Konjak - plemenito piće. Nije prikladna za svaku prigodu, a samo uz pravu degustaciju možete cijeniti svoj nenadmašeni okus i bogatu aromu. Neki od naših sunarodnjaka uvjereni su da znaju piti brandy - i jedu s limunom. Zapravo, ova tradicija, koju je uveo car Nikola II., U potpunosti proturječi kulturi korištenja ovog elitnog pića: limun sa svojim oštrim mirisom prekida suptilna aroma alkohola i muči okusne pupoljke. Tradicija upotrebe rakije vezana je uz želju da što više i više osjeća svoje organoleptičke kvalitete.
Kako odrediti kvalitetu rakije
Konjak je dobio ime u čast istoimenog naselja u Francuskoj, gdje je izvorno počeo proizvoditi. Do sada u ovoj zemlji samo vinari koji žive u pojedinim pokrajinama i proizvode piće iz lokalnog grožđa imaju pravo zvati rakiju rakije rakije. Obične sorte su dobivene u hrastovim bačvama od 3 do 5 godina, skupljive - više od 6 godina. Što je duže razdoblje izloženosti, bogatiji buket i ugodan okus, boja starijih pića je tamnija od mlade.Pažljivo se prati kvaliteta rakije u Francuskoj.
Ti se zahtjevi i zabrane ne primjenjuju na druge zemlje na čijim teritorijima oni također proizvode jak alkohol iz sorti grožđa destilacijom. Na području post-sovjetskog prostora, mnogi su proizvođači nazvali i nastavili nazivati konjake takvih pića, označavajući proizvode sa zvjezdicama ovisno o izloženosti. Međutim, kvaliteta tih pića može biti drugačija. Neki se mogu boriti s rakijom proizvedenim u Francuskoj, a drugi su niske kvalitete alkohola s jakim mirisom i neugodnim mirisom, obojanim karamelom ili, još gore, umjetnim bojama.
U takvim okolnostima važno je znati odrediti kakvoću konjaka, kako se ne bi gušio na njemu tijekom degustacije, a ne prikazivati uživanje u njoj, bojeći se da se pojavi kao osoba koja ne može razumjeti okus elitnog alkohola.
- Dodirnite staklo izvana, ostavljajući otisak prsta na razini pića. Gledajte to s druge strane kroz tekućinu. Ako rakija nije obojena karamelom i nema nečistoća, otisak će biti jasan,inače će vam se njezina slika očitovati.
- Polako okrenite staklo rakije u vaše ruke, naginjući je samo malo. Na zidovima su oblikovane kapljice - "noge konjaka". Ako gotovo odmah nestanu - imate problema s mladim pićem, ako se drže duže od 15 sekundi, izloženost piću je oko 20 godina ili čak i više. U prosjeku, "noge" bi trebale držati na zidovima oko 5 sekundi - za dobar konjak je dovoljno.
- Miris konjak. Ako osjetite miris alkoholnog alkohola, pouzdajte se u osjećaj mirisa: dobra rakija miriše drugačije.
Što učiniti ako se ispostavilo da ste pod krinkom plemenitog pića prodali običnu rakiju? Može se preporučiti da ga upotrijebite za izradu koktela, čiji će recepti biti dani u nastavku ili za piće dok jede limun, - za takav će slučaj ovaj "loš" zalogaj biti koristan.
Osnovna pravila za upotrebu rakije
Ako ste uvjereni da se bavite skupljom rakijom, bilo bi pogrešno popiti. U tom slučaju trebate biti svjesni kulture korištenja ovog plemenitog pića i pridržavati se postojećih tradicija.Svi imaju smisla jer pomažu da pije najbolje što je moguće.
- Bogata i višestrana aroma konjaka je jedna od najvrednijih svojstava. Posebne naočale koje se nazivaju sniffers (od engleskog na sniff, što znači "njuškanje") pomažu spriječiti izbjegavanje isparavanja estera i osjećaj nježnog buketa. Imaju zaobljeni oblik, sužava se prema gore. Najčešće su na niskoj stabljici, ali ponekad čak i bez nje (ove čaše popularno nazivaju "tumblers"). Neki služe konjaku u kušanju čaša u obliku tulipana. Ovo nije kršenje etiketa. Volumen konjaka stakla kreće se od 150 ml do 400 ml, ali najčešćih posuda kapaciteta 200 ml.
- Napunite čaše oko četvrtine, tj. Otprilike do sredine konveksnog dijela. Standardni dio pića - 50 ml.
- Držite čašu tako da je noga bila između srednjeg i indeksnog prsta, a dno je točno ležalo na dlanu. Toplina njegovih ruku zagrijava se dok staklo ne prestane izgledati hladnim.
- Konjak se ne poslužuje u bocama, već u malim dekantrima s poklopcem. Ovo pravilo najčešće je povrijeđeno.
- Optimalna temperatura za okus konjaka - 20-25 stupnjeva.Ako zadržite piće u sobi, to će biti pravu temperaturu. Toplina dlake je dovoljna da se njezina osjetljiva aroma potpuno otkrije.
- Prije nego što popijete prvi gutljaj, preporučujemo da osjetite višestupku aromu pića. Najprije se inhalira s udaljenosti od 5-10 cm, u ovom trenutku jasno se razlikuju note od vanilije. U blizini ruba stakla nalazi se cvijet i voćni buket. Najčešće zvuči lažno, medno, ljubičasto, marelice i ružičaste note. Čut ćete novi akord koji već prima prvi gutljaj: ova gama će biti teška, s različitim bilješkama luka vina.
- Piju konjak u malim i polaganim gutljajima, držeći piće u ustima i dopuštajući da se širi jezikom. Njegov okus postupno se otkriva, ljeskanje različitim licima, poput paunovog repa (to je upravo ono što se naziva opisani efekt). Prvi se gutljaj uzima manje od sljedećih, a njegova je svrha pripremiti okusne pupoljke za percepciju bogatog okusa pića.
- Konjak se ne opušta, ali ako se planira degustacija nekoliko njegovih sorti, onda ne bi bilo teško poslužiti čistu vodu. Gutljaj vode pomoći će očistiti okusne pupoljke. Umjesto vode, možete koristiti crnu kavu.
- Konjak se poslužuje kao digestiv, tj. Nakon glavnog jela. S obzirom da ne pije rakiju na prazan želudac, au malim obrocima nije nužno služiti zalogaje, prema etiketi. U Francuskoj je ovom prilikom izvedena formula "tri C": kafić (kava), konjak (konjak), cigare (cigara). Ponekad se nadopunjuje još jednim "varijabilnim" - čokoladom (čokoladom). Najprije piju šalicu kave kako bi se uklonili okusi i pripremili za kušanje rakije. Zatim uživajte u elitnom alkoholu. Konačno, pušite cigaru. Možete staviti čokoladicu ispod jezika i uzeti gutljaj rakije - dobit će nove okuse. Ostali predjela u domovini elitnog konjaka nisu posluženi ovom piću.
Ordinarne vrste rakije manje su cijenjene. Mogu ih piti na poslovnim sastancima, u društvu prijatelja. U tom će slučaju više piti piti, a ne nužno na punom želucu. U nekim zemljama, primjerice u Armeniji, rakija se smatra svadbenim pićem, mora se staviti na stol povodom ovog svečanog događaja. U takvim situacijama ne možete bez snacka, jer ste se ograničili na kavu, čokoladu i cigaretu.
Kako ugristi konjak
Kao snack konjak najbolje odgovara:
- voće (osim tropskog): jabuke, kruške, breskve, marelice;
- grožđe;
- tvrdi sir (preferiraju se sorte koje nemaju pikantan ukus);
- pate s malim udjelom jetre;
- masline s kamenjem ili bez njih, koje se također mogu koristiti za izradu kanape;
- orašasti plodovi, uključujući kandirano ili ostakljeno čokoladom;
- assorted čokolade;
- sladoled i šlag;
- deserti s okusom kave i čokolade, uključujući različite vrste oraha.
Ako zaista želite proširiti taj popis, možete uključiti:
- mršavo meso;
- hladno rezanje;
- rezanje povrća;
- kavijara;
- slanog lososa, pastrve i drugih vrijednih ribljih vrsta.
Proširenje popisa preporučljivo je samo ako je riječ o korištenju konjaka na banketi, koji sama po sebi ide protiv europske tradicije.
Po blagdan je razumno služiti običnom konjaku. Također se koristi za koktele - kolekcionarski pića ne vole miješati.
Koktel koktel
sastojci:
- Konjak - 20 ml;
- krema - 40 ml;
- liker breskve - 20 ml;
- banana - 50 g;
- tamna čokolada - 10 g.
Postupak pripreme:
- Izrežite bananu na kriške, stavite je u zamrzivač 20 minuta.
- Stavite zamrznute banane u zdjelu miješalice, dodajte kremu na njih. Napadaj.
- Ponovno popiti alkoholna pića i umakati s mješalicom.
- Sipajte piće u koktel staklo.
- Skuhajte čokoladu na rešetku, pospite čašom s rezultirajućim čipovima.
Koktel ima blagi kremasti okus s banana-breskvama, poput mnogih fer spolova.
Koktel "Bijeli užitak"
sastojci:
- Konjak - 25 ml;
- mlijeko - 130 ml;
- banana - 150 g;
- sladoled (krema ili sladoled) - 0,25 kg.
Postupak pripreme:
- U zdjelu miješalice, kombinirati mlijeko i sladoled, umutiti.
- Oprati bananu, oguliti, izrezati na okrugle komade i dodati preostalim sastojcima.
- Crush banana, istovremeno premlaćivanje sadržaja spremnika mješača.
- Stavite u rakiju, ponovo se pomiješajte s mješalicom.
- Napunite čašu koktela. Koristite rezane voće za ukrašavanje.
Koktel se pretvara u gustu, sposoban je zamijeniti desert. Poslužite ga slamom i žlicom za sladoled.
Koktel "Čokoladni san"
sastojci:
- Konjak - 30 ml;
- krema masnoća - 30 ml;
- čokoladni liker - 30 ml;
- led - okus.
Postupak pripreme:
- Kombinirajte vrhnje, rakiju i liker, umotajte s mješalicom ili pomoću tresilice.
- Dodaj zdrobljenog leda, ponovno umuti.
- Ulijte u ohlađeni koktel staklo.
Možete ukrasiti piće čokoladnim čipovima.
Koktel "zeleni zmaj"
sastojci:
- Konjak - 40 ml;
- absint - 10 ml;
- liker likera - 10 ml.
Postupak pripreme:
- Pijte u posudi za tresilicu i dobro protresite.
- Napunite čašu koktela.
Možete ukrasiti koktel s granicom od menta ili sagorjelog šećera. To će privući ljubitelje tvrdih alkoholnih pića. Za ljubitelje "zelenog zmaja" žene su i predstavnici jačeg spola.
Koktel "Cola s konjaka"
sastojci:
- Konjak - 50 ml;
- Coca-Cola - 50 ml;
- kockice leda - okus.
Postupak pripreme:
- Ispunite visoku staklenu polovicu s kockicama leda.
- Ulijte u rakiju.
- Dodajte ohlađenu Cola. Važno je da boce ne budu unaprijed otvorene.
- Umiješajte napitke slamkom i poslužite koktel.
Tradicija za razrjeđivanje konjaka s cola i ledom je uobičajena u Americi.
Konjak - jedno od najplemenitijih alkoholnih pića. Vrijedno je kušati pravilno, uživajući u mirisu i dugom okusu.Uobičajene sorte pića mogu se koristiti za pripremu alkoholnih koktela.
