Caesar salatu uživaju gurmani, za koje je važan ukus hrane, i navijači zdrave hrane, koji vole lagane i zdrave zalogaje. Ovo jelo se može naći u izborniku ugostiteljskih objekata raznih redova: od jednostavnih kantina do modernih restorana. Mnoge domaćice naučile su kuhati kod kuće, ali ne i svi od njih znaju kuhati piletinu za Caesar salatu. Piletina je jedan od glavnih sastojaka snacka, a okus pripremljenog jela ovisi o tome kako je ukusno kuhano. Dojke peradi mogu se kuhati, pečene i pržene. Bez obzira na odabranu metodu pripreme, to će biti sočno i ukusno, ako je ispravno učinjeno.
Značajke pripreme
Glavni zadatak kuhara za kuhanje pileći za Caesarovu salatu je da bude sočan. Uostalom, za grickalicu se koristi filet od pilećeg prsa, koji je sam po sebi mršav. Svaka kulinarska pogreška uzrokuje da se meso osuši.
Tehnologija kuhanja pileća prsa za "Caesar" ovisi o načinu kuhanja, ali postoji nekoliko općih pravila koja će vam omogućiti da dobijete željeni rezultat.
- Zamrznuti filet salata nije pogodan za kuhanje, preferirajte svježe ili ohlađeno piletina.
- Ako marinirate piletinu prije kuhanja, bit će ukusniji i aromatičniji. Neke vrste marinade mogu smanjiti vrijeme tretiranja toplinom, što također ima pozitivan učinak na juiciness gotovog mesa.
- Kad kuhate salatu, umočite piletinu u već kipuću vodu. Ako prvo ulijte hladnu vodu preko njega, a zatim ga dovedite do kuhati, to će dati decoction značajan dio soka i hranjivim tvarima. Vaš cilj nije pripremiti bogatu juhu, već dobiti sočno meso od piletine. Iz istog razloga, sol se može slanjati samo kratko prije kuhanja piletine.
- Kada pečete u pećnici, stavite pileća prsa u foliju ili vreću za kuhanje, samo tada će svi sokovi ostati unutra. Kad peče maslac, piletina pretvara u rumen, ali suha.
- Stavite piletinu u predgrijanu pećnicu. Pecite na srednjoj temperaturi. U posljednjoj fazi, topline u pećnici može se povećati.
- Ako želite da piletina smeđe, 5-10 minuta prije spremnosti, rastopiti foliju ili vrećicu.
- Ako odlučite pržiti piletinu u tavi, odaberite tanjur za grilu s teškim dnom: održava toplinu bolje. Pecite cijelo tijelo, postavite na vruću tavu, masirane masnoće, poput prženja odreske od govedine. Plamen u ovom trenutku ne smije biti manji od prosjeka. Kada je prsa crvenila, lagano smanjite toplinu i stavite meso peradi na spremnost.
Pridržavajući se gore navedenih preporuka, čak i neiskusna domaćica može kuhati sočno piletno polje za carski salatu.
Kuhana piletina za Caesar salatu
sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- paprika, crni mljeveni papar - okus;
- voda - 1 1;
- luk - 75 g;
- ležaljka - 1 kom;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati pileća prsa, utrljati s mješavinom crnog papra i paprike.
- Kuhajte vodu.
- Umočite pileća prsa u posudu.
- Kuhajte 5 minuta preko srednje topline, uklonite pjenu.
- Smanjite intenzitet plamena, dodajte luk i list za uši.
- Nastavite kuhati 20 minuta, 5 minuta prije kuhanja, dodajte sol.
Izvadite ležaljku tako da ju nije gorko. Neka dojke ostanu hladne u bujonu. Oslobođen od kože, odvojen od kostiju. Slice i mjesto u salatu.Ako je dojka unaprijed uklonjena iz bujona, neće biti dovoljno sočan. Brod se može isušiti i koristiti za pripremu drugih jela.
Pržena pileća prsa za Caesar salatu
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
- složeno začin za pile - okus;
- maslinovo ulje - po potrebi;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu, ostaviti suhom s peludom, utrljati s začinom. Ostavite na 20-30 minuta.
- Zagrijte roštilj i dodajte malo ulja.
- Stavite komade fileta, a ne rezanje. Smeđa s obje strane preko žestoke vatre.
- Kada je piletina zasušena na sve strane, solira, smanjuje toplinu, prekriva posudu s poklopcem. Nastavite s pržiti oko 5 minuta - dok se pile ne kuhate. Trebao bi ostati sočan unutra, ali sok koji teku iz dojke kada se probode nožem trebao bi biti jasan.
Čim piletina bude pržena, stavite je na odjeću tako da apsorbira višak ulja. Ako ste prethodno pržili piletinu, pokrijte ga pločom tako da ne osvaja.
Pecen pile za Caesar salatu
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
- sok od limuna - 20 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- mješavina paprike, bilja, sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pomiješajte sok od limuna, biljno ulje, začini. Pokrijte ovaj umak s ispranim i ručnikom osušenim komadićima piletine.
- Nakon 20 minuta, trljajte piletinu, oboje obradite u foliji odvojeno.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva, stavite pročišćenu piletinu u nju.
- Nakon 20 minuta, dodajte malo vatre, razvijte foliju. Nastavite pecivati 10 minuta.
Za isti recept možete peći piletinu u pakiranju. U tom slučaju, prije postavljanja u pećnicu u pakiranju, morate napraviti nekoliko rupa kako bi se para izlazila s čačkalicom.
Ispravno kuhani pileći prsa su sočni i mirisni. Salata "Cezar" s njom će biti ukusna i ukusna.
