Cherry se pojavio u vrtovima Kijevskog Rusa iz zemalja koje sada pripadaju Makedoniji. Već je u 15. stoljeću bilo gotovo posvuda. Skladna kombinacija kiselina i aromatičnih tvari čini okusom trešanja osvježavajući i stimulirajući apetit.
Trešnja - bobica nije samo vrlo ukusna, već i korisna. Uz visoku koncentraciju vitamina (C, A, PP), bobice sadrže antioksidante i prirodne antibiotike - phytoncide. Trešnje su bogate mineralnim solima, čija koncentracija je savršeno uravnotežena i savršeno upijena u naše tijelo. Plod trešnje i razni elementi u tragovima su zasićeni, posebno potrebni za djecu i adolescente.
Nažalost, sezona svježih trešanja vrlo je kratka i želim sačuvati ovu skladište hranjivih tvari do sljedeće godine. Učinite to sasvim moguće ako znate kako pravilno pohraniti ovu prekrasnu bobicu.
Kako odabrati trešnja
Zalog dugoročnog skladištenja trešanja - pažljiv odabir plodova. Tijekom prikupljanja ili kupnje moraju se voditi slijedeći kriteriji.
- Odaberite za skladištenje malo nezrele, elastične i sjajne plodine bez zgužvanih bačava.
- Bobice tamnije boje mnogo su slađe i zdravije od njihovih svjetlijih "djevojaka".
- Prije kupnje, svakako isprobajte bobice i iscijedite ih. Njihov slatki i kiseli okus i miris ne smije sadržavati bilješke karakteristične za proces fermentacije.
- Previše ljepljive ili mekane bobice dugo su proveli na suncu i više nisu prikladne za dugoročno skladištenje.
- Kada kupujete, bolje je odabrati trešnje s zelenim reznicama. Ako su reznice tamne ili nepostojeće, onda je taj usjev, kako kažu, "druga svježina".
- Prije skladištenja, vrlo je važno utvrditi jesu li plodovi crvi. Za to morate razbiti jedan od najatraktivnijih zrelih bobica i vidjeti što je unutra. Ako nađete crv, onda će cijela zabava vjerojatno biti crvotočna. Osim toga, crvotočići su uvijek mekši i tamniji od ostalih.
Metode skladištenja Cherry
Postoji nekoliko načina za pohranu trešnje ovisno o tome kada i kako namjeravate koristiti:
- čuvanje svježih bobica na hladnom mjestu;
- zamrzavanje trešnje i uskladištenje u zamrzivaču;
- čuvanje bobica u suhom obliku;
- skladištenje trešnje u obrađenom obliku.
Detaljnije razmotrite svaki od metoda.
Prvi put
U frižideru se mogu pohraniti ispravno odabrani zreli plodovi. do 10 danai malo nezreli - čak i do 14 dana. Obvezni uvjeti skladištenja - ne operite trešnja i ne zatvorite posudu s voćem. Optimalni uvjeti na mjestu skladištenja - vlažnost do 85%, temperatura zraka od 0 do + 10 ° C Što je niža temperatura i vlažnost, to više bobice ne plijene.
Ako nemate priliku staviti plodove u hladnjak, mogu se pohraniti na hladnom mjestu, primjerice u podrumu, ako ih stavite u suhu staklenu posudu s unutrašnjom unutarnjom stranom s čistim listovima trešnje. Također je bolje pomaknuti slojeve trešnje s lišćem, i čvrsto zatvoriti posudu s plastičnim poklopcem.
Drugi način
Za dugo skladištenje, trešnje su vrlo prikladne za zamrzavanje kako bi sačuvali vitamine za zimsko-proljetno razdoblje. Suvremene tehnologije omogućuju proizvođačima da brzo i velike količine zamrzavaju bobice, zadržavajući maksimalnu nutritivnu vrijednost proizvoda, no domaći hladnjaci s funkcijom brzog zamrzavanja također dobro obavljaju taj zadatak.
- Da bi se pravilno zamrznulo bobice treba temeljito oprati, oprati i osušiti.
- Tada biste trebali odlučiti u kojem obliku želite zamrznuti trešnja - sa ili bez kamena. Ako namjeravate kasnije pripremiti punjenje za pite ili knedle, onda izvadite kosti iz bobica.
- Širite pripremljene voće u jednom sloju na ravnoj ploči ili ladici tako da ne dodiruju i zamrzavaju. Uz ovaj tretman, bobice se ne drže zajedno u jednom monolitu.
- Uložite zamrznute trešnje u posebne posude ili pakete i pohranite ih u zamrzivač. Prikladno je koristiti bobice, smrznute u malim zasebnim dijelovima, a zatim odmrzavati samo potrebnu količinu.
- Dakle, moguće je čuvati trešnje godinu dana, to jest, praktično do sljedeće žetve.
Treći put
Da bi se pravilno pripremili sušene trešnje, najprije se mora modricu, dobro isprati i bez kamena.
- Pripremljene bobice mogu se sušiti u pećnici. Da bi se to postiglo, trešnja se postavlja u jedan sloj na limu za pečenje i suši pri temperaturi od 40 do 55 ° C. Ako pećnica ima funkciju konvekcije, koristite je za sušenje.
- Da biste uklonili isparavanje vlage, držite vrata pećnice malo otvorena.
- Nemojte se pregrijavati iznad 55 ° C, jer na višoj temperaturi, vitamin C je uništen i trešnja će izgubiti neke od svojih korisnih svojstava.
- Sretni vlasnici električnih sušača mogu ih koristiti za suhe bobice, prema zahtjevima priloženih uputa.
- Osušene trešnje treba staviti u čvrsto zatvorenu drvenu ili kartonsku kutiju prije no što se skladištenje može postaviti kako bi se izjednačilo vlažnost ploda.
- Sušene trešnje možete pohraniti do godinu dana u čvrsto zatvorenim staklenim posudama ili platnenim vrećama.
- Za skladištenje odaberite svjež suhi, zaštićen od sunčevog svjetla.
Četvrti put
Savršeno pohranjena trešnja podvrgnuta toplinskoj obradi. Ova prekrasna bobica proizvodi nevjerojatno ukusne džemove i džemove, džemove i kompote. Značajno je nastaviti do sljedeće sezone, trešnja u vlastitom soku. Ako praznine odgovaraju točno receptu i temeljito su sterilizirane, moći ćete oduševiti svoj dom ukusnim slasticama trešnje tijekom cijele zime.
