Razne biljke, svježe i suhe, dodaju jedinstven okus i miris na bilo koje jelo. U ovom ćete članku pronaći savjete o tome kako prikupiti i pohranjivati bilje.
žetva
Najbolje vrijeme za skupljanje bilja je ujutro u toplom i suhom vremenu. Pričekajte da rosa isparava. Izrežite vrh - oko 15 cm stabljike ispod cvijeta.
sušenje
Ako su listovi čisti, nemojte ih prati - prirodna ulja se ispiru tijekom pranja. Ako su listovi prašnjavi, nježno ih isperite pod hladnom vodom. Odstraniti preostalu vodu, vezati biljke u malim grozdovima, objesiti na suncu dok voda ne isparava.
Objesite snopove (cvjetnice dolje) na toplom, suhom mjestu s dobrom ventilacijom, ali daleko od jakog svjetla. Da biste spriječili da se prašina slegne na travu, pokrijte ih papirnatom vrećicom u koju najprije napravite rupe za slobodnu cirkulaciju zraka.
Ako nećete objesiti biljke, izvadite stabljike, širite lišće na posudama za pečenje, stavite ih u pećnicu, nakon što ih pokrite čistom krpom ili čak ručnikom.
skladištenje
Listovi se mogu raspasti prije skladištenja, ali prirodna ulja u njima bolje su očuvana ako se čuvaju u cijelosti i slomiti prije uporabe.
Bolje je držati trava na hladnom mjestu, a ne pod izravnim svjetlosnim zračenjem u tamnim, zatvorenim posudama.
smrzavanje
Prije zamrzavanja trava je najbolje izbaciti. Držeći stabljike, umočite ih u kipuću vodu, gurnite ih i izvadite. Osušite na ručniku, odvojite stabljike. Sjeckajte ili ostavite lišće po potrebi. Obrišite suhe bilje u jednom sloju na papiru od voska i namotajte ili preklopite papir tako da svaki sloj ljekovitog bilja bude odijeljen slojem papira. Pakirajte papir s biljkama u posebnim vrećama za zamrzavanje ili u redovitim plastičnim vrećama Za kuhanje, odvojite komad na veličinu koja vam je potrebna i upotrijebite je smrznuto. Ako je potrebno, zelje mogu biti odmrznute u hladnjaku. U tom stanju, trava može biti pohranjena oko tjedan dana.
Možete zamrznuti dijelove, na primjer u kockicama leda. Uklonite stabljike, nasjeckajte i stavite u ledene posude. Napunite kipuću vodu (za blanširanje) i zamrznite. Nakon zamrzavanja, uklonite kocke iz kalupa i pohranite ih u vrećicu u zamrzivaču.
