko god je to moguće.
Ako ste kupili malu ribu u trgovini i nemojte je odmah pojesti, takav se proizvod savršeno drži u hladnjaku 30 do 45 dana, ali Već pak pakirani losos mora se jesti u roku od 24 sata..
Riba u slanoj vodi ostat će mnogo duže u hladnjaku. Ali ovdje, rok trajanja varira ovisno o stupnju slanosti.Niska slanu ribu može provoditi samo 6 dana u hladnjaku bez gubitka kvalitete, srednja sol može trajati do 15 dana, a u otopini s visokom koncentracijom soli traje oko mjesec dana.
Produžite vrijeme očuvanje bez zamrzavanja moguće je rezanjem oguljenog fileta u komadiće, postavljanjem u staklenu ili keramičku posudu i potpuno ga prekrivajući biljnim uljem. Ovom metodom skladištenja možete dodati razne začine na ulje, kao što su ležaljka ili piment. Takve ribe mogu se držati na temperaturi od 0 ° C do + 6 ° C do tri mjeseca.
Ipak, unatoč svim trikovima, rok trajanja slanog lososa u hladnjaku je mnogo manje nego u zamrznutom obliku.
U zamrzivaču, slana riba može se čuvati dulje nego u hladnjaku - do 6 mjeseci. Istina, do kraja ovog razdoblja losos postaje mnogo sušeniji, a njegova boja je blijeda. Osim toga, tijekom zamrzavanja, neke od korisnih svojstava za koje je ta riba toliko cijenjena su izgubljene.
Prije zamrzavanja, prikladno je podijeliti cijelu trupu u dijelove. Zato je prikladnije jesti. Kod odmrzavanja lososa zadržava maksimalni okus, preporuča se da se taj postupak provede ne na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku.
