Jela sa svježim šampinjoni smatraju se među najukusnijima i zdravih. Nažalost, svatko ne može priuštiti da redovito odlazi u trgovinu ili na tržište i kupi svježe gljive. Mnogo je praktičnije odmah uzeti nekoliko kilograma i kuhati ih po potrebi. To postavlja pitanje skladištenja - nakon svega, šampinjoni su vrlo osjetljivi proizvod koji se brzo pogoršava, gubi svoj okus i korisne tvari.
Možete štedjeti šampinjone kod kuće na nekoliko načina: u zatvorenom prostoru, u hladnjaku iu zamrzivaču.
Ovo je vrlo kratkoročni način skladištenja dizajniran za izvanredne situacije. Na primjer, kada je sakupljač gljiva donio mnogo šampinjona iz šume, a samo fizički nisu imali vremena za obrađivanje odmah. U tom slučaju, stavljaju se u veliku posudu za caklinu ili plastičnu kantu i stavljaju u najhladniju sobu. Vlasnici privatne kuće mogu ih odvesti do podruma, a vlasnici stana mogu staviti posude za noć u kupaonicu. Vrijeme skladištenja gljiva u takvoj metodi više sile - ne više od 12 sati.
Tako se čuvaju gljive, koje očekuju da će konzumirati u roku od 3-5 dana.
Da biste to učinili, oni su pažljivo presavijeni u papirnate vrećice pažljivo odabirom oštećenih kopija. Zatim se vrat pakiranja uvlači gustom "valjkom" i stavi torbe u odjeljak za povrće. Ako je zauzeta - gljive su pohranjene na najnižoj polici hladnjaka. Po želji možete kupiti posebne papirnate vrećice za spremanje gljiva, na primjer, "Mashrooms bag's". Gljive u njima ostaju svježe više od tjedan dana, nemojte potamnjeti i ne pogoršati.
Svježi šampinjoni dobro su pohranjeni u plastičnim posudama za hranu. Najbolja stvar od svega je da ne zatvorite poklopac s poklopcem, ali koristite hranu zamotati umjesto njega (dvo slojevi su dovoljno). Postoje posebni spremnici s rupama - gljive u njima također su dobro očuvane. Drugi vrlo učinkovit način čuvanja šampinjona u hladnjaku je u posebnim vrećama za ponovnu uporabu tkanina.
Konačno, šampinjoni se jednostavno stavljaju u posudu za povrće u jednom sloju i prekrivaju pamučnom tkaninom ili papirnatim ručnikom za kuhinju.
Vrlo praktična opcija jer vam omogućuje štednju velikog broja gljiva tijekom cijele godine. Da biste to učinili, odaberite samo visoko kvalitetne gljive, bez truljenja i mrlja, pažljivo očišćene od prljavštine i odrezali vrh nogu na tlo.
Oprati ili ne oprati takve šampinjone svako odlučuje za sebe.Suhi gljive zadržavaju sve vitamine, ali ih se mora dobro isprati nakon odmrzavanja. Pranje gljiva gubi svoj okus i svojstva, osim toga, prije zamrzavanja, svaka gljiva morat će se sušiti papirnatim papirom. Ali oni se mogu odmah koristiti za kuhanje.
Pripremljeni šampinjoni ili su izrezani u kocke ili kriške, ili se smiju zamrznuti u cjelini. Sjeckani gljive stavljaju se u plastične vrećice po stopi od jedne vrećice - jedna kuhanja, vezana i poslana u zamrzivač. Cijele gljive mogu se smrznuti zasebno i samo onda pakirati u dijelovima, ili možete zamrznuti sve odjednom. Pored paketa, za zamrzavanje se koriste posebne posude.
