Nema točnih podataka o povijesti ovog jela. Jedno je jasno: na početku 19. stoljeća, tjesteninu pomiješanu s mesom, ruski mornari su hranili nakon teškog fizičkog rada.
Očigledno, recept ovog jela "otišao je na ljude", a svjetlo na izmišljanju svih vrsta imena hostesa i njihovih domaćinstava nazvalo je ovu tjesteninu za jelo pomorskim načinom.
U klasičnoj verziji za pripremu ove posude koriste se: meso ili mljeveno meso, tjestenina, luk, sol, papar i biljno (maslac, rastopljeni) maslac.
Suptilnosti su kuhanje tjestenine u floti
- Možete uzeti bilo koje meso, ali je poželjno koristiti govedinu, i uz minimalnu količinu vezivnog tkiva.
- Tjestenina se obično uzima od šupljih makarona, koji se pada na pola prije kuhanja, kao i rogovi ili perje. Ali nitko vam neće zabraniti kuhanje tjestenine na pomorskom načinu iz spirale ili špageta. Nemojte samo koristiti vermičele ili rezance za juhu, budući da lagano kuhaju, a uzbudljivo gube oblik i lom. Kao posljedica toga, gotova jela će se pojaviti pred vama kao malo ukusna kaša.
- Tjestenina u pomorskom stilu pripremljena je od kuhano mesa i sirovog mljevenog mesa. Gotovo je nemoguće pokvariti ih.
- Zdjelu je tako lako pripremiti da se čak i novajlija domaćica može nositi s njom. U pripremi tjestenine na pomorskom način, takve su slobode dozvoljene kao dodavanje mrkve, rajčice, raznih začina i čak kobasica.
- Glavni uvjet: napraviti jelo ukusno, potrebno je uzeti istu količinu tjestenine i mesa.
- Meso i tjestenina prvo se pripremaju zasebno, a zatim se miješaju u istoj zdjeli.
- Ako volite hrskav makaroni, a zatim ih kuhajte, premjestite ih u tavu s mesom i lukom, malo promiješajte i pržite. Da bi tjestenina s mesom postala mekana, učinite suprotno: prenesite meso s pečenim lukom u tavu s tjesteninom isušenim iz vode, promiješajte i zatim sve zajedno zagrijte.
- Kako bi se ubrzao proces, meso ili mljeveno meso može se zamijeniti guljenjem. Istinski, konzervativni građani mogu se pobuniti zbog takvog odstupanja od pravila, ali ako postoji zahtjev, uvijek će biti ponude.
- Usput, čak i morski kelj je stavljen u tjesteninu na pomorskom način, što čini jelo uistinu "more".
Troska mornarice: klasični recept
sastojci:
- tjestenina - 350 g;
- sol - 40 g (za kuhanje tjestenine);
- voda - 2 1;
- luk - 90 g (srednja glava);
- filet govedine - 300 g;
- maslac - 80-90 g;
- sol za meso - okus;
- crni papar;
- šećer - 5 g (izborno).
Način kuhanja
- Budući da makaroni i mljeveno meso gotovo gotovo istodobno dolaze do spremnosti, trebali bi ih kuhati i pržiti na dva prstena odjednom. Umočite tjesteninu u kipuću slanu vodu i kuhajte, uz miješanje, dok ne kuhate. Zapamtite: tjestenina se ne smije probaviti.
- U tavi zagrijte maslac, stavite punjenje. Odmah dodajte sol i papar. Promiješati. Kada je meso mrvljiv, stavite sitno sjeckani luk. Pokrijte tavu poklopcem, pržite preko umjerene vrućine dok se ne kuha meso. Dodajte šećer po ukusu, iako to nije potrebno.
- Bacite tjesteninu u cjedilo, pričekajte da se voda potpuno isprazni i vratite u tavu.
- Pečeni meso s lukom, stavite u zdjelu s tjesteninom. Pomiješajte nježno. Stavite na tanjur i odmah poslužite.
Navajna tjestenina s kuhanim mesom
sastojci:
- goveđi filet - 500 g;
- tjestenina (rogovi, perje) - 350 g;
- voda za kuhanje tjestenine - 2 l;
- luk - 100 g (srednji luk);
- maslac - 70 g;
- sol - 40 g (za kuhanje tjestenine);
- sol za meso na okus;
- paprika;
- korijenje (peršin, mrkva) - 50 g;
- Grašak - 6 kom.
Način kuhanja
- Umočite meso u kipuću vodu. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Kuhajte govedinu sve dok mekano. Trebat će vam sat i pol. Otprilike u sredini kuhanja stavite korijenje i začine.
- Kada se meso kuha, izvadite je iz bujona, malo ohladite, odrežite ga u komadiće i zakrenite mesnim mesom.
- Toplina ulja u tavi, spremite luk izrezan u male kocke.
- Dodajte mljeveno meso, sol i papar, pomiješajte. Lagano pržena, donijeti okus.
- Kuhajte veliku količinu tjestenine, ispustite vodu. Povežite se s mesom. Ponovno promiješajte, lagano zagrijte na vrlo niskoj temperaturi, pokrijte posudu s poklopcem. Poslužite odmah na stolu.
Troska mornarice s mrkvom
sastojci:
- mljeveno meso - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- tjestenina - 400 g;
- voda za kuhanje tjestenine - 2 l;
- sol;
- crni papar;
- biljno ulje - 30 g
Način kuhanja
- Kuhajte tjesteninu dok ne budete spremni. Ispustite vodu.
- Toplo ulje u tavi, dodajte mljeveno meso, pomiješajte. Pržite dok ne zgnječite.
- Dodajte finog sjeckanog luka i mrkve naribanog na srednjoj grater. Pržite sve zajedno dok ne dobijete mekane luk.Donesite okus, stavljajući začine.
- Pomiješajte tjesteninu s mesom stavljajući ih u tavu. Dobro se zagrijte.
Navajna tjestenina s gulašem
sastojci:
- gulaš gulaš - 400 g;
- tjestenina (pera ili rogova) - 400 g;
- luk - 100 g;
- sol;
- paprika;
- ghee - 10 g
Način kuhanja
- Kuhajte tjesteninu dok ne kuhate u slanoj vodi. Spusti cjedilo.
- Rastopiti maslac u tavi, staviti luk izrezati u kocke, pržiti do svijetle zlatne boje.
- Otvorite posudu s gulašem i stavite njezin sadržaj u tavu. Promiješati. Toplina se zagrije na nekoliko minuta dok se tekućina ne vreli.
- Premjestite tjesteninu u tavu s gulašem. Stavite začine, promiješajte. Ako je tjestenina hladno, polako unesite jelo na željenu temperaturu.
Tjestenina u floti u sporom štednjaku
sastojci:
- tjestenina (makaroni ili perje) - 300 g;
- mljeveno meso - 400 g;
- luk medija - 1 kom .;
- biljno ulje - 30 g;
- sol;
- crni papar;
- voda.
Način kuhanja
- Peel luk, fino usitniti.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, zagrijte ga postavljanjem načina "Prženje" ili "Pečenje".
- Stavite nadjev. Kad je poklopac otvoren, pržite nekoliko minuta dok se ne zgnječi.Dodajte luk. Pržite sve zajedno sve dok se ne kuha meso.
- Stavite perje ili tjesteninu, razbijte ih za praktičnost u nekoliko komada.
- Ulijte u kipuću vodu. Tekućina treba prekriti tjesteninu 1-1,5 cm. Staviti začini, miješati.
- Zatvorite poklopac. Instalirajte program "Pilaf" ili "Pečenje". Kuhajte 10-15 minuta. Za to vrijeme, tjestenina treba biti 2-3 puta lagano miješati.
Savjet: Poslužite gotovu tjesteninu odmah na stolu, kao da se nalaze u sporom štednjaku dugo, postat će zatišje.
Navajna tjestenina: recept s fotografijama
Trebat će vam:
- tjestenina - 500 g;
- meso - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- tijesto od rajčice - 1 žlica l.;
- sol - okus;
- začini - okus.
Priprema:
1. Na samom početku provjeravamo je li sve što je potrebno za kuhanje je dostupno.
2. Kuhajte vodu u tavi. Slane. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Isperite pod hladnom tekućom vodom.
3. Moje meso. Obsushivayut. Sjeckali smo u male kocke (izvorni recept predlaže se za pripremu mljevenog mesa).
4. Zagrijte biljno ulje u wok ili u kantu. Pržite meso 15-20 minuta.
5. Finje nasjeckajte luk.
6.Dodajte luk na prženo meso. Pržite dok ne svijetli smeđe meso.
7. Stavite tijesto od rajčice. Promiješati. Sjetite se malo. U ovoj fazi možete dodati začini.
8. Ulijte u vodu, doslovce pola stakla. Slane. Skuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
9. Spojite tjesteninu s pečenim mesom. Dobro promiješajte. Nastavljamo mučiti, povremeno miješajući, još 10 minuta.
10. Po isteku određene vremenske tjestenine na pomorskom način spremno. Stavite ih u dijelove ili postavite u veliku posudu i pozovite kućanstvo na stol.
Bilješka hostesa
Ako želite dodati tijesto od rajčice na tjesteninu u floti, učinite to za vrijeme prženja mesa. Stavite rajčicu, promiješajte meso, toplo dobro. Pola žličice šećera poboljšat će okus mesa, a time i cijelo jelo.
Ako tjestenina nije od durum pšenice, nakon kuhanja, isperite ih hladnom vodom, inače će zalutati kad se pomiješaju s vrućim mesom.
U svim receptima navedenoj govedini. Umjesto toga, možete koristiti piletinu ili svinjetinu. Ali onda će okus jela biti manje izražen.
