Kolač je jeftina, nisko kalorična i vrlo zdrava riba. Neki ga smatraju suhim, zbog čega se boje da će se jelo iz njega izvući ne previše ukusno. Ali ti su strahovi uzaludni: možete jednostavno ispeći oslić, istaknuti i čak ga pržiti tako da ostane sočan i nježan. Iskusne domaćice znaju kuhati oslić u tavi, tako da jelo udovoljava očekivanjima. Poznavajući njihove tajne, čak i neiskusni kuhar će se nositi s tim zadatkom.
Kuhanje značajke
Pakao u tavi može se pripremiti na dva načina: pržiti ili pirjati. Postoji mnogo više recepata. Ukusno jelo može se napraviti na bilo kojem od njih, ako znate nekoliko suptilnosti.
- Pakao se obično prodaje smrznut, jer inače nije moguće dugo zadržati nekorubiranu. Nakon nepravilnog odmrzavanja ribe i mesa izgubiti suzu. Međutim, ako dajete oslić da se otopi u hladnjaku, ne pokušavajući ubrzati proces koristeći toplu vodu ili grijanje u mikrovalnoj, tada zamrzavanje neće utjecati na njegovu sočanost.
- Vrlo je važno da se riba zamrzava samo jednom. Nepravilno oblikovana riba može ukazivati na ponovno zamrzavanje.
- Najbolje je skuhati oslić u tavi u tijestu ili kruhom, što će vam omogućiti da "pečate" sok unutar komada. Ako pržite ribu bez hranjenja, trebalo bi to učiniti dugo. Da bi se oslić vratio na spremnost, može se ugasiti.
- Pripravak za roštilj rotira brže od odrezaka s kostom ili trupom. Iz tog razloga, bolje je nabaviti za prženje fileta od hake ili naučiti izrezati trup. Da bi se to postiglo, leđne i trbušne peraje su odsječene od neželjenih trupova, a zatim se komadići odrežu od repa do glave, vodeći nož duž kralježnice s minimalnim nagibom prema njoj. Nakon toga, morat ćete se samo podignuti s pincetom i izvaditi kosti koje izlaze iz fileta.
- Morate pržiti oslić na visokoj ili srednjoj vrućini, bez pokrivanja posude s poklopcem. Samo u ovom slučaju brzo se formira crvena kora, koja će pomoći u očuvanju juiciness ribe.
- Prostirke oslića mogu se nalaziti samo na vrućoj tavi, inače će izgorjeti. Poželjno je pržiti ribu u velikoj količini ulja.
- Ako želite malo smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela, prženu ribu možete staviti na ubrus, a tek nakon što se apsorbira višak ulja, stavite je na posudu ili stavite na ploče.
Poznavajući ove tajne, možete odabrati bilo koji omiljeni recept za pripremu oslića u tavi. Rezultat će zasigurno biti vaš ukus.
Kruhova kolača
sastojci:
- oslić - 2 kg;
- limun - 1 kom .;
- 2-3 kokošja jaja;
- sol, mljeveni papar - okus;
- brašna i krušne mrvice - koliko će otići;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Odmašćite oslić, isperite dobro i osušite papirnatim salvete. Rezati u filete ili odreske debljine oko 1 cm. Ako ćete kuhati filete, izrežite ih na komade široke 2,5-3 cm.
- Pospite ribom s limunovim sokom, iscijediti od pola voća. Izrežite preostalu polovicu u tanke polukružne kriške i ostavite da ukrašite gotovu jelu.
- Prosijite brašno, dodajte sol i papar. Promiješati. Ako želite, dodajte malo kukuruza.
- U zasebnoj zdjeli, umutiti ili umutiti jaja.
- Ulijte ulje u tavu i zapalite.
- Kada je posuda vruća, najprije prvo nasjeckajte dijelove oslića u brašnu, zatim u jajetu i napokon u krušnim mrvicama.
- Stavite tavu i pržite na visokoj vrućini, najprije s jedne strane, zatim s druge strane, dajući svaku stranu 4-5 minuta (odresci za prženje trebaju malo duže od fileta).
- Stavite salvete na tanjur i stavite ribu na nju.Pričekajte da se višak ulja isušuje iz ribe i natopi se u odjeću, zatim širiti oslić na pločicama, ukrašavajući svježe zelje i limene kriške.
Služiti kruh s pečenim keljima može biti ukrašen. Dobro se usklađuje s pirećim krumpirom i kuhanom rižom.
Uhvatite u tijesto
sastojci:
- nasadni filet - 1 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pivo ili gazirana mineralna voda - 100 ml;
- pšenično brašno - 70-100 g;
- sol, začin za ribu - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Ako imate oslić s trupom, a zatim ga, nakon što ste ga odmrznuli, izrežite u filete. Ako ste kupili gotovi filet, trebate ga samo odriješiti. Isprati filete, osušiti kuhinjskim ručnikom i izrezati na komade od 2 cm. Posipajte svaki komad s malom količinom začina za ribu. Ako začin sadrži sol, držite ovo na umu pri pripremanju tijesta.
- U zdjelu, tukli jaja s solom. Dodajte prosijani brašno, prvo ograničavajući se na 4 žlice. Temeljito promiješati kako bi se dobila homogena gusta masa.
- Dodajte pivo ili mineralnu vodu (s plinom) u posudu, promiješajte. Dodavanjem brašna prema potrebi, donijeti masu do konzistencije guste kreme.
- Dodajte žlicu biljnog ulja u tijesto, pomiješajte.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Ulijte svaki komad fileta u tijesto i stavite u kipuće ulje u tavu za prženje. Pržite preko srednje topline bez poklopca, povremeno se okrećite dok se tijesto ne smrzne na svim stranama.
- Stavite ribu na naslon za uklanjanje viška masnoća. Zatim stavite gotovu posudu na čistu ploču.
Heca u tijesto obično se poslužuje bez bočice kao nezavisnog snacka. Pogodan je za švedski stol, može se poslužiti s pivom.
Pecite u tavi u umaku od rajčice
sastojci:
- oslić - 2 kg;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- voda - 100 ml;
- biljno ulje - koliko će otići;
- pšenično brašno - koliko će otići;
- sol, paprika mješavina - okus;
- limun - 1 kom .;
- luk - 100 g;
- sušeno bilje - okus;
- svježe zelje - na zahtjev (za ukrašavanje).
Postupak pripreme:
- Oprati trup veći od oslića, sušiti se s salvama i izrezati na komade široke oko 1,5 centimetara.
- Pomiješajte sok od cijele limune s paprom, malom količinom biljnog ulja (žličicom) i biljem. Pokrijte ovu mješavinu s nasadnim nasadima i marinirajte 15 minuta.
- Otopiti tijesto rajčice s vodom.Ako želite, dodajte u tu smjesu svježe zelje, fino usitnjene i sušeno povrće. Nemojte zaboraviti ostaviti neke zelje kako bi ukrasili gotove jelo.
- Peel luk, izrezati u male kocke. Pržite dok zlatno smeđe u čistoj posudi, pomiješajte s tijestom od rajčice.
- Zagrijte ulje u zasebnoj posudi.
- Dojke odreske u brašnu pomiješane s sol i pržiti na srednje intenzitetu za 7 minuta (oko 4 minuta s jedne strane i 3 minuta s druge strane).
- Napunite ribu umakom od rajčice. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite toplinu. Pirjajte 10 minuta.
Kao pomoćno jelo, možete poslužiti krumpir ili rižu s naslonom odrezakom u umaku od rajčice kuhane u tavi. Ne zaboravite posipati ribu svježim travom prije posluživanja.
Pecite u posudu s povrćem
sastojci:
- nasadni filet - 0,5 kg;
- luk - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, paprika mješavina - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati filet oslića i izrežite ga u srednje veličine, prethodno sušene i protrljane mješavinom paprike i soli.
- Peel mrkve i rešetke ih na rešetku za korejske salate.Ako nemate tako veliku iscrpljenost, možete upotrijebiti uobičajenu.
- Od pramca izvadite ljusku. Izrežite luk na tanke prstenove ili polovice prstena.
- Mastrljajte duboku posudu s debelim dnom uljem. Na dnu, položi polovicu luka, stavite sloj mrkve na vrh, koristeći pola ovog povrća.
- Stavite filet na jastuk od povrća.
- Pokrijte filete s slojem luka, a zatim sloj mrkve, koristeći preostalo povrće potpuno.
- Smrskajte mrkve s majonezom.
- Finje trljajte sir, posipajte ih jelo.
- Pokrijte tavu poklopcem i postavite na vrlo nisku toplinu.
- Kuhajte 30 minuta dok se sir ne otopi.
Kuhani prema ovom receptu, oslić će biti ukusan i vruć i hladan. Može se poslužiti s popratnim jelom ili kao nezavisni snack. Po želji se ista metoda može kuhati u kotlu i odresku. No, u ovom slučaju, morat će malo kuhati (oko 10 minuta).
Pecite u tavi u kiseloj vrhnja
sastojci:
- oslić - 2-2,5 kg;
- luk - 0,3 kg;
- biljno ulje - 100 ml;
- mlijeko - 0,2 l;
- kiselo vrhnje - 0,3 l;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- brašno - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isječak prsta.Oprati svaki sloj fileta, sušiti s salvama i utrljati s paprom. Ostavite 10-20 minuta.
- Peel luk i izrezati ga u male kocke.
- Pretukajte jaja, pomiješajte ih s mlijekom i vrhnjem. Dodajte malo soli i paprika u ovu smjesu. Umiješajte da umak postane jedinstvena konzistencija.
- Riblji filet izrezani u dijelove. Svaki komad kruha u brašnu.
- Pecite ribu u kipućom ulju oko 3 minute na svakoj strani.
- Smanjite toplinu, stavite luk na ribu, pokrijte i kuhajte još 7-8 minuta.
- Napunite ribu umakom od vrhnja. Ubiti 10-12 minuta.
Kolač u umaku od vrhnja je mekan i sočan. Sam umak može se koristiti kao umak.
Da bi kuhali ukusni nasad u tavi, nije potrebno biti vješt kuhar. S poznavanjem nekoliko tajni i uspješnim receptima, čak će i novajlija domaćica nositi se s ovim zadatkom.
