Kada se radi o jelima od povrća, tikvice se pamte posljednje. Očito, zbog neizraženog okusa i mirisa.
Zapravo, kuhanje tikvica je lakše od ostalih povrća. Oni nemaju gorčinu i štetne tvari, kao u patlidzanima. Oni kuhaju brže od krumpira ili mrkve.
Nema praktički nikakvih kontraindikacija za njihovu uporabu, što se ne može reći o nekom drugom povrću, kao što su kupus, grašak ili repa, unatoč njihovim korisnim svojstvima.
Čokolada ne zahtijeva dugo čišćenje. Ako su mladi, onda meso ulazi u hranu koja još nema sjemenke i nježnu kožu. Stoga kućanice ne čekaju trenutak kad tikvice postanu odrasle osobe, koža će se otvrdnuti, a unutra će biti napunjena sjemenkama.
No, odrasla tikvica je ukusna i dobra za hranu. U tom slučaju, trebate rezati tvrdu kožu, izrezati voće na pola i ukloniti sjeme s njom komadom pulpe. Zatim tikvice izrezati u proizvoljne kriške i koristiti za pripremu raznih jela.
Najčešće se tikvice pripremaju s drugim povrćem koji ima bogat okus. Ali oni su dobri u sebi, osobito ako ih dodate začinjeno povrće, češnjak ili papar.
Pecen tikvice mogu se smatrati prehrambenim jelom, ali tikvice pržene u tavi preporučile su se ne samo kao jelo za večeru, već i kao odličan snack na blagdanskom stolu.
Zucchini pržena u tavi: detalji kuhanja
- Najčešće squash izrezati u krugove. Takve kriške, pržene u ulju, služe kao osnova za male trave od povrća, one se proizvode u hladne zalogaje uz dodatak rajčice, češnjaka, zelenila, sira.
- Tikvice nemaju mnogo soka, ali da bi ih dobro pržili, a na njihovoj površini oblikovala crvenkasta kora, preporučuje se da ih se smjesti u brašno, prethodno slanom po okusu.
- Slatke su obično slane neposredno prije prženja. Ali ako ih odlučite unaprijed, nemojte pretjerivati s ovim začinom: tikvice snažno apsorbiraju sol i kao posljedica toga mogu biti pretjerano slane. Kada tikvice istaknete sok, iscijedite i pobrinite se da ukrase kriške papirnatim ručnikom.
- Stavite ih u dobro zagrijanu posudu s dovoljnom količinom ulja i počnite pržiti na visokoj vrućini. Kada je donji dio tikvice prekriven crvenom korom, smanjite vatru na medij.Ako tikvice kuhaju na maloj toplini, polako će kuhati, ali ulje će se aktivno apsorbirati u njima. A tikvice će na kraju biti vrlo masne.
- Šljake dobro idu u rajčice, gljive i luk. Ako odlučite kuhati povrće, zagrijte sva povrća zasebno, a zatim ih kombinirate.
- Tikvice, kao što su patlidžani, su dobri u tijesto. Tijesto se može kuhati apsolutno bilo. Glavna stvar je da je slična u skladu s kiselinama srednje debljine. Takvo se tijesto dobro održava na kriške, ne izlazi iz njih, a tijekom prženja tikvice se potpuno prekrivaju lijepom rumenom korom.
- Tucucini pržite u tavi bez zatvaranja s poklopcem. Da biste dobili osloboditi od višak masnoće, stavite tikvice pržen za nekoliko minuta na papirnati ručnik, a zatim stavite na jelo ili tanjur.
- Tucukini u kombinaciji s kiselim vrhnjem, majonezom, umakom od kamena.
- Pripremljena tikvica poslužuje se i hladnom i vrućom. Sve ovisi o dodatnim sastojcima. Uz češnjak i kiselog vrhnja, tikvice su dobre u hladnoći. Ako odlučite da ih pospite sirom, trebali bi biti vrući.
Zucchini pržena u tavi: jednostavan recept
sastojci:
- tikvica soka - 2 kom .;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
- brašno - 1 tbsp. l;
- sol;
- kiselo vrhnje.
Način kuhanja
- Oprati squash, rezati na kriške 1 cm, sol okusiti, uliti u brašno.
- Pržite na obje strane u vrućem ulju, umjereno vatra. Provjerite spremnost tikvice sa vilicom: ako se dobro uklapa u tijelo, tikvice se mogu izvaditi iz posude. U suprotnom, preokrenite je na drugu stranu i dovedi ga do spremnosti. Ili stavite na lim za pečenje i stavite u dobro zagrijanu pećnicu nekoliko minuta.
- Ako tikvice apsorbiraju puno ulja, stavite ih na papirnatu odjeću.
- Poslužite pržene tikvice hladno ili vruće, zalijevanje kiselog vrhnja. Pospite s finom sjeckanom kopricom.
Tucukini su prženi u tavi s lukom
sastojci:
- tikvice - 2 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- brašno - 1 tbsp. l;
- maslac - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 30 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. l;
- sol;
- mladi kopar ili peršin.
Način kuhanja
- Operite tikvice, izrežite stabljicu. Izrežite na velike trake. Pusti je. Ostavite na 20-30 minuta. Odvlažite odvojeni sok i lagano iscijedite tikvice.
- Zagrijte maslac i ulje suncokreta u tavi. Stavite sitno sjeckani luk, pomiješajte. Kada dobije žućkastu boju, stavite tikvice, prelijte brašno, brzo promiješajte. Na umjerenoj vrućini, sve pržite sve dok se tikvice ne pokriju zlatnom korom.
- Stavite pripremljene tikvice na tanjur, ulijte kiselo vrhnje i pospite sjeckanim zelenilom.
Tucucini, prženi u tavi, u tijesto
sastojci:
- tikvica soka - 2 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 4 tbsp. l;
- mlijeko - 100 ml;
- ghee - 100 g;
- sol.
Način kuhanja
- Ispržene tikvice izrezane u krugove debljine 1 cm.
- Za tijesto, lagano tukli jaja, postupno dodavanjem brašna i mlijeka. Trebao bi imati tijesto za vodu.
- Stavite rastopljeni maslac u posudu i dobro zagrijte.
- Svakako popijte svaku komadić tikvica, nasjeckajte vilicu, umotajte u tijesto i stavite na rešetku na maloj udaljenosti jedna od druge. Pecite na obje strane sve dok ne dobijete smeđu koru.
- Stavite papirnati ručnik za ispuštanje masti.
Squash pržena u tavi s gljivama i rajčicama
sastojci:
- mlađi squash - 2 kom .;
- gljive svježe (bijele ili šampinjoni)? 50 g;
- rajčice - 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- sol;
- brašno - 1 tbsp. l;
- zelje.
Način kuhanja
- Pripremljene tikvice odrezane u krugove oko 1,5 cm debljine soli, ulijte u brašno i pržite na obje strane u tavi dok ne kuhate, uzimajući polovicu maslaca. Stavite je na tanjur.
- Očistite gljive, stavite u kipuću vodu 2 minute, preklopite na sito. Izrežite na tanke kriške. Stavite na tavu, pržite, dodajte kiselo vrhnje, sol i pecite dok ne dobijete tendenciju.
- Stavite preostali maslac u drugu tavu, zagrijte. Rajčice izrezane na četiri dijela, sol. Ocijedite sok i pržite rajčice u vrućem ulju.
- Prilikom posluživanja stavite tikvice na tanjur, pokrijte ih s gljivama, vrhom s rajčicama. Pospite sa sjeckanim zelenilom.
Squash pržena u tavi s rajčicama i češnjakom
sastojci:
- tikvica soka - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- brašno - 2 žlice. l;
- sol;
- rafinirano suncokretovo ulje - 80 g;
- majoneza - 2 tbsp. l;
- Kopriva zeleni.
Način kuhanja
- Operite tikvice, izrežite stabljicu. Izrežite krugove debljine 1,5 cm.
- Svakako lagano pritežite svaki krug, ulijte u brašno i stavite na vruću tavu s maslacem. Na srednje topline, pržiti na obje strane do zlatno smeđe.Stavite papirnatu odjeću, a zatim se prebacite na jelo.
- U zdjelici, umijesite majonezu s češnjakom i nasjeckanim zelenjem prošao kroz kuhanje. Sol nije potrebna, kao što je u majonezovoj soli dovoljno.
- Isperite rajčicu, obrišite suhe, izrezane u tanke krugove. Kako bi jelo izgledalo estetski ugodno, uzmite rajčice istog promjera kao i tikvice.
- Stavite krišku rajčice na svaki krug tikvica, i stavite ga na masu s pripremljenim umakom. Ukrasite grančicom koprusa.
Gospodarici bilješke
Tikvice pržene u tavi mogu se poslužiti ne samo s kiselim vrhnjem ili majonezom s češnjakom, već i sa umakom od kamenja.
Takve tikvice su vrlo ukusne s mesom. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tavi s lukom, pripremite sol i crni papar. Stavite čajnu žličicu mljevenog mesa na svaki krug tikvica, ukrašavajte zeleno.
Ako imate velike tikvice sa sjemenkama, odrežite ih, odrežite ih u šalice od 1,5 cm. Pažljivo izrežite srednji dio zajedno s sjemenkama. Pripremite tijesto za bilo koji recept. Upijajte prstene u tijesto i pržite u tavi dok ne nateknete.
