Bourbon se zove whiskey kukuruza, proizveden u Kentucky, SAD. Prema zakonima ove zemlje, samo se to piće može nazvati, čija se alkoholna baza sastoji od ne manje od 51% kukuruznog destilata, a koja je barem dvije godine ostala u hrastovim bačvama. Što je duže vrijeme starenja kukuruznog viskija, tamnija je njena sjena i bogatiji buket, u kojoj dominiraju vanilija, cimet i duhanske note. Okus pića je blago slatko, zbog čega žene vole burbona češće od irskog ječmenog viskija ili škotskog šibica. Stariji stupci bourbon su elitni tipovi alkohola, pa ima svoju vlastitu kulturu potrošnje. Ako želite ga kušati, morate znati pravilno piti bourbon.
Značajke korištenja
Amerikanci su ponosni na svoj kukuruzski viski i uzrujani su ako vide da je netko pogrešno degustacija zbog toga jer nemaju priliku cijeniti jedinstvene organoleptičke kvalitete burbona. Ako ste osvojili bocu ovog pića, trebali biste saznati više o kulturi njegove upotrebe.
- Bourbon je digestiv. Poslužuje se nakon obroka, tako da ga možete kušati bez žurbe uživajući u njegovom ukusu i aromi.Stavite whisky kukuruza prije nego što jedete pogrešku, jer je jak alkohol (40%), a ako ga pijete na prazan želudac, to će brzo izazvati opijenost. Za ručak ili večeru, ovo piće također nije posluženo, jer hrana neće dopustiti da osjetite njegov dugi i bogati ukus.
- Bourbon se izlazi iz boce samo na javnim mjestima. Prema pravilima etikete, najprije se pretočite u visoku posudu od tankog stakla kako biste mogli vidjeti sve svoje neizbrisive nijanse.
- Optimalna temperatura za kušanje starog burbona je sobna temperatura. Piće izlijevano u čašu čak zagrijava neko vrijeme u rukama. Piti tako plemenito viski trebao bi biti u čistom obliku. Bourbon, inzistirajući na manje od 6 godina, može se lagano ohladiti bacanjem ledene kocke u čašu. Stručnjaci kažu da će zbog toga buket srednjeg burbonja biti još bolji. Whisky kukuruza, čije starosno doba traje samo 2-4 godine, preporučuje se razrjeđivanje sa značajnom količinom leda dok je hladi, budući da je njezina aroma suviše oštra i možda čak i ne čine ugodne bilješke.
- Kušanje burbona u svom najčišćem obliku, pijan je iz širokih naočala s debelim dnom.Ispunite ih samo četvrtinu. Isprva se divimo pije, zagrijavajući staklo u dlanovima, lagano protresite staklo i udahnite miris pića. Nakon toga uzimaju gutljaj burbona, ali ne žurite da ga progutaju, pružajući mu mogućnost da otkrije sve nijanse ukusa i mirisa, polagano teče preko jezika do grla. Izlaskom, ponovno su uhvatili njegov miris. Neko vrijeme nakon toga, ništa se ne uzima u ustima kako bi uživali u okusu.
- Neobrađeni burbon može se razrijediti ne samo s vodom i ledom, već i s cola, soda, sokovima, koji se koriste za koktele.
Poznavajući pravila korištenja burbona i promatranja, dobit ćete užitak kušanja i liječit će to plemenito piće zasluženom poštovanjem.
Što jesti burbon
Digestivi se ne prihvaćaju za grickanje, to se odnosi i na burbon, tako da ne možete nuditi lagane zalogaje. Međutim, Amerikanci mu često služe čokoladom, voćem i kolačima. Ovaj predjelac je prihvatljiv, da ponuditi svojim gostima neće biti znak lošeg ukusa.
Ako ne možete piti jak alkohol bez znatnog snacka, zaustavite izbor na odresku od govedine - od hranjivih jela bolje od ostalih.
Isperite burbon nije dopušten, ali može biti uključen u koktele. Ova će se opcija svidjeti onima koji vole miješati piće ili ne vole jaki alkohol.
Cocktail Manhattan
sastojci:
- bourbon - 60 ml;
- Vermut "Rosso" - 30 ml;
- Angostura ubod - 2 ml;
- slomiti led - okus;
- koktel trešnja - 1 kom.
Postupak pripreme:
- Ulijte led u čašu, pokušavajući ga kliziti duž zidova.
- Dodajte vermut, stavite bourbon iza nje, dodajte gorak zadnji.
- Staklena žličica se miješa 20 sekundi.
- Cjedilo kroz cjedilo u koktel staklu.
- Ukrasite koktelom.
Ovaj koktel je jedan od najpopularnijih u Americi. Što se tiče onog tko je bio autor receptora, mišljenja se razlikuju. Poznato je da je spominjanje njega pronađeno u novinama "Demokrat" 1880. godine. Unatoč časnoj dobi i popularnosti, bio je uključen u zbirku Međunarodnog udruženja barmena samo 1961. godine.
Koktel "Soul Kiss"
sastojci:
- bourbon - 20 ml;
- suhi vermut - 20 ml;
- Dubonne vino gorko - 10 ml;
- sok od naranče - 10 ml;
- spiralna narančasta kora - za ukras;
- led - okus.
Postupak pripreme:
- Prelijte zdrobljeni led u posudu za tresilicu i ulijte piće u nju.
- Tresti snažno 40 sekundi.
- Procijedite napitak kroz sito u koktel staklo.
- Ukrasite narančinom kora.
Okus pića je tako mekan i skladan da je njegova upotreba zadovoljstvo većine žena. Najvjerojatnije, to je ono što diktira njegovo ime.
Koktel "Kentucky Mule"
sastojci:
- bourbon - 55 ml;
- svježi sok od limete - 15 ml;
- đumbir pivo - 30-50 ml;
- kockice leda - okus;
- Urez od metvice - za ukras.
Postupak pripreme:
- Čaša viskija s kockama leda.
- Ulijte bourbon u nju, dodajte sok od limete, promiješajte štapićima.
- Popunite đumbićom ili ale.
- Ukrasite grančicom od metvice.
Ovaj koktel je polagano pijan, ali nije uobičajeno poslužiti slamu. Piće ima izražen osvježavajući okus, ali zapravo je vrlo lukav. Pijenje takvog pića je usporedivo s pićem ruskog "ruffa": to uzrokuje brzo opijenost, što je popraćeno teškim mamurlukom.
Koktel "staromodan"
sastojci:
- bourbon - 50 ml;
- Angostura bitters - 5 ml;
- šećer - 1-2 komada;
- natrij (izborno) - 10-15 ml;
- kocke leda - koliko će ući u staklo;
- narančasta kora u obliku spirale - 1 kom .;
- koktel trešnja - 1 kom.
Postupak pripreme:
- Hladite širok staklo u zamrzivaču.
- Stavite rafinirani šećer na dno stakla.
- Pričekajte neko vrijeme da biljna tinktura omekša šećer, a zatim ga umiješati madlerom ili drvenom žlicom. Možete koristiti redovitu čajnu žličicu, ako više prikladan alat nije bio pri ruci.
- Napunite čašu s kockicama leda.
- Ulijte u burbon, miješajte sadržaj stakla.
- Dodajte malo sode - to će koktel učiniti mekšim okusom.
- Ukrasite čašu s bobicama i zest.
Smatra se da je ovaj koktel volio Harry Truman. Recept ovog pića je stara više od 100 godina i nije izgubio popularnost.
Bourbon se proizvodi samo u SAD-u i samo u jednoj od njezinih država. Ime je dobilo u čast naselja gdje je počelo da se po prvi puta. Piće je whiskey kukuruza. Njezine dobne sorte smatraju se elitom, pijani su u svom čistom obliku. Manje sezonske sorte bourbon često se koriste za koktele. Mnogi od njih su popularni daleko izvan granica Amerike.
