Kako kuhati piletinu s gljivama

Zbog brze toplinske obrade i relativno niskih troškova, piletina je možda najtraženiji mesni proizvod.

U kojem obliku se ne poslužuje! Kuhana je, pirjana, pržena, pečena. Pileće meso se koristi za pripremu salata, grickalica, preljeva za pite.

Piletina se kombinira sa gotovo svakom hranom i povrćem.

Domaćini eksperimentiraju s piletinom, dodaju joj rajčice i krastavce, rajčice i rajčice, uz dodatak patlidžana i tikvica. Nisu zanemarili gljive.

Naravno, neki vjeruju da su dvije vrste bjelančevina (životinja i povrća) zajedno pretjerane. Ali ako slijedite pravila zasebne prehrane, meso se ne može jesti s mnogo hrane.

Ostavite ovu temu za nutricioniste. Ovdje govorimo o ukusnim, neobičnim, i najvažnije, punim jelima. I procijenite što kuhate, bit će vaše kućanstvo. I najvjerojatnije će biti zadovoljni.

Pileći s gljivama: suptilnosti kuhanja

• Gljive mogu potrajati apsolutno. Sve ovisi o dobu godine i financijskoj sposobnosti domaćice. To mogu biti svježi šampinjoni, gljive kamenica ili divlje gljive, suhe gljive, smrznute ili konzervirane.
• Pileće meso i gljive imaju različito vrijeme kuhanja.To se mora uzeti u obzir prilikom miješanja. U pravilu najprije prenesite piletinu na pola kuhane (pržene ili pirjane), a zatim dodajte gljive.
• Također možete pržiti piletinu i gljive odvojeno i zatim spojiti. Da bi jelo imalo bogato okus i izgledalo je dovršeno, piletinu i gljive treba neko vrijeme grickati.
• Ako uzmete suhe gljive, prije nego što ih koristite, trebali biste ih potapati u vodi ili mlijeku (po mogućnosti) dva sata. Budući da se suhe gljive dugo kuhaju, potrebno ih je staviti zajedno s piletinom - oni će biti kuhani gotovo istodobno.
• Za umak možete upotrijebiti kiselo vrhnje, vrhnje, brašno pripremljeno mlijekom (umak od kamenja). To su bijeli umaci koji su najprikladniji za piletinu i gljive.
• Povrće obično dodaju luk, češnjak, mrkve, krumpir, zeleni grah grah.
• Posude od piletine s gljivama ne trebaju puno začina jer njihov miris ne smije začepiti prirodni okus gljiva.

Piletina s gljivama ukopanim u kiseloj vrhnja

sastojci:

• piljevina polovica - 700 g;
• krumpir - 3-4 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• gljive šampinjona - 150 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslac - 30 g;
• biljno ulje - 20 g;
• zelene koprene;
• sol.

Način kuhanja

• Isprati piletinu, izrezati u dijelove. Pržite u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Stavite u lonac ili kotao s debelim zidom.
• U tavi s preostalim maslacem, stavite rezane gljive, kiselo vrhnje, promiješajte i pirjati na laganoj vatri 15 minuta.
• Zagrijte ulje u drugoj posudi. Uštedite luk sitno sjeckanim lukom i naribanim mrkvama na srednjoj grater. Dodajte kockice s krumpirom, lagano ih pržite, pa ih napola kuhajte.
• Stavite sve povrće u tavu s mesom, stavite na vatru i pecite uz malo kuhanje oko 25-30 minuta - sve dok piletina nije mekana. 2-3 minuta prije spremnosti stavite nasjeckani češnjak i nasjeckani zelje.

Pileći s gljivama u kremi

sastojci:

• mali piletina (piletina) - 1 kom;
• krema - 150 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• maslac - 100 g;
• sok od grožđa - 250 g;
• crni papar i sol.

Način kuhanja

• Pileći odrezati u dijelove i pržiti u maslacu dok ne kuhate. Stavite u kotao.
• Oprati gljive, izrezati na kriške, staviti u tavi. Sipajte sok od grožđa, sol. Kuhajte 10 minuta. Ulijte u kremu, stavite papar.Nastavite kuhati dok gljive ne budu spremne.
• Umak od gljiva prelijte komadiće piletine i dobro se zagrijavao uz nisku toplinu.

Pileći s gljivama: Julien

sastojci:

• piletina - 400 g;
• svježe gljive - 300 g;
• mlijeko - 1 tbsp;
• brašno - 1 tbsp. l;
• maslac - 5 tbsp. l;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• sir - 50-100 g;
• sol.

Način kuhanja

• Piletina odrezana u trake. Izrežite šampinjone na tanke kriške. Rastopite 2 žlice maslaca u tavi, stavite meso i gljive, pržite do zlatno smeđe.
• U drugom tavu, sušite brašno, malo ohladite, ulijte u kalup ili mješavinu, pomiješajte s dvije žlice maslaca. Postupno sipati toplo mlijeko. Stavite usporenu vatru i ponesite kuhati.
• Pomiješajte pripremljeni umak s kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1.
• U dubokom obliku, položite meso s gljivama, prelijte umak. Sir se trlja na finu gratet, ulije meso. Pospite sa preostalim rastopljenim maslacem.
• Stavite obrazac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok ne postane zlatno smeđa.

Pileći s gljivama u sporom štednjaku

sastojci:

• piletina - 0,5 kg;
• svježe gljive (gljive ili šampinjoni) - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• vrhnje - 250 ml;
• brašno - 1 tbsp. l;
• biljno ulje - 1 tbsp. l;
• sol;
• crni papar;
• Kopriva i peršin - tanka hrpa.

Način kuhanja

• Ispustite filete, izrezati na male kriške. Oprati gljive, maknuti s papirnatim ručnikom, izrezati na ploče. Zacrveno isjeckan luk.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, zagrijte ga u pečenju ili načinu pečenja. Prvo smanjite meso, a kada je malo pržene, dodajte gljive. Promiješati. Kada se sva vlaga koja se oslobađa od gljiva isparila i počeli peći, stavite nasjeckani luk. Spremite ga na mekoću, bez zamračenja.
• Stavite brašno u čašu, postupno rastopite kremu. Ako se stvaraju čvorovi, procijedite kroz sito. Sol, papar. Ulijte pileće i gljive s ovim umakom.
• Prebacite način prženja na gašenje. Kuhajte ispod poklopca 40 minuta. Ako mislite da tekućina nije dovoljna, razrijedite umak s kipućom vodom. Sjeckani zelje dodati već pripremljenom jelu. Dajte stajati nekoliko minuta, a zatim poslužite s bilo kojom drugom posudom.

Pileći s gljivama u umaku od rajčice

sastojci:

• piletina - 700 g;
• svježe gljive - 200 g;
• paradajz paste - 1 tbsp. l;
• kiselo vrhnje - 2 tbsp. l;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• sol;
• crni papar;
• peršin ili kopar.

Način kuhanja

• Oprati piletinu, isjeckati u dijelove, osušiti papirnatim ručnikom.
• Oprati gljive, maknuti s ručnikom. Rezati na kriške.
• Luk je izrezao u tanke polu-prstenove. Sjeckajte češnjak nožem.
• Toplo ulje u tavi, pržite komadiće mesa na njemu dok ne postanu zlatno smeđe. Prijelaz u kotao.
• U preostalom ulju, pržite gljive, a zatim dodajte nasjeckani luk na njih. Kuhajte dok nije mekan. Prijelaz u kotao s mesom.
• Stavite rajčicu, kiselo vrhnje, sol i papar u tavi. Umiješajte dodavanjem male količine vruće vode da biste napravili prilično tanki umak. Donesi kuhati, ali nemojte kuhati. Sipati ih piletina s gljivama. Zatvorite lonac s poklopcem, pirjati pola sata u odnosu na nisku toplinu.
• Dobro zalijepite zelje i češnjak, dodajte već pripremljenu jelo. Izvadite kotao iz peći i pustite da se skuha 10-15 minuta.

Piletina pečena s gljivama

sastojci:

• pileće prsa - 0,6 kg;
• gljive konzervirane - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 40 g;
• majoneza - 200 g;
• sir - 50 g;
• sol;
• brašno - 100 g;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja

• Pileća prsa izrezana na velike kriške.Stavite u zdjelu, dodajte sol, papar i jednu žlicu majoneze. Umiješajte, ostavite marinirati jedan sat.
• Namjestite meso u brašnu.
• Toplina ulja u tavi, pržiti filet na obje strane dok zlatno smeđe. Stavite podmazani oblik.
• Iz staklenke s gljivama, iscijedite tekućinu i sami odrezali gljive na kriške. Postavite ih na vrh grudi.
• Luk crpi tanke polu-prstene. Pokrijte ih mesom i gljivama.
• Pomiješajte preostalu majonezu s ribanim sirom na finom grater. Napunite umak sa sadržajem obrasca.
• Stavite piletinu s gljivama u predgrijanu pećnicu od 200 ° i peći oko pola sata. Poslužite odmah na stolu.

Gospodarici bilješke

U članku se ne spominju juhe s piletinom i gljivama, salate, u kojima, pored pilećeg mesa, stavljaju gljive, pilaf s piletinom i gljivama. Kao što možete vidjeti, raspon jela je prilično opsežan. Stoga, slobodno dodajte gljive na gotovo bilo koje jelo s piletinom, uzimajući u obzir preporuke koje su dane na početku članka.