Kako pohraniti jabuke

Oni koji nemaju vlastiti voćnjak jabuka i kupuju jabuke samo na tržištu, čak ne shvaćaju kakav je to težak proces - čuvajući ih do sljedeće žetve. I vrtlari se unaprijed pripremaju za berbu tih plodova, jer nije dovoljno pronaći mjesto za pohranu jabuka - također trebate žetvu na vrijeme.

Kakve su vrste jabuka prikladne za pohranu

Naravno, različite vrste jabuka razlikuju se u vrijeme žetve i uvjetima skladištenja. Najbolje održavane jesenske i zimske vrste.

• Jabuke Skrizhapel, Renet Simirenko, Orlovskoe zima, sjeverna sinapsa, Kandil sinap može se pohraniti do 8 mjeseci. Ali Antonovka obična, Oryol prugasta, Melba se čuva samo 2-3 mjeseca.
• Rehnet Burchardt (Lemon) ima dobru transportabilnost iu povoljnim uvjetima može se čuvati do travnja. Peel jabuke krajem kolovoza.
• Aport je poznat po svom izvrsnom ukusu, podnosi prijevoz, a čak i lagani pritisak na meso, što ne uzrokuje zatamnjivanje, ne utječe na njegove kvalitete tijekom skladištenja. U normalnim uvjetima, ova se sorta čuva do veljače.
• Golden Delicious (Golden Superb) sazrijeva krajem rujna. Ove jabuke dobro su čuvane do svibnja.
• Jonathan je sjevernoamerička sorta. Ovi plodovi su zelenkasto-žute boje s malim rumenjem. Njihova zrelost dolazi krajem rujna - početkom listopada. Ove jabuke čuvaju se do ožujka.
• Japanka kasno zimska sorta Koreja sazrijeva krajem rujna i čuva se do svibnja.
• Renet Simirenko - Ukrajinski sredinom zime. Njezini voće težine do 160 g žute boje uklanjaju se krajem rujna - početkom listopada. Dobro se čuvaju u normalnim uvjetima (u podrumu, podrumu) do svibnja.

Vrste jabuka mogu se beskonačno svrstati. Njihova sposobnost pohrane i mora se uzeti u obzir prilikom polaganja. Ali ako uzmete žetvu u krivo vrijeme, to će nestati.

Činjenica je da, ako jabuke još nisu zrele, nisu imale vremena za stjecanje uvjetovane kvalitete, tj. Njihova koža nije postala dovoljno gusta, a na njemu nije bilo dovoljno voska, pa se zbog toga vlaga brzo nestaje i patogeni se lako ude. Ove jabuke sazriju loše u skladištu i nisu dovoljno zaštićene od modrica tijekom prijevoza.

Ali ako kasni s žetvom, jabuke pada i ozlijeđene su. Čak i ako su pažljivo uklonjeni iz grana, ionako se neće dugo zadržati, jer brzo sazriju u podrumu, njihovo meso postaje smeđe, a njihova koža prekrivena je mrljama.

Stoga je neophodno znati uvjete u kojima određena sorta jabuka dozrijeva. A također je potrebno prepoznati zrelost tih plodova svojim izgledom.

Kako odrediti po izgledu zrelost jabuka

• Zrelost se određuje bojom sjemena. Najčešće su sive.
• Okus i gustoća celuloze bi trebali biti tipični za ovu vrstu.
• Peduncle treba lako odvojiti od jastuka.
• Morate znati optimalnu veličinu plodova odabrane sorte. Uostalom, to također utječe na rok trajanja.
  • Mali plodovi koji se ne podudaraju s ovom raznovrsnošću brzo će nestati.
  • Velike jabuke često su pogođene bolestima i stoga se brzo pogoršavaju.

  Činjenica je da je u svakom fetusu određeni broj stanica izvorno ugrađen. Tijekom zrenja jabuka protežu se, zidovi postaju tanji, što znači da su takve jabuke lako ozlijeđene, imaju udubljenja i brzo se pogoršavaju. Stoga se srednje veličine jabuke uzimaju za pohranu.

Kako proizvoditi jesti jabuke za pohranu

• Plodovi se uklanjaju na suhom vremenu, kada se rosa osuši na stablima.
• Jabuke se ne tresti i nježno uklanjaju s drveta, počevši od nižih grana.
• Plodovi moraju biti cjeloviti, ne crvi, bez udubljenja i svih vrsta mrlja.Stoga se preporučuje uklanjanje jabuka u rukavicama tkanine, tako da nokti ne bi slučajno oštetili tanku kožu.
• Preporučljivo je ne ukloniti stabljike, jer bez njih jabuke su pohranjene još gore.
• Jabuke se ne smiju odstraniti iz voska, čime ih štiti od kvarenja tijekom skladištenja.
• Voće su uredno presavijeni u košare prekrivene jastučićem ili drugim mekim materijalom.
• Prije slanja u skladište, ili još bolje, tijekom sakupljanja razvrstavaju se po veličini i odvojene od jedne vrste.

Priprema jabuka za skladištenje

Metoda 1

Kako bi produžili rok trajanja jabuka, mogu se tretirati otopinom kalcijevog klorida.

• Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik (100 l) i dodajte kantu kalcijevog klorida. Sve je dobro izmiješano.
• Jabuke se stavljaju u koš ili prikladnu posudu i stavljaju u otopinu 15 sekundi.
• Zatim se voće suši i prozračuje.

Zbog kalcija, peeling jabuka je ojačano i vrijeme skladištenja produženo je 1-1,5 mjeseci.

Metoda 2

Ako se nepropisno pohranjuju, na jabukama pojavljuje se tan. Kako bi se to spriječilo, plodovi se odmah nakon uklanjanja tretiraju sa 0,3 posto vodene otopine antioksidansa - hrane ionol, etoksikvin ili santohin, koji su bezopasni za ljude. One se mogu kupiti u posebnoj trgovini.

• Uzmite 2-3 g tvari na 1 litru vode i napravite otopinu.
• Jabuke su uronjene u njega nekoliko sekundi.
• Zatim, bez brisanja, suha.
• Presavijte u spremnik za pohranu.

Metoda 3

Kako bi produžili rok trajanja, plod se tretira otopinom propolisa i votke (alkohola).

• Na 250 ml tekućine koja sadrži alkohol uzme 50 g propolisa i miješa.
• Zatim, svaka jabuka, držeći polugu, umočena u ovaj sastav.
• Odmah se uklanjaju, a nakon prirodnog sušenja, stavljaju se u kutije prekrivene papirom, filmom ili čipovima, a svaki redak također ih ponovno laminira.

Optimalni uvjeti za pohranu jabuka u trgovini ili podrumu (podrum)

• Najpoželjnija temperatura za pohranu jabuka je 0 do 5 ° topline.
• Vlaga mora biti 85-95%.
• Skladištenje mora biti čisto i dobro prozračeno.
• U podrumskim ili podrumskim zidovima ne smije biti cement, jer će uvijek biti suhi zrak u takvom skladištu.
• Najbolja opcija je zidanje cigle. Iz istog razloga, pod nije betoniran, ostavljajući ga zemljanom.
• U podrumu je poželjno imati termometar i psihrometar kako bi se odredila sobna temperatura i vlažnost zraka. Ako je zrak u podrumu suh, jabuke će se smanjiti. I s prekomjernom vlagom, oni će se početi truliti.
• Stoga, da biste smanjili vlažnost u prostoriji gdje se jabuke pohranjuju, stavite kante s vapnom ili suhim pijeskom. Da bi se povećala vlažnost zraka, voda se ulijeva u kante i izlije na pod.
• Kako bi se održala optimalna temperatura, prozračivanje se vrši otvaranjem otvora, ili, obrnuto, privremeno se zatvore. Ali, istodobno se prati da temperatura nije previše jaka, inače se jabuke mogu zamagliti i stoga će se pogoršati.

Kako pohraniti jabuke na police

Jabuke su postavljene u jedan red na stalcima koji su prekriveni filmom, debelim papirom ili piljevinom. Voće se ne bi trebalo dirati, a stabljike bi trebale potražiti. Jabuke se mogu presavijati u 2-3 reda, odvajajući svaki red s filmom ili papirom ili ih prebacujući piljevinom, mahovinom, lišćem.

Kako pohraniti jabuke u kutije

Drvene kutije ili kartonske kutije obložene su plastičnim filmom (40-60 mikrona), jabuke se stavljaju u njega i pokrivaju s krajevima filma. Takve kutije s kapacitetom od 20-25 kg ugrađuju se u hrpe do dva metra visoka.

Kako pohraniti jabuke u plastične vrećice i vrećice

Metoda 1

Jabuke se stavljaju u plastične vrećice od 2-3 kg i, bez vezanja, šalju u trgovinu.

Nakon što se voće ohladi, vreće su čvrsto vezane i stavljene u kutije ili odložene na police.

Ova metoda skladištenja temelji se na činjenici da jabuke, dok u vrećici apsorbiraju kisik, emitiraju ugljični dioksid. Kada se kisik potroši, u vrećici se formira vrsta plinske komore, u kojoj će jabuke ostati svježe dugo, jer se proces zrenja usporava.

Metoda 2

Jabuke se mogu pohraniti u plastične vrećice (150-200 mikrona), koje mogu držati do 30 kg. No, u ovom slučaju, prozor je izrezan na stranu vrećice i izrađena je plinopropusna membrana. S vrećom se pričvršćuje ljepljivim brtvilom ili ljepljivom trakom.

Veličina prozora treba biti 5-8 cm2 po 1 kg jabuka.

U takvim vrećama uspostavlja se plinoviti okoliš, koji povoljno utječe na stanje jabuka i stoga se ne pogoršavaju i ostaju svježi 8 mjeseci.

Kako pohraniti jabuke u zemlju ili pijesak

Metoda 1

Neki vlasnici pokapaju jabuke, presavijeni u plastičnim vrećama, u zemlju do dubine u kojoj se tlo na tom mjestu ne smrzne. No voće prije oznake ne smije biti toplo. Stoga se najprije čuvaju u podrumu kako bi se ohladili, a tek tada se šalju pod zemljom.

Metoda 2

Slično tome, jabuke se pohranjuju u barelu pijeska.

• Metalna bačva spušta se u podrum i spaja na 2/3 visine u tlo.
• Na dnu se ulijeva tanki sloj čistog, suhog pijeska i stavljaju jabuke tako da se ne dodiruju.
• Spavaj ih s pijeskom.
• Postavite sljedeći red jabuka, koji opet zaspati pijesak.
• Top jabuke prekrivene su slojem pijeska od 4 cm.
• Cijev je zatvorena plastičnom folijom, zatim poklopcem i stavio teret.
• Pohranite jabuke i na temperaturi od 0 do 5 ° topline.

Kako pohraniti jabuke u stan

U stanu su jabuke pohranjene na isti način kao u podrumu.

Ali takvi uvjeti skladištenja nalaze se samo u hladnjaku ili na balkonu, ako su ostakljeni, a temperatura ne pada ispod nule i ne diže se iznad 5-6 °.

Na balkonu jabuke se stavljaju u kutije prekrivene plastičnom folijom. Svaki red voća pomakuje piljevinu.

Također možete pohraniti jabuke u plastične vrećice, sve dok svjetlost ne pada na njih i ne griju.

U hladnjaku jabuke se pohranjuju u hermetički vezane plastične vrećice u odjeljku za povrće. Možete to učiniti bez pakiranja, ali morate staviti svako voće u tanak papir ili pergament, a tek onda ga preklopite u ladicu ili odjeljak hladnjaka.

Jabuke, koje su vrlo osjetljive na opekline i imaju mali rok trajanja (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin šafran), omotane su u salvete natopljene vazelinovim uljem, a zatim uklonjene u hladnjak. Ista metoda se koristi pri skladištenju jabuka u podrumu ili podrumu.

No, bez obzira na način odabira pohrane, jabuke se moraju povremeno pregledavati kako bi uklonili plodove koji su se u vremenu počeli pogoršavati. A također morate znati koje vrste jabuka su pohranjene najgore od svega, kako bi ih koristili kao hranu na prvom mjestu.