Povijest popularnog alkoholnog pića "Aperol" započela je u Italiji prije stotinu godina, kada je obiteljska tvrtka braće Barbieri izdala prvu narančasta likera. Novi gorak uvodi se 1919. na sajmu u Padovi. U početku, piće, unatoč svom jedinstvenom ukusu i elegantnom oglašavanju, nije bilo vrlo popularno. Slava mu je došla nakon Drugog svjetskog rata, kada su se stanovnici različitih zemalja upoznali s pićem. Tada se pojavio recept za koktel Aperol Spritz, koji je postao omiljeno osvježavajuće piće talijanske mladosti i osvojio ljubav ljudi iz različitih dijelova svijeta. Danas dolazi u obliku samostalnog pića zajedno s Aperolom, koji ima značajnu ulogu u sastavu koktela. Unatoč popularnosti naranče likera, ne svatko zna kako piti "Aperol" ispravno. Uobičajeno je upotrijebiti ga kao sasvim slično piće.
Opis pića, značajke uporabe
Recept proizvođača "Aperol", koji je danas tvrtka Campari Group, čuva tajnu. Poznato je da ne samo slatke i gorke naranče mu daju gorko okus.Osim ovih sastojaka, alkohola, šećera i vode, piće sadrži kino drvo, rabarbaro i gentian. Moguće je reći o ostalim sastojcima samo ono što jesu i koje su prirodne - nemaju preciznije informacije za sommeliere.
"Aperol" ima svijetlu narančastu, gotovo crvenu boju. Za ovu hladovinu i jedinstven okus, piće je teško zbuniti s bilo kojim drugim, uključujući i druge naranče likere.
- Zahvaljujući svom sastavu, "Aperol" je dobro osnažujući i osvježavajući, poboljšava ukupni ton i optužuje s optimizmom. Moguće je poboljšati apetit i probavu, što ga čini klasificiranim kao gorka. Iz tog razloga, poslužuje se kao aperitiv ili se koristi za osvježavajuće koktele.
- Ne postoje točna pravila o tome kakvu bi temperaturu trebalo imati piće prilikom posluživanja i na kojem bi staklu trebalo poslužiti. Ali obično koktele s njim se poslužuju u vinom ili koktel čašama ohlađen. Ako ste ustrajni u vašoj želji da poslužite "Aperol" kao aperitiv, kako su njezini izumitelji izvorno namjeravali, onda je poželjno upotrijebiti hlađeni liker staklo za tu svrhu.
- Značajka "Aperola" je njegova niska utvrda - to je samo 11 stupnjeva. Zato mnogi čine pogrešan zaključak da je potrebno piti u čistom obliku. Zapravo, Talijani piju ovu tekućinu ekskluzivno razrijeđenom ili koktelima s njom. Obično se razrijedi sokom od naranče ili grejpa (omjer 1: 2), gaziranom vodom (na pola, ispuštajući narančasti sloj na dno), bijelo suho vino (omjer 1: 3).
U sastavu koktela "Aperol" se može kombinirati s jačim alkoholom.
Što ugristi
Budući da se "Aperol" ne koristi u svom čistom obliku, snack opcije bi trebale biti odabrane na koktele, u kojima ovaj likor igra glavnu ulogu. Većina ih je vrlo prikladna:
- riba;
- canape sa slanim lososom;
- meso peradi;
- sendviči s toskanskim pršutom, salatom i senfom;
- sendviči s tonom i jaja;
- tartufa i sendviča rajčice;
- tost s špinatom na raži kruha.
Ako se piće poslužuje u čistom obliku kao aperitiv, narančasti snack smatra se najboljim snackom za njega.
Koktel "Aperol šprica"
sastojci:
- "Aperol" - 40 ml;
- Pjenušac Prosecco (ili slično) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- naranča - 1 kriška;
- kockice leda - okus.
Postupak pripreme:
- Koktel ili rakije staklo ispunjeno s kockicama leda.
- Ulijte u vino.
- Zatim dodajte narančasti liker.
- Zadnji put unesite soda vodu. Njegov iznos može se povećati ili smanjiti, na temelju vašeg ukusa.
Staklo je ukrašeno narančastom kriška. Poslužuje se koktelom. U ruskim izvorima možete pronaći iskrivljeno ime ovog pića ("šprica"). Zapravo, njegov izvorni naziv je Spritz, što znači "prskanje kiše".
Koktel "Aperol Betty"
sastojci:
- "Aperol" - 60 ml;
- sok od naranče - 60 ml;
- sok od grejpa - 40 ml;
- led - okus.
Postupak pripreme:
- Piju ulijte u staklenu tresilicu, tresti.
- U highball ili koktel staklo, napunite ga ledom ne manje od pola.
- Ulijte koktel u čašu.
Ovo osvježavajuće piće ugasi žeđi u toplom danu. Poslužite ga slamkom. Sokovi za kuhanje koriste samo svježe stisnutu, što ga čini ne samo ukusnim, ali i korisnim.
Koktel "papirnati zrakoplov"
sastojci:
- "Aperol" - 30 ml;
- viski - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- svježi sok od limuna - 20 ml;
- slomiti led i kocke leda - okus;
- Limun - 1 kriška.
Postupak pripreme:
- Pijte mješavinu u tresilicama od tresilice, dodajte slomljeni led.
- Tresti se 30 sekundi.
- Procijedite.
- Napunite širok staklo s kockicama leda.
- Ulijte u nju pripremljenu mješavinu.
Staklo je ukrašeno sitom limuna, poslužuje se s koktelom.
Koktel "Aperol Flip"
sastojci:
- "Aperol" - 30 ml;
- šampanjac - 60 ml;
- sirup šećera - 20 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- slomiti led - okus;
- bjelanjka - 1 kom .;
- narančasta kora spirala - 1 kom.
Postupak pripreme:
- Stavite slomiti led u staklenu tresilicu. Ulijte u piće, dodajte šećer i bjelanjak.
- Intenzivno protresanje mućkalice, bičevanje sadržaja.
- Ulijte šampanjac u visok staklo ili prostrano koktelno staklo.
- Pažljivo dodajte pripremljenu smjesu.
Ukrasite staklo s narančastim zakretanjem. Možete se kapati na vrhu soka od naranče ili eteru. Ovo je prilično mlad koktel, ali brzo dobiva popularnost.
Orange liker "Aperol" razlikuje se od svijetle boje i jedinstvenog okusa, istovremeno gorak, slatki i osvježavajući. Dobra je stimulacija, poboljšava apetit. Često se koristi za toniranje koktela.
